Jod

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Jod er et mineral, der kræves af kroppen til syntese af skjoldbruskkirtelhormoner - thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3). Under normale omstændigheder indeholder den menneskelige krop ca. 20 til 30 mg jod, hvoraf det meste opbevares i skjoldbruskkirtlen. Små mængder jod opbevares også i brystkirtlerne, gastrisk slimhinde, spytkirtler og blod.

I de følgende linjer vil vi se på, hvad de er funktioner af jod, hvad er risikoen for jodmangel, samt hvor man kan få det vigtige mineral. Se mere:

Funktioner af jod

Som en komponent i skjoldbruskkirtelhormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3) er iod afgørende for menneskers liv. Uden nok jod er kroppen ude af stand til at syntetisere disse hormoner og skjoldbruskkirtelhormoner, som regulerer stofskiftet i alle celler i kroppen og spiller en vigtig rolle i næsten alle fysiologiske funktioner. Goiter eller forstørrelse af skjoldbruskkirtlen er normalt et af de tidligste symptomer på jodmangel. Forstørrelse af skjoldbruskkirtlen skyldes for meget stimulering af skjoldbruskkirtlen med stimulerende hormon (TSH) såvel som kroppens forsøg på at producere skjoldbruskkirtelhormoner på trods af mangel på jod.

Jod har flere andre fysiologiske funktioner. Det kan hjælpe med at inaktivere bakterier og bruges derfor som et desinfektionsmiddel til huden og til at rense vand. Jod kan også spille en rolle i forebyggelsen af fibrocystisk brystsygdom, der er kendetegnet ved smertefuld hævelse af brystet, ved at modulere virkningen af hormonet østrogen på brystvæv. Jodmangel forringer også immunsystemets funktion, og tilstedeværelsen af tilstrækkeligt med jod er nødvendig for at forhindre aborter.

Jodmangel

Jodmangel kan føre til hypothyroidisme, som forårsager en række symptomer, herunder træthed, vægtøgning, svaghed og depression. Interessant nok jodmangel det kan også forårsage hyperthyreoidisme, en tilstand der er kendetegnet ved vægttab, hurtig puls og nedsat appetit.

Jodmangel under graviditet eller tidlig barndom fører til kretinisme - en tilstand, der er karakteriseret ved hypothyroidisme, skjoldbruskkirteldysfunktion, alvorlig mental retardation, forstyrret fysisk vækst, døvhed.

Gravide kvinder har størst risiko for jodmangel; mennesker, der ikke kan få det med mad; mennesker, der bor i lande med jodfattig jord, såsom Bulgarien.

Symptomer på jodmangel

1. Hævelse i nakken - dette er blandt de mest berømte tegn på jodmangel i kroppen. Det opstår på grund af stigningen i skjoldbruskkirtlen. Når der er for lidt jod i kroppen, begynder kirtlen at arbejde hårdere, hvilket fører til en stigning i cellerne;

2. Pludselig vægtøgning - dette er et andet meget almindeligt tegn på jodmangel. Igen er skjoldbruskkirtelhormoner, der styrer den hastighed, hvormed mad omdannes til energi, skylden;

3. Hårtab og permanent hårtab - det viser sig, at skjoldbruskkirtelhormoner også påvirker hårtab. Snart begynder en mærkbar udtynding af håret at blive bemærket;

4. Uforklarlig træthed og svaghed - med jodmangel føler folk sig ekstremt udmattede og trætte. Klager er dagligt, hvilket kræver obligatorisk konsultation med en læge;

5. Ekstremt tør hud - Skjoldbruskkirtlen er ansvarlig for celleregenerering og sved, hvilket holder huden fugtig. Hvis det ikke fungerer korrekt, er huden ekstremt tør;

6. Ændringer i hjerterytme - den lille mængde jod i kroppen kan få hjertet til at arbejde langsommere end normalt. Mennesker med et sådant problem føler sig svimmel, svag og meget træt, de har lyst til at besvime;

7. Overfølsomhed over for kulde - nedsat niveau af skjoldbruskkirtelhormoner forårsager en afmatning i stofskiftet og mindre varmeproduktion. Som et resultat føler man en pludselig chill uden nogen åbenbar grund;

