2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Safran, også kendt som King of Spices, er uden tvivl et af de dyreste krydderier, der bruges til madlavning. Du kan finde den i vores yndlings gullige indiske ris såvel som i italiensk risotto eller spansk paella.
Og det er dyrt ikke kun på grund af de mange fordele for menneskers sundhed, men også fordi det giver en meget mager høst. For at få 1 g safran har du brug for ca. 150 blomster, der kun kan plukkes manuelt om morgenen, før solen står op.
Prisen på 1 kg af det værdifulde krydderi kan variere fra 500 til 9000 euro afhængigt af dets kvalitet. På grund af den høje pris kan du let komme på tværs af falske versioner af krydderiet. Her hvordan man gætter på den rigtige safran fra efterligningerne.
1. Af aroma
Safran den har en meget rig og stærk aroma, og du skal kunne lugte den, så snart du åbner krukken. Det sælges altid pakket, og du kan ikke finde det i bulk, som mange andre krydderier, der sælges direkte på gaderne i Indien, Marokko osv. Hvis du tilfældigvis støder på et sådant syn, er det næsten sikkert, at du bliver "kastet" med safran.
2. Ved dets udseende
Når safran høstes, bruger den ikke hele blomsten, men kun dens lyse røde stigmas og gule stilk. Når safran er af første kvalitet, fjernes selv stilkene. Dette er en meget vigtig regel, hvis du vil få safran af rigtig god kvalitet. Det hedder Molido og indeholder ingen stængler. De andre arter er Mancha, Rio, Sierra, Standard og Molido, i faldende rækkefølge efter kvalitet. Molido er safranpulver, og dets sammensætning er for vag.
3. Efter dets oprindelse
Det vokser ikke overalt i verden safran krokus og derfor er det godt at finde ud af på forhånd, i hvilke lande dets dyrkning er mulig, og i hvilke ikke. Køb heller aldrig safran, der siger "vild safran", fordi den ikke længere eksisterer. Kun dyrket safran dyrkes, der er safranbedrifter selv i Bulgarien.
4. Til sin pris
Ja, alle drømmer om at kunne købe deres mad til den mest overkommelige pris. Som vi sagde i begyndelsen, med hensyn til safran er dette imidlertid umuligt - høsten er meget arbejdskrævende og er også ret beskeden i mængde. I Bulgarien kan du næppe få kvalitets safran til mindre end BGN 30 pr. 1 g (ca. 1 knivspids).
Anbefalede:
Sådan Vælger Du Den Rigtige Fisk Fra Butikken
Fisken er et af de vigtige fødevarer til den menneskelige krop. Ud over at være rig på vitaminer er det et afrodisiakum og ekstremt velsmagende og diæt (selvfølgelig ikke alle typer fisk). Mange mennesker kan ikke lide fisk på nogen måde - hverken for at rense den eller for at se den, endsige forbruge den.
Dr. Baykova: Sådan Genkender Du Den Rigtige Ost
Osten på det bulgarske marked er det sikkert at forbruge. Der er nogle problemer i forbindelse med kvaliteten, men vi arbejder på forbedringen, sagde Dr. Alexandra Borisova fra det bulgarske agentur for fødevaresikkerhed om BTV. Under hans gæstevisning på showet I morges forklarede lederen af direktionen for fødevarekontrol i BFSA, Simeon Prisadashki fra sammenslutningen af mejeriproducenter i Bulgarien, ernæringsekspert Prof.
Safran - Et Billigt Alternativ Til Safran
Safran (Carthamus tinctorius) er en urteagtig plante, der ligner tidsel. Denne urt er en af de ældste dyrkede afgrøder. Dens farve kan være gul, orange eller rød. Safran bruges både til aromatisering og farvning af retter og til produktion af olie.
Ægte Eddike Vil Være På En Separat Hylde Fra Efterligningerne
Fra 2017 skal detailhandlere placere ægte eddike på en separat hylde i butikken i stedet for at placere den mellem sine efterligninger, som det er tilfældet nu. Dette fremgår af den nye bekendtgørelse til vin- og spiritusloven. Fra slutningen af dette år bliver de handlende nødt til at indføre en ny organisation i arrangementet af deres produkter, sagde Krassimir Koev fra Agency for Vineyards and Wine.
Sådan Gætter Du På Kvalitetsfrugter Og Grøntsager - Tegn Og Særegenheder
Når du går på indkøb eller til et stort supermarkedstilbud frugt og grønt , vælger du, hvilke der skal lægges i din kurv. Kvaliteten af fadet, du vil lave mad med dem senere, afhænger af dit rigtige valg. Hver husmor stræber efter de bedste produkter, men begår ofte fejl i sin vurdering og tager dem, der er på randen af at ødelægge eller ikke modne nok.
