2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Basmati ris kaldes også "King of Rice". På hindi betyder "basmati" duftende.
Basmati ris dyrkes ved foden af Himalaya. Det har tynde og lange aromatiske korn samt en specifik og rig smag. Det bruges til at forberede alle retter og tilbehør fra det østlige køkken såvel som til desserter.
Forskellen mellem basmati-sorten og almindelig ris ligger i kornene. Dens er længere og tyndere og under varmebehandling understreger deres form. Det koges oftest i en lukket beholder, men kan også steges eller bages.
I tusinder af år i ris som Indien, Kina og Malaysia har ris været basisfødevarer. 45% af verdens befolkning lever også af dette korn.
Ifølge den indiske videnskab om ernæring og sundhed - Ayurveda, er kroppen kendetegnet ved tre doshas (energier): kafa (vand og jord), pita (ild og vand) og vata (luft og rum). Hver person er kendetegnet ved overherredømmet af en af doshaerne i sig selv.
Basmati-ris menes at være egnet til alle tre doshaer. Tilhængere af Ayurveda foretrækker det frem for uafskallet ris, da det er lettere at fordøje og ikke belaster maven. Det foretrækkes også frem for almindelig hvid ris, fordi den indeholder mindre stivelse, ikke tilstopper tarmene og har en køleeffekt. Basmatiris er også velegnet og udbredt blandt yoga-udøvere, da det giver asketisk kraft.
Fremstillingen af basmatiris er ikke forskellig fra almindelig ris. Blød i koldt vand i ca. en halv time inden kogning, og kog derefter med lidt fedt. Denne sort er ekstremt rig på kalium, fosfor, calcium og kulhydrater, men har lave niveauer af cellulose, fedt og protein.
Basmatiris med grøntsager og svampe
Nødvendige produkter: 100 g Basmati ris, 150-200 g svampe, 1 gulerod, 1 løg, 1 grøn peber, 1 rød peber, en terning af vegetabilsk bouillon, salt, peber, 1 citron, juice og skræl af 1-2 skiver citron efter smag.
Forberedelse: Hak grøntsagerne og svampene fint. Steg i lidt fedt, og tilsæt risen, når den er blød. Når det dampes, fyldes det med vand i et forhold på 1 til 4.
Tilsæt derefter terningen af bouillon, salt efter smag og peber. Skålen er klar på cirka 15 minutter, inden du fjerner den fra varmen, kan du tilføje lidt saft og citronskal - så typisk for det østlige køkken.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Om Fordelene Ved Basmatiris
Basmati ris er en af de mest nyttige typer ris. Den vokser ved foden af Himalaya i det nordlige Indien og i områder i Pakistan nær den indiske grænse. Denne lange hvide ris skylder sin unikke smag og aroma til den specielle jord i området og til de særlige klimatiske forhold, hvor den vokser.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
Hvad Er Isot, Og Hvad Er Fordelene Ved Det
Isot er navnet på en art peber dyrket i byen Sanliurfa, Tyrkiet. Den vigtigste faktor i forberedelse af isot er solenergi. De varme peberfrugter fjernes fra frøene i flade områder udsat for solen og får lov til at tørre på en ren overflade.
