2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fløde som regel er det et mejeriprodukt, der bruges i retter og desserter, saucer, cremer, supper og pasta, opvarmet og bagt. Oprindeligt blev den kun lavet af frisk komælk, men i dag findes der fløde på både mælk og vegetabilsk basis. Der findes forskellige typer creme i forskellige former (flydende, pulver) med forskelligt indhold.
Cremen det er i det væsentlige et produkt af ikke-homogeniseret mælk med højt fedtindhold. Det udskilles normalt på overfladen af mælkebeholderen, fordi fedtet i det er lettere end vandet i mælken. Creme er et udgangsprodukt til produktion af smør.
Fløde faktisk er det det moderne navn for creme. Tidligere blev det opnået ved at piske mælkecremen, i dag er cremen adskilt af centrifuger. For at være ægte fløde skal den have mindst 10% fedt.
Den mest almindelige i madlavning er surdej flødesom bruges til søde og salte retter. Af creme fraiche til varmebehandling uden gelering er dem med et fedtindhold på mere end 20% egnede, som kun blandes i den varme sauce. Rømme med mindre fedt former "klude", som yoghurt. Al creme fraiche kan geleres og frosne.
Sammensætning af fløde
Cremen er et meget nyttigt yoghurtprodukt. Det har mindre protein end mælk, mere fedt og fedtopløselige vitaminer. Dette er et produkt, der indeholder meget calcium, vitamin A og vitamin D og en betydelig mængde sporstoffer, mineralsalte, nyttige til menneskekroppen. Cremen er også nyttig med sit høje proteinindhold - 2,2%. Problemet er fedt, som er en betydelig høj procentdel - fra 15 til 45%. De fordøjes dog let, og det er grunden til, at læger anbefaler creme til folk, der lider af fedme og endda dem med diabetes.
Kaffecreme - 10% fedt.
Fløde eller flødeskum - 30% fedt.
Ekstra creme eller konfekturecreme - op til 40% fedt.
Flødeskum, pasteuriseret - op til 36% fedt.
Gærcreme, Gærcreme - 10% fedt.
Creme dobbelt - fra 40% til 55% fedtindhold.
Frisk fløde - fedtindhold mindst 30%. Tilsætning af op til 15% saccharose er tilladt.
Typer af fløde
Creme fraiche er også inkluderet i creme fraiche.
Flydende fløde er flydende fløde mælk, flydende fløde, vegetabilsk, konfekture flydende fløde, madlavning fløde.
Andre former, hvorunder creme er nævnt, er flødeskum, flødeskum, sprayfløde, kaffecreme og tør fløde.
Valg og opbevaring af creme
Rømme opbevares i op til 72 timer ved 2 til 8 grader. Det anbefales ikke at fryse, fordi det under nedfrysning opdeles i små stykker. Hvis der vises grønligt eller lyserødt skum på overfladen, er dette et tegn på, at du skal smide det væk.
Før cremen tilsættes til en skål, skal den stå et stykke tid ved stuetemperatur.
Fløde i madlavning
Den kulinariske udnyttelse af fløde er bred. Flødeskum er lavet af flydende eller halvflydende fløde med 18-30% fedtindhold. Inden pisken skal fløden og redskabet afkøles til samme temperatur. Hvis cremen bliver meget tyk, tilsæt lidt vand under konstant omrøring.
Ved brug fløde i saucer tager det længere tid at lave mad, for når det først er flydende, tykner det og bliver smagere. Rømme bruges meget i det russiske køkken. Det opnås ved at blande frisk fløde og yoghurt eller et par dråber citronsaft tilsættes til cremen.
For at gøre cremen lettere og fluffere, når den piskes, tilsæt 1 spiseskefuld vand til den forkølede fløde. Hvis du tilføjer 1 æg pisket i sne, bliver cremen æterisk og lettere.
Cremen giver en række retter en uforglemmelig smag - fra den lækre italienske pasta til mange forretter, supper, kager, hovedretter med kød, fisk, grøntsager. En af de mest populære desserter i verden - Pavlova-kage, kan ikke opnås uden den uerstattelige deltagelse af creme.
