2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Omeletter hører til de såkaldte alaminuter. Deres hurtige forberedelse, variation, fremragende smag og gode udseende gør det muligt at tilfredsstille selv den mest raffinerede smag.
Æggekage er: almindelig omelet (omelet in natura); fyldt omelet og farverig omelet (mosaik). De serveres på forberedelsestidspunktet. Den uaktuelle omelet mister meget smag og udseende.
Æg skal slåes lige før de hældes i gryden, når smøret allerede er varmt. Pisk med en gaffel eller lang tråd, indtil æggeblommen og æggehviden er godt blandet. Blommen og proteinet må under ingen omstændigheder blive til en væske eller en skumlignende masse. De bryder normalt tre æg pr. Person. Hvis det ønskes, kan der tilsættes en spiseskefuld frisk mælk (helst rå) til æggene umiddelbart før de hældes i panden. Mælk gør omelet lettere.
Gryden, hvori omelet skal steges, skal være tykkere - kobber, emaljeret eller stål. I en tynd gryde opstår hurtig opvarmning, hvilket resulterer i, at omelet brænder, hvilket ødelægger både dens smag og udseende. Gryden skal være proportional med antallet af æg. For en omelet med 3 æg har du brug for en mellemstor gryde - 24-25 cm i diameter. Den store pande foretrækkes frem for den lille. I den lille gryde bliver æggelaget tykkere og det tager længere tid at bage, hvilket gør omelet kompakt og tungere.
Omeletterne steges over moderat varme.
Smørret skal være meget varmt, når æggene hældes, men ikke brændes. Hvis smørret ikke opvarmes godt, blandes det med æggene, og de sidder fast her og der i bunden af gryden.
Æggene saltes på hældningstidspunktet. Hvis dette sker tidligere, hydreres æggene.
Foto: NEVI
De færdige æg hældes hurtigt i midten af gryden, så de spilder på egen hånd. Umiddelbart med den hævede del af gaffelen blandes let i et jævnt lag, og pas på ikke at rive i stykker. Efter et par sekunder rystes gryden vandret for at adskille omelet fra bunden.
Omeletten er klar, når undersiden får en flot gylden gul farve, og oversiden viser ikke flydende dele, og alt er tæt sammen. Den foldes i panden og hældes forsigtigt i pladen, bunden kommer ovenfra. For at få glans, omelet kan smøres med et stykke frisk smør, stukket på en gaffel.
Anbefalede:
Hemmelighederne Ved At Lave Lækker Kalkun
Populariteten af kalkun kød vinder mere og mere fart, og det er ikke uden grund - kødet fra denne fugl kan prale af fremragende smag, det er også meget nyttigt, og kalkunen forberedes let og hurtigt. Og en anden vigtig ting i øjeblikket - kalkun er et allergivenligt diætprodukt, der betragtes som den vigtigste kilde til komplet protein af animalsk oprindelse.
Hemmelighederne Ved Lækker Risotto
Få mennesker roser ikke smagen af risotto, som er blevet symbolsk for det italienske køkken. Der er utallige opskrifter til tilberedningen, men inden du går videre til dem, er det vigtigt at kende hemmelighederne ved dets forberedelse: 1.
Hemmelighederne Ved Lækker Bulgur
Bulgur er fuld hvede. Det vaskes, blancheres i damp eller i kogende vand, tørres og knuses i små stykker. Bulgur er velsmagende, nyttig, let fordøjelig, fyldende og diæt - et ægte kulinarisk fund. Bulgur er skabt for ikke at miste sin næringsværdi under varmebehandling.
Hemmelighederne Ved En Lækker Gryderet
Gryderetter er en uundværlig hjælper for den moderne husmor. I dem bliver retterne lækre og serveres varme direkte i skålen, hvor de er tilberedt. Det er hurtigt og nemt at lave mad ved hjælp af gryder. De tilbereder vegetabilske retter samt fiskeretter og forskellige typer kød i kombination med grøntsager og æg.
Hemmelighederne Ved Lækker Russisk Borsch
Borsch er en skål, der er typisk for Rusland og Ukraine. Hemmeligheden i tilberedningen er den vigtigste ingrediens - røde rødbeder. Afhængig af regionen, hvor den er kogt, tilsættes svampe, tomater, oksekød, gulerødder, kartofler og / eller kål.
