2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den seneste forskning baseret på pollen viser, at oliventræet eksisterede i Grækenland så tidligt som yngre stenalder. Ifølge mytologien blev dette træ doneret til det antikke Grækenland af gudinden Athena, som lærte dets indbyggere, hvordan man dyrker det. Derfor er Athen ofte afbildet med en krans af olivengren på hjelmen og en amfora fuld af olivenolie.
I det 5. århundrede f. Kr. Herodot beskriver Athen som et centrum for dyrkning af olivenlunde, og den olivenolie, de producerede, var et vigtigt element i deres eksport. Siden da er olivenolie blevet grundlaget for middelhavskøkkenet og har med tiden vundet popularitet rundt omkring i verden. Dens enorme anvendelse i madlavning i dag skyldes olivenolie sin ekstraordinære smag og sundhedsmæssige fordele.
Teknologien til udvinding af olivenolie går tilbage til antikken og industriel produktion og kan i dag ikke erstatte den håndværksmæssige metode. Oliven høstes fra november til marts. Da Middelhavsområdet er den mest gunstige for deres vækst. Det tegner sig for en betydelig 98% af verdens olivenolieproduktion.
Oliven plukkes, når de begynder at skifte farve, hvilket er et tegn på, at de har nået deres modenhedstop. Samme dag føres oliven til oliefabrikken til forarbejdning. Hvis de lades stå i mere end halvanden dag, ændres deres smag hurtigt fra de igangværende fermenteringsprocesser.
Maling af oliven ved hjælp af møllesten blev opfundet af kretenserne så tidligt som 2500 f. Kr. De pressede frugten for hånd i sfæriske stenbassiner. I dag er teknologien ens, bortset fra at oliven er mekanisk presset af stålsten. På denne måde den såkaldte koldpresset olivenolie.
Dens produktion kræver ingen varme eller kemiske tilsætningsstoffer. 5-6 kg oliven er nødvendige for at få 1 liter olivenolie. Efter en proces med lysfiltrering, hvor sedimentet fjernes, kaldes den såkaldte Ekstra jomfru olivenolie med en surhedsgrad på 0,8%.
Ligesom vin smages hver type olivenolie, og dens surhed måles, før den tappes på flaske. Ligesom ingen to vintage vine smager det samme, gør også 2 olivenolier. Olivenolie skal opbevares i mørke glasflasker.
Klar glas kan ikke beskytte olivenolie mod lys, og det oxiderer hurtigt. Så det tilrådes ikke at købe olivenolie i lette flasker.
Anbefalede:
Sådan Genkendes Kvalitetsolivenolie
For at anerkende kvalitetsolivenolie er vi nødt til at kende dens grundlæggende egenskaber. Disse er normalt prisen, surheden i produktionen og smagen. Prisen på olivenolie bestemmes af kvaliteten. Hvis det er mistænkeligt lavt, er det bedst at være opmærksom på etiketten og de tilsvarende markeringer.
Aspartam Kringler Sælges I Kyustendil
Ejeren af en lille konditori i Kyustendil, der blev fanget med at tilbyde pasta med et højt indhold af aspartam, fik en bøde. Aspartam er et syntetisk sødemiddel, der bruges som sukkererstatning og er et dipeptid af aminosyrerne asparaginsyre og phenylalanin.
Skadelig Vin Sælges Frit I Butikkerne
Som en fortsættelse af det stadig mere aktuelle spørgsmål om kvaliteten af mad og drikkevarer, vi køber, kom nyheden om tilstedeværelsen af skadelig vin, som frit sælges i butikkerne i nogen tid. Heldigvis er forfalsket vin nu ude af drift.
Top 10 Dyreste Flasker Champagne I Verden
Åbning af en flaske champagne ved midnat på nytårsaften er en tradition, der observeres over hele verden. Hvis du er en af de mennesker, der ikke er tilfredse med almindelig champagne, skal du se placeringen af de dyreste og mest klassiske flasker i verden.
Spiselige Flasker Vil Fortrænge Plast
Nye flasker, der er lavet af spiselige og gelignende membraner, vil helt erstatte de plastflasker, der er kendt i dag, siger eksperter. Den revolutionerende handelsvare kaldes Ooho, og dens udseende ligner meget en vandmand. Ifølge eksperter vil den nye teknologi, der bruges til at fremstille flasker, dog redde menneskeheden fra forurening.