Forberedelse af fløde
At forberede os fløde fedtfattig frisk eller surmælk er nødvendig, hvis vi skal lave creme fraiche. Friskmalket mælk hældes hurtigt efter kogning i en bred beholder anbragt på et koldt vandbad. Efter cirka en time gnides cremen med en fin netsked og efterlades derefter i køleskabet i 24 timer til dræning. Den således opnåede friske fløde piskes til en homogen masse. Dens holdbarhed er cirka 72 timer. Rømme fås fra cremen fra sur mælk, og dens holdbarhed er ca. 5 dage ved en temperatur på 10 grader.
Fordele ved fløde
Cremen indeholder tryptophan, som løfter stemningen, styrker og beroliger stemningen. Det har en meget høj biologisk og energiværdi, hvorfor det er et vigtigt produkt inden for medicinsk ernæring. Forbrug af creme anbefales til sygdomme, der er forbundet med mangel på saltsyre i mavesaft; i nyresygdom. Creme er involveret i diæter til behandling af sår, akut gastritis, akutte infektionssygdomme.
Skader fra fløde
Forbrug af creme er kontraindiceret hos mennesker, der lider af fedme, åreforkalkning og problemer med galden og leveren.
Vægttab med creme
Der er en diæt med fløde, der varer 1-2 dage. Kosten er mere som aflæsningsdage inden for en uge. Diæten kræver indtagelse af 400 gram fløde med højst 20% fedt, der er opdelt i 5 doser. Du skal også drikke 2 tsk. hyben te om dagen. Vand kan drikkes op til 10 minutter inden du tager fløde. Hvis du føler dig meget sulten, har du lov til at spise nødder eller en sur frugt.
Ifølge ernæringseksperter er brugen af fløde har en bredspektret fordel. Cremen forbedrer stofskiftet, har en positiv effekt på hudens udseende, og det såvel som hele kroppen føles tonet. Det er ikke tilfældigt, at creme bruges i mange masker til at [forskønne] hud og hår.
Anbefalede:
Forskere: Fløde Af Mælk Beskytter Dig Mod Slagtilfælde
En nylig undersøgelse foretaget af forskere fra University of Cleveland viste, at mælk med fløde er yderst nyttigt og kan reducere risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme. Forskere anbefaler under ingen omstændigheder at smide det fedtfattige produkt, der dannes på overfladen af kogt mælk, fordi det er meget mere end spild.
Hvad Er Forskellen Mellem Almindelig Fløde, Flødeskum, Creme Fraiche Og Konfekturecreme?
Cremen er en af de mest anvendte ingredienser til madlavning. Alle bruger det til at lave lækre måltider. Det bruges til fremstilling af saucer, cremer, forskellige typer kød og selvfølgelig - bagværk. Det er ofte grundlaget for forskellige cremer, kagebakker og glasur og er en obligatorisk del af enhver anden sød fristelse.
Nem Og Lækker Fløde Til Kager
For at kagen skal være velsmagende og smuk, er det vigtigt, hvilken slags creme der skal bruges til at sprede toppe. En af de mest lækre kagecremer, som er hurtig og nem at tilberede, er cremen med kondenseret mælk og bananer. Ingredienser:
Nem Hjemmelavede Cremer Med Fløde
Hvorfor købe dåse cremer og forskellige halvfabrikata, når det er så let at tilberede din egen cremede fristelse derhjemme? Der er mange lækre måder, hvorpå uimodståelige desserter kan laves ved hjælp af kun et par enkle tricks til fremstilling af fløde.
Kost Med Fløde
Det er simpelthen utroligt, at det eksisterer kost med fløde som kan hjælpe dig med at sige farvel til et par ekstra pund efter ferien. Creme er en meget nyttig yoghurt. Det kan være flere typer - gæret (eller sødt), gæret (eller surt), valle, chokolade, frugt og andre.