8. Problemer med memorisering og indlæring - nedsat skjoldbruskkirtelhormoner påvirker hippocampus - den del af hjernen, der er ansvarlig for langtidshukommelsen;

9. Uregelmæssig og smertefuld cyklus - igen på grund af lave niveauer af skjoldbruskkirtelhormoner. Der er kraftig blødning under menstruationscyklussen såvel som svær smerte. Som et resultat af den uregelmæssige cyklus er ægløsning vanskeligere at bestemme, hvilket også kan føre til reproduktive problemer;

10. Problemer under graviditet - forventende mødre har brug for at få mere jod til behovene i det teenagers liv i livmoderen. Hvis en gravid kvinde lider af jodmangel, er risikoen for abort eller fødsel af et defekt barn høj.

Overdosering af jod

Utilsigtet overdosis af jod fra medicin eller kosttilskud på mere end et gram kan forårsage forbrænding i mund, hals og mave, kvalme, opkastning, diarré, svag puls og endda koma.

Under visse omstændigheder kan overdreven jodforbrug faktisk hæmme syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket fører til udvikling af struma og hypothyroidisme. Overdreven indtagelse af jod kan også forårsage hyperthyreoidisme, skjoldbruskkirtelkræft og iodermi (alvorlig hudreaktion).

Jodindtag

Referenceværdier vedrørende det tilladte daglige indtag af jod kan findes på det angivne link.

Fødevareforarbejdning øger i praksis ofte mængden af jod i dem. For eksempel øger tilsætningen af kaliumiodid i produktionen af iodiseret salt dramatisk indtagelsen af jod. Jodbaseret dej bruges ofte til produktion af brød, hvilket øger jodindholdet i brød.

Absorptionen af jod hindres også af komponenterne i nogle fødevarer. Disse næringsstoffer, kaldet stikkelsbær, findes hovedsageligt i korsblomstrede grøntsager (kål og broccoli), sojaprodukter, jordnødder, sennep og hirse.

Amiodaron, et lægemiddel, der anvendes til behandling af uregelmæssige hjerterytmer, indeholder jod og kan forringe den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen. Tilsvarende indeholder erythrosin, et rødt farvestof, der ofte bruges i fødevarer og medicin, også betydelige mængder iod og kan påvirke skjoldbruskkirtelaktiviteten.

Egenskaber af jod

Jod kan spille en vigtig rolle i forebyggelse og / eller behandling af følgende sygdomme: kognitiv svækkelse, cretinisme, fibrocystisk brystsygdom, struma, hyperthyroidisme, hypothyroidisme, abort.

Jodindholdet i naturlige fødevarer er normalt ret lavt og varierer afhængigt af miljøfaktorer, såsom koncentration af jod i jorden og brugen af gødning. Nogle af de rigeste kilder til jod ofte forarbejdede fødevarer, der indeholder iodiseret salt og brød, der er lavet af jodrig dej.

Som det viser sig, er jod et ekstremt vigtigt mineral for korrekt funktion af en række processer i den menneskelige krop. Forsøm ikke behovet for at få det, og i tilfælde af mistanke om mangel eller overskydende konsultere en læge.

Kilder til jod

Foto: Sevdalina Irikova

Fisk og skaldyr er en fremragende kilde til jod. Yoghurt og især komælk, æg og jordbær er ekstremt gode kilder til jod. En af de gode kilder til jod er mozzarellaost. Jod findes også i iodiseret salt, havsalt, hvidløg, sesamfrø, asparges.

I dag er det ekstremt moderigtigt at undgå iodiseret salt og at stole på andre muligheder, hvoraf den mest almindelige er det så populære Himalaya-salt. Alle mere eksotiske salttyper, pakket uden for vores land, har en tvivlsom mængde jod i deres sammensætning, hvilket kan forårsage en mangel.

Det er også vigtigt at bemærke, at jod i sig selv er meget flygtigt iodiseret salt har en holdbarhed på op til 1 år, men med korrekt opbevaring i tørre og tæt lukkede glasbeholdere i mørke. Opbevar salt korrekt for at sikre, at du får den rigtige mængde jod.