2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tzatziki er en typisk græsk sauce lavet af yoghurt og agurker, som normalt er aromatiseret med knust hvidløg og dild. Overalt i Grækenland kan du købe en speciel blanding af krydderier til Zaziki. Du kan tilberede den originale opskrift derhjemme eller i forskellige variationer, efterlade et par skiver hel agurk eller tilføje et strejf af varm peber.
Her er nogle nyttige opskrifter til fremstilling af hjemmelavet Tzatziki-sauce.
En original opskrift på Zaziki
For at forberede Tzatziki-sauce så tæt som muligt på den originale version skal du bruge:
250 gram græsk yoghurt
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 fed hvidløg
2 spsk hakket dild
1 agurk
1 tsk eddike
1 knivspids salt
Fremstillingsmetode: Skær agurken i meget små terninger uden skræl eller planlæg med et større rivejern. Lad agurken dræne saften. Tilsæt finhakket hvidløg og dild. Bland yoghurt og koldpresset olivenolie. Rør kraftigt med en ske, indtil den er glat. Tilsæt eddike, salt, hvidløg, dild og en knivspids salt. Rør godt og køligt.
Krydret Tzatziki sauce
I denne version af den krydrede Tzatziki-sauce udskiftes hvidløg med chili. Det er velegnet til dem, der foretrækker et mere krydret alternativ til den stærke duft af hvidløg. Fjern hvidløg og tilsæt en eller to hakkede peberfrugter. Alternativt kan du smage med chilipulver eller paprikapulver.
Vegetarisk Tzatziki sauce
For at gøre Zaziki i en vegansk version skal du blot erstatte yoghurten med sojayoghurt (eller anden vegetabilsk yoghurt). For en meget enkel version af vegansk Zajiki, tilsæt til 250 gram yoghurt en agurk, finhakket og drænet, 2 spsk olivenolie og 1 eller 2 fed hvidløg. Hvis du vil, kan du også tilføje lidt eddike og dild, som i den originale opskrift. Du kan også erstatte dild med persille.
Tzatziki med sorte oliven
Tilføjelse af sorte oliven til Tzatziki sauce er passende for at skelne opskriften fra originalen. Ideelt set skal du have græske sorte Kalamata-oliven. Skær dem bare i cirkler eller små stykker. Tilsæt 250 gram klassisk yoghurt og ca. 6 hakkede sorte oliven, finhakket og drænet agurk. Tip: Lad den køle af i 30 minutter i køleskabet inden servering.
Tzatziki med citronsaft
I nogle varianter af den græske Tzatziki-sauce leveres der tilsætning af citronsaft for at opnå en sauce med en karakteristisk smag. I dette tilfælde kan du tilføje en spiseskefuld friskpresset citronsaft til hovedopskriften, tilberedt med klassisk yoghurt eller vegetabilsk yoghurt (250 g). Tilsæt derefter en knivspids salt og en knivspids peber, agurk og hakket dild sammen med hvidløgsfed.
Her er en nyttig opskrift.
Tzatziki med hjemmelavet yoghurt
Hvis du ikke har græsk yoghurt, skal du bare fermentere hjemmelavet, som er meget tykkere og mere duftende end købt. For at få yoghurt af høj kvalitet skal du bruge et fremragende råmateriale - frisk mælk med behagelige egenskaber, højt fedtindhold og smag. Kog yoghurten. Afkøl det i et vandbad til 45 grader. Sæt surdej på ca. 40 g yoghurt pr. Liter frisk mælk og rør. Pak krukkerne, og lad de være varme i 3-4 timer.
Anbefalede:
Græsk Køkken - Smagen Af tradition
Balkansk smag med middelhavs-touch - dette er med få ord den kulinariske græske verden. I det kan man gå vild og fascineret, fordi det ikke vil være svært for ham at finde noget velkendt kombineret med noget usædvanligt. Historier og traditioner er sammenflettet for at skabe aromaen fra det græske køkken.
Bulgariske økologiske Produkter - Græsk?
Efter et signal til det bulgarske agentur for fødevaresikkerhed (BFSA) gennemførte inspektørerne, der var ansvarlige for kvalitetskontrol af frisk frugt og grøntsager, massekontrol i kommercielle lagre og produktionsfaciliteter. De inspicerede steder var 101, og eksperterne fandt kun overtrædelser på et kommercielt og et produktionssted.
Græsk Køkken - Et Væld Af Opskrifter Og Smag
Når du hører Græsk køkken Hvad er det første, du tænker på? Jeg husker tre ting - græsk salat, olivenolie og oliven. Dette er dog ikke alt, hvad det græske køkken har at tilbyde. Den er rig på mange varianter. I den kan vi finde både opskrifter til lækker middelhavs mad og en bred vifte af Balkan mad inkluderet i dens opskrifter.
Parlenki Fra Græsk Køkken
Alle elsker perler . De er nemme at forberede. Der er bogstaveligt talt hundredvis af forskellige opskrifter, der aldrig keder sig, og mest af alt er denne pasta meget velsmagende. Dette skyldes, at brød æres på Balkan. Mens andre nationer rundt om i verden spiser, når de sidder ved bordet, foragtelige lignelser af brød, er der på vores breddegrader snesevis af lækre opskrifter, der frister udlændinge.
Hvordan Man Spiser Fornuftigt Græsk Og Indisk Køkken
Enhver selvrespektende kvinde ved, at hun skal være forsigtig med hvad, hvornår og hvor meget mad hun lægger i munden hver dag. Diæter, diæter, undertiden uudholdelige sportsøvelser er et velundersøgt område for kvindes forfængelighed. Der er ikke altid tid til specielle diæter og omhyggeligt tilberedte retter derhjemme.
