2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Baharat er en arabisk universel blanding af forskellige krydderier, der er typiske for mellemøstlige retter. Bare en knivspids af den unikke blanding ændrer sig uden anerkendelse smagen af forskellige saucer, supper, korn, grøntsager, bælgfrugter og kød.
Det kan bruges til at gnide fisk, fjerkræ og andre blandet med olivenolie og bruges som en vegetabilsk marinade. Det blandes også med hvidløg, persille og olivenolie for at få konsistensen af en pasta. Allspice er en duftende, varm og sød blanding, der normalt indeholder en kombination af sort peber, koriander, spidskommen, allehånde, kardemomme, kanel, nelliker, paprika og muskatnød.
Det findes for det meste i købmandsforretninger i Mellemøsten, men du kan også nemt forberede det i dit eget køkken. For at gøre det aromatiske krydderi derhjemme anbefales det at stoppe ved hele krydderierne, da de bevarer deres aroma mere under varmebehandling.
I nogle opskrifter kan du også se tilføjelser som sumac, safran, gurkemeje og peberfrugt. Den tyrkiske version af Baharat inkluderer også tørret mynte. I Nordafrika blev der ofte tilsat tørrede rosenblade til blandingen.
Uanset om du køber en færdiglavet blanding eller forbereder den derhjemme, skal den opbevares i lufttætte beholdere væk fra varmekilder og lys i tre måneder.
Her er en opskrift, som du kan forberede din egen Baharat på. Du får brug for: 1 spsk sort peber, 1 spsk spidskommen, 2 tsk korianderfrø, 1 tsk hele fed, ½ tsk kardemommefrø, 1 ½ spsk paprika, 1 spsk kanel, ¼ muskatnød.
Varm gryden over medium varme. Læg rød peber, kanel og muskatnød til side. Hæld de resterende krydderier i gryden og lad dem stå i 3-5 minutter, omrør regelmæssigt for ikke at brænde.
Overfør dem derefter til en skål, og lad dem køle af helt. Når de er kølige nok, bland dem med paprika, kanel og muskatnød. Læg dem i en blender og mal dem. Opbevar den resulterende blanding i en lufttæt glasbeholder.
Anbefalede:
Berømte Arabiske Salater
Salater er meget almindelige i den arabiske verden, men hvad der adskiller dem fra europæiske er krydderierne. Der er ingen regler for blanding af dem, og i de fleste tilfælde tilsættes en stor mængde af dem til salater. Et andet kendetegn ved arabiske salater er, at der i deres tilberedning, med undtagelse af arabiske kystlande, næsten ingen fisk er til stede som et produkt, men på bekostning af det er meget populære vegetabilske salater af aubergine, courgette, bulgur og
Ukendte Arabiske Krydderier
Den arabiske halvø er tæt knyttet til emnet krydderier gennem sin historie. De er blevet værdsat i hele Mellemøsten for deres stærke aroma og helbredende egenskaber. Evnen til korrekt at blande smag og smag hver bid mad har for længst udviklet sig næsten til perfektion i dette hjørne af jorden.
Hvordan Forbereder Man Det Arabiske Krydderi Zaatar?
Zaatar er et ord, der bruges til at beskrive et blandet krydderi, der smager som timian og oregano. Det kaldes undertiden også vild timian og vokser på skråningerne af de syrisk-libanesiske bjerge, og det eponyme krydderi er faktisk en blanding af flere andre aromatiske planter og ristede sesamfrø, som forstærkes af smagen af salt.
Lækre Arabiske Retter Med Lam
Arabisk køkken er et af de ældste i verden. Et karakteristisk træk ved arabisk køkken er brugen af lam til fremstilling af hovedretter. For at forberede bøffer på arabisk har du brug for 500 gram lam, 3 spsk mel, 3 æg, 1 løg, 1 tsk citronsyre, 1 tsk tørrede grønne krydderier efter smag, peber og salt.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Arabiske Køkken
Arabisk køkken bruger hovedsageligt oksekød, lam, ged, fjerkræ, bælgfrugter, ris, grøntsager, dåse og frisk frugt. Svinekød er tabu i arabisk køkken, men vidunderlige retter tilberedes af fisk, æg, mælkesyreprodukter. Krydderier er meget udbredt og i store mængder.
