2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I de senere år har holdningen cirkuleret, at røget produkter er skadeligt. Det er rigtigt.
Røgede produkter - kød, fisk, ost indeholder kræftfremkaldende stoffer, de såkaldte N-nitrosaminer. De distribueres i miljøet af nitrater, nitritter og aminer og er meget farlige.
De er kemiske forbindelser, der dannes ved omsætning af nitrit med sekundære aminer. Dannelsen af nitrosaminer kan kun forekomme under visse betingelser, såsom - høj surhedsgrad i miljøet (såsom i maven), høje temperaturer (som ved stegning) og andre.
Nitrosaminer er ekstremt kræftfremkaldende. De findes hovedsageligt i fødevarer, der er blevet behandlet med natriumnitrit. Det tilsættes til mange kød for at bremse væksten af bakterier og beskytte frisk rødt kød mod mørkfarvning.
Når det udsættes for varmebehandling, såsom madlavning, reagerer natriumnitrit med de aminer, der altid er til stede i det, og der dannes nitrosaminer. På den anden side danner madnitrit og aminer i maven nitrosaminer. Dette kan føre til mavekræft.
Nitritter bruges til at ryge kød for at forbedre smagen og udseendet. På grund af dets skadelige virkninger er dets indhold i mad halveret i de sidste 30 år
Med hensyn til rygning af kød betragtes kold rygning som mere harmløs. Dette skyldes, at kræftfremkaldende stoffer ved høje temperaturer deponeres aktivt på overfladen og trænger ind i det.
Eksperter rådgiver, når de vælger sådanne produkter til at vælge koldrøget og dem med tykkere hud. Således forbliver kræftfremkaldende stoffer på overfladen, som kan skæres.
Røget ost kaldes også smeltet ost. Det er ikke så skadeligt som røget kød, men sammenlignet med hårde oste er det ikke så sundt. På grund af dets høje natriumindhold er det en uegnet mad til mennesker, der lider af hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.
Således indeholder bløde og lækre forarbejdede oste faktisk unødvendige kemiske tilsætningsstoffer (E) og fosfat, såvel som en stor mængde salte. De kan forårsage allergiske reaktioner, og fosfater er farlige for mennesker, der har nyresygdom.
Deres høje indhold beskadiger knoglerne, som over tid kan blive sprøde. Og sidst men ikke mindst - smeltet ost er ekstremt høj i kalorier.
Anbefalede:
Er Røget Ost Nyttig?
Aromaen af røget mad er meget specifik og giver en person forskellige smagsopfattelser. Dette betyder dog ikke, at denne måde at lave mad på er den sundeste. Rygning sker ved at bruge træ som kilde til røg. Således absorberes røg i maden, der placeres over den.
Ost Og Kød Er Lige Så Skadelige For Os Som Rygning
Forbrug af kød og ost i middelalderen er lige så skadeligt som at ryge cigaretter, ifølge oplysninger offentliggjort i British Daily Mail. Forskerne gennemførte undersøgelsen ved hjælp af tusinder af mænd og kvinder - over 50 år. Resultaterne viser, at dem, der hovedsageligt spiste animalske proteiner, havde dobbelt så stor risiko for død som dem, der spiste små mængder af disse proteiner.
Det Mest Skadelige Fede Kød
Alle, især atleter og diæter, ved, at forbruget af fede kød er skadeligt. Spørgsmålet opstår imidlertid, hvorfor dette er tilfældet hvilke kød betragtes som fede og som vi foretrækker frem for andre. Her er nogle ideer til, hvilket kød der skal medtages i din menu:
Skadelige Vaner, Der Ikke Er Så Skadelige
Vi har alle hørt kritik af vores dårlige vaner. Spis ikke chokolade før middag, gå ikke i seng så sent, spis altid morgenmad for at forblive sund - lyder velkendt, ikke? Det viser sig imidlertid, at de fleste af de ting, der er i vores rutine, er mere end forkert.
Hvad Er Det Mest Skadelige Kød For Vores Krop?
Nyttig eller kød er skadeligt ? Denne diskussion er ikke aftaget i årevis, og der er aldrig givet et bestemt svar. Det eneste der er klart er, at protein er afgørende for vores krop, men noget kød kan skade os. Indtil videre har der været forskellige debatter om, hvorvidt kylling skyldes hormoner;
