2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tradition i Bulgarien dikterer, at en kvinde bliver hjemme ved ildstedet og blander lækre kogte retter, vender mesterlige tærter og serverer tynde appetitvækkere til sin partner, der sørger for at arbejde for at skaffe brød til bordet.
Selvom traditionerne ikke er, som de plejede at være, er nogle af de mest interessante og nysgerrige skikke og ritualer stadig bevaret mange steder i Bulgarien.
Legenden om White Man-skålen, som er typisk for landsbyboerne højt på Balkan, er fascinerende. Det faktum, at dette er den eneste ret i den bulgarske folklorietradition, der tilberedes af en mand, er imidlertid også interessant.
Skålen er typisk for St. Peters dag, når høsten begynder højt på Balkan. Så er det bedste tidspunkt at forberede det på, fordi fåremælk er den tykkeste og bedste.
Legenden siger, at en gruppe mænd gik for at høste hvede på Petersdag. Mændene gik tidligt ud på markerne for at undgå varmen og komme på arbejde. Men meget arbejde, og dagen skred frem, og temperaturen steg.
Derefter kom St. Peter ned til dem, greb seglen og hjalp høstmændene med at høste høsten, før den blev for varm.
Det var tid til frokost, og alle åbnede deres tønde for at tage det, som bruden havde forberedt til ham, og spise sammen. Den ene tog et brød ud, en anden en tomat, en tredje en peber og så videre.
En af mændene forsøgte at tage den friske fårost ud, men den var bogstaveligt talt smeltet af varmen. Klipperen skammede sig, han turde ikke behandle helgenen med ost.
St. Peter fornemmede sin angst, tog et par hvedeører op og malede dem, indtil kornene blev til mel. Han dryssede osten med den, blandede den og der blev lavet en lækker hvid grød, som vores forfædre kaldte White Man (Belmush, Kutmach).
Opskriften på den typiske Balkan-mands skål Hvid mand har været næsten uændret den dag i dag, men oftere og mere tilberedes den af kvinder og ikke af mænd, som det var traditionen på det tidspunkt.
Den traditionelle opskrift på White Man overføres fra generation til generation, fra mor til datter, fra svigermor til svigerdatter. Her er vores tilbud:
Nødvendige produkter: Frisk ost (får, hjemmelavet) - 600 g, frisk mælk (sødmælk) - 150 ml, mel - 6-7 spsk, salt - efter smag.
Fremstillingsmetode: Mos osten med en gaffel, hvis du finder den for mager, tilsæt 1 spsk. smør. Bland melet i den kolde mælk og tilsæt dem til osten. Sæt med salt, og læg produkterne i en kobberpande.
Kog grøden over svag varme, indtil den er fortykket, men ikke mere end 4-5 minutter, fordi den tykner for meget og kan brænde.
Læg i en serveringsskål og server med honning eller syltetøj efter eget valg.
Anbefalede:
Julien Og Carpaccio Gør Skålen Lækker
De fleste husmødre synes, at det er nok at bare skære produkterne, men skålens smag og udseende afhænger af, hvordan man skærer. Skæreprodukter og måder til varmebehandling er to hovedprocesser, der er nært beslægtede. Ujævnt skårne produkter i tykkelse og længde under varmebehandling blødgør enten ikke eller bliver for bløde eller stegte.
Vin Ifølge Skålen - Syv Enkle Regler
Der var en tid, hvor madelskere primært fokuserede på dens smag og kvaliteter, og drikkevarer før, under og efter det var bare for stemningen. Disse gourmets maver slugte uklogt mastiks, derefter hvidvin og derefter rød efterfulgt af likør for at vende tilbage til den hvide eller mørke drink.
Legenden Om Skålen Keshkek
Har du nogensinde hørt om keshkek? Faktisk har mange hørt, keshkek er navnet på en traditionel armensk skål lavet af hvede, smør og i nogle tilfælde kylling. Der er dog en bulgarsk landsby, hvor keshkek æres. Hvis du tilfældigvis besøger landsbyen Radilovo i Pazardzhik, skal du sørge for at bede en af de lokale om at fortælle dig legenden om Keshkek-skålen.
Madlavningstricks Gør Skålen Dejligere
Madlavning er meget sjovere og lettere, hvis du følger nogle små regler. For eksempel, for ikke at gøre blomkålen mørkere og beholde sin smukke hvide farve, tilsæt lidt sukker til vandet på kogetidspunktet. Tilsæt rå ris til fyldet til kål surkål - så bliver fyldet mere saftigt, men varigheden af deres varmebehandling øges.
Sunde Og Lækre Ideer Til Buddha-skålen
Buddha skål er en kulinarisk ret, der vinder popularitet på grund af de sundhedsmæssige fordele, det medfører. Det forbinder også tilhængere, der vælger denne diæt med buddhismens åndelige praksis. Der er deling af mad en måde at bringe folk sammen på.