2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Planternes mangfoldighed på vores planet er unik. Dette gælder især korn og deres tusinder af sorter. Et af de ukendte kornprodukter til vores breddegrader er teff. Dette er normalt, fordi afgrøden ikke dyrkes over hele verden. Tef er en repræsentant for afrikanske kulturer og er en vigtig korn i Eritrea og Etiopien.
For kun få århundreder siden blev denne afgrøde kun betragtet som mad til husdyr. På et tidspunkt indså folk imidlertid, at det faktisk blev let fordøjet og ikke forårsagede allergiske reaktioner. Dette gør det til en mad, der er velegnet til mennesker med helbredsproblemer.
Mest tef kultur er tæt på hirse. Frøene er dog mindre og koges meget hurtigere. De har en svag sur smag.
Kornet er en gammel afrikansk korn, der ofte har været forbrugt gæret tidligere. Gunstig til dyrkning, den vokser endda under vilde og ugunstige forhold, der er uudholdelige for andre kornprodukter. I naturen er produktionen imidlertid ikke særlig høj.
I Sydafrika, Eritrea, Etiopien, Australien og Indien er teff en af de mest populære kornprodukter. Det kræver minimal indsats, modstår tørke og kræver ikke engang ukrudt, da det kun kvæler indtrængende.
Som alle andre kornprodukter er teff rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder zink, bor, kobber, barium, jern, fiber, calcium og protein.
Derudover indeholder den alle otte essentielle aminosyrer. Det er også blandt de glutenfrie afgrøder. Sådanne afgrøder er et alternativ til glutenholdig hvede.
I vores land kan der findes små teffkorn i form af mel. Indtil videre kan dette organiske mel kun findes i økologiske butikker. Men med sin voksende popularitet bliver det gradvist et moderne kulinarisk produkt for alle fans af sund kost.
En af ulemperne ved teff er, at det indeholder mange kalorier. En lille kop frø indeholder 286 kalorier. Derfor anbefales det at forbruge det sammen med andre sunde produkter - müsli eller blandet mel til diætprodukter.
Anbefalede:
Ukendt Korn
Korn er en familie af ensartede planter. Der er omkring 600 slægter på jorden med omkring 10.000 arter. Nogle af dem er meget velkendte for os, da de bruges til forretningsformål. Men bortset fra hvede, byg og majs kender kun få af os deres alternative erstatninger.
Babako - En Ukendt Eksotisk
Babako er en frugt af papaya-familien. Det findes mest i højlandet i Ecuador såvel som i små mængder i New Zealand og Australien, og i andre lande dyrkes frugten i drivhuse. Faktisk er Babako en naturlig hybrid af bjergpapaya. De er lange gule frugter med en længde på højst 50 cm og en tykkelse på ca.
Ukendt N-vitamin (thioktinsyre)
Dette vitamin, ikke særlig kendt for mennesker, er en af de mest kraftfulde antioxidanter og er involveret i mange vigtige processer i menneskekroppen. Det bekæmper de radikaler, der oxiderer cellerne i menneskekroppen og ødelægger dem. Vitamin N hjælper med den hurtige absorption af vitamin C og vitamin E.
Estland - En Ukendt, Men Velsmagende Destination
Vi tilbyder dig en kort tur til et ukendt, men meget kulinarisk land. Estland er den nordligste af de tre baltiske stater. Det er et fladt land på østkysten af Østersøen med mange søer og øer. Estisk er tæt beslægtet med finsk, men ligner ikke andre sprog, der tales i andre baltiske lande.
Platonia - En Ukendt Gave Fra Naturen
Platonia er et træ, der er hjemmehørende i Brasilien og Paraguay. Frugten er rund til oval med tyk, gul hud. Den ydre skal frigiver gul juice, når den presses. Den klæbende hvide kerne er duftende med en smag, der er sød og sur. Der er 3 til 5 frø.
