2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Japansk køkken, der betragtes som en del af det asiatiske, adskiller sig markant fra det med nogle af dets egenskaber. I modsætning til mange andre lande på det asiatiske kontinent antages det i Japan, at en person tilfredsstiller sin sult ikke kun fra mad, men også fra den måde, den serveres på. Bortset fra at alt skal serveres med en masse æstetik, skal det også skæres godt, fordi japanerne, ligesom kineserne, spiser med spisepinde.
Et andet karakteristisk træk ved japansk køkken er, at i modsætning til europæere, der skelner mellem sur, sød, salt og bitter som smag, er der en femte smag kendt som umami. Det spænder fra krydret til ret stærkt og kan være forårsaget af omkring 40 stoffer.
Den mest berømte af disse er mononatriumglutamat, der bruges til at lave næsten alle japanske opskrifter. Ideen er, at det faktisk forbedrer aromaen af de allerede tilsatte krydderier og i de fleste tilfælde bruges sammen med salt. I grøn te og tangkombu kan du finde mononatriumglutamat i sin naturlige form.
På grund af sin ø rigdom spiser Japans befolkning meget fisk og fiskeprodukter. Kød er ikke så almindeligt, men hvis det er til stede ved bordet, er det svinekød, kylling eller oksekød. For at opnå den mangel på protein, der er typisk for lokale retter, bruger japanerne i vid udstrækning soja og dets derivater.
Uden undtagelse understreger det japanske køkken brugen af friske og friske produkter. Ifølge japansk filosofi føles den ægte smag af maden på denne måde at forberede noget på.
Japanerne spiser næppe brød, fordi det erstattes af ris, som er det mest udbredte i landet.
Og endelig - det, der adskiller sig meget fra de etablerede europæiske traditioner i betjeningen af menuen, er at den ikke er opdelt i første, anden, tredje osv. Japanerne følger ikke en sådan ordre. Det vigtigste er, at alt ser godt ud æstetisk, er behageligt at spise med traditionelle spisepinde og serveres sammen, så alle kan vælge, hvad de vil.
Selvom det virker underligt for os, er det for japanerne ret naturligt. Årsagen ligger i det faktum, at retterne, der serveres ved bordet, har en helt anden smag, og selv i hvad der betragtes som hovedretter, tilføjes søde ingredienser, som praktisk taget erstatter behovet for dessert.
Anbefalede:
Funktioner Af Balkansk Køkken
Balkanet kan prale af et af de mest forskelligartede og farverige køkkener rundt om i verden. I dag, uanset hvor opskrifterne fra disse lande ligner, er de faktisk så forskellige. I årenes løb har der været mange kulinariske debatter relateret til ægtheden af nogle retter, men i sidste ende er de alle inkluderet i det fælles Balkansk køkken .
Funktioner Af Det Thailandske Køkken
Thai køkken er en type asiatisk køkken, der traditionelt er kendt for sin eksotiske smag af krydrede krydderier kombineret med sød og salt. Flere varianter dominerer retterne i dette ekstravagante køkken - sur, sød, bitter, salt og krydret, som er over resten.
Funktioner Af Serbisk Køkken
Serbisk køkken er blandt de mest uforglemmelige, du kan prøve. Den er toppet med kød, krydderier og friske grøntsager. Opskrifterne er varierede og ekstremt nemme at tilberede. Den serbiske kulinariske tradition blev dannet på basis af græske, tyrkiske, bulgarske, østrigske og ungarske specialiteter.
Funktioner Af Vietnamesisk Køkken
Vietnamesisk køkken det er oftest forbundet med hunde og katte, men deres traditionelle smag ender ikke der. Faktum er, at hundekød betragtes som en delikatesse der, men det er ikke det eneste, du kan prøve, hvis du vil have en traditionel Vietnamesisk køkken .
Funktioner Og Delikatesser Fra Det Persiske Køkken
Iran, der i oldtiden er kendt som Persien, ligger på grænsen mellem Mellemøsten og Fjernøsten og er i sine kulinariske traditioner sammenflettede produkter fra hele verden. Mad og madlavning indtager en ekstremt vigtig plads i Irans kultur og er ikke kun en vigtig del af den daglige fornøjelse, men også af en række vigtige helligdage og ceremonier.
