2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis du kun forbinder pizza og pasta med det italienske køkken, vil enhver selvrespekterende italiensk kok blive uendeligt fornærmet og ked af din idé om deres nationale køkken. Og med fuld ret.
Italiensk køkken det er ikke kun pizza, pasta og risotto, men et stort udvalg af traditionelle retter, salater og italienske desserter, altid tilberedt af ømt kød, fisk, friske grøntsager og frugter, der bærer den uforglemmelige middelhavssmag.
Efter denne vigtige afklaring her vil vi gå videre til holdningen hos italienerne til oksekød og vi vil introducere dig til deres mest berømte oksekødsopskrifter, tilberedt med nogle af de bedste kød i verden.
I Italien oksekød det er bogstaveligt talt en kult blandt mesterkokke, og den bedste kvalitet anses for at være oksekød fra et mandligt dyr, der højst er 5 måneder gammelt og kun er fodret af sin mor. Dette oksekød har meget høj smag, ingen sener og meget lidt subkutant fedt. Hvilket er hovedårsagen til, at italienerne er berømte for deres oksekødsspecialiteter, som vi vil introducere for dig.
Saltimboka
Denne ret tilberedes af forpundede og udbenede oksekødskoteletter, hvortil der er fastgjort et stykke prosciutto og salvie (salvie). De steges på begge sider og serveres med hvidvinssauce.
Klassisk oksekød
Finhakket gulerødder, løg og selleri steges i olivenolie, hakket og rullet oksekød tilsættes til dem, og efter at det får en gylden farve, tilsættes rødvin. Gryderetten tilberedes på meget lav varme, og salt og peber tilsættes efter smag. Krydderier varierer afhængigt af smag fra italienere fra forskellige kulinariske felter.
Oso Buko
Denne ret tilberedes af oksekødsskanker stegt i mel, som koges sammen med løg, gulerødder, selleri og tomater. De er normalt krydret med laurbærblad, hvidløg, sort peber og timian. Den serveres altid med et gram persille, hvidløg og citronskal.
Milanese kotelet
Vi kunne let sammenligne det med de populære wienerschnitzler, men de milanesiske koteletter er kun lavet af oksekød og af et meget ungt dyr.
Kalvekød carpaccio
Carpaccio kan tilberedes af ethvert kød såvel som fisk og skaldyr, men det er især velsmagende af oksekød, som er forskåret meget tyndt og marineret i citronsaft, olivenolie, peber og rosmarin. Lad stå i fryseren og server med parmesan og salat. Normalt arugula.
Anbefalede:
Oksekød Går Med Asparges, Svinekød - Med Ananas
Hvis du serverer en simpel svinekødsbøf med udsøgte aspargeskviste og en oksekødsbøf med ris og ananas, vil din frokost være en total fiasko, siger gourmeteksperter fra Frankrig. Ifølge dem kombineres hver type kød med visse garneringer, der ikke undertrykker, men tværtimod - understreger dens rige smag og aroma.
Berømte Retter Fra Det Spanske Køkken
Spanien er kendt for sin varierede menu. Her er nogle af de mest typiske og almindelige spanske retter med en kort beskrivelse af dem. Forretter, kendt som tapas, kan tilberedes fra stort set alt og er små salte delikatesser, der serveres som forretter eller bare til at spise, hvis man ikke er særlig sulten.
Velsmagende Retter Med Oksekød
Oksekød kan også tilberedes i suppekogt oksekød, men med det kan du f.eks. Lave en lækker hovedsteg i ovnen. Hvis du vil have, at det bliver mere ømt, kan du lægge det i marinaden i et par timer. Bland 4 spsk. sojasovs, 2 tsk. honning, et glas rødvin, ½
De Mest Berømte Franske Retter
At føle sig som en rigtig aristokrat behøver ikke at være medlem af en familie med en titel eller have fremragende og strenge manerer. Det er nok bare at tilberede en lækker skål med fransk køkken. En effektiv kombination af ingredienser, krydderier, urter, charmerende smag, fine vine og oste - alt dette er Frankrig.
Usædvanlige Historier Om Berømte Retter
I mange år troede man, at omelet blev opfundet af den fattige østrigske, da der i sin klassiske version blev føjet stykker af gammelt brød til æggene. Det viser sig imidlertid, at omelet er en kongelig skål. Opskriften på omelet blev opfundet af en wiensk kok, der arbejdede i det nittende århundrede for kejser Joseph I.
