2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Biprodukter er dele og organer i dyrets slagtekrop, der er af ernæringsmæssig betydning. Deres sammensætning og sundhedsmæssige betydning er væsentligt forskellige. Den mest generelle klassifikation opdeler dem i intern og ekstern.
Efter udskillelse fra dyrets krop rengøres biprodukterne for forurenende stoffer, unødvendigt væv og blod, hvilket er hovedårsagen til deres hurtige forringelse. På denne måde forberedes de som halvfabrikata til videre brug.
Indenlandske biprodukter kaldes betinget slagteaffald. Denne gruppe inkluderer lever, hjerte, milt og andre. Den anden gruppe er eksterne biprodukter såsom ben, ører, hud.
Indenlandske biprodukter divideres med både hvad de er lavet af og efter deres farve - rød og hvid slagteaffald. De kan være sammensat af parenkymvæv - lever, nyre og milt; fra bindevæv - mave, tarm og lunger såvel som fra muskelvæv - hjerte og tunge.
På grund af den store mangfoldighed i ernæringsmæssige sammensætning af biprodukter er ikke det samme. Indenlandske produkter er meget mere nærende og rige på næringsstoffer, mens eksterne produkter ikke nyder sådanne stoffer. For eksempel er lungerne rige på kollagen og elastin, hjertet har en næringsværdi tæt på den af førsteklasses kød, nyrerne er rige på lipider og nitrogenholdige stoffer, og leveren er rig på komplette proteiner, glykogen, kreatin, cholin, vand og fedtopløselige vitaminer.
I dag er der dog en ofte overset faktor - brugen af mange kemikalier i dyrehold. Antibiotika, syntetiske vitaminer, vækststimulerende midler og farvestoffer, og undertiden de anvendte hormoner, akkumuleres hovedsageligt i dyrenes organer.
De findes i de største mængder i leveren og milten og i nogle tilfælde i nyrerne, hjernen, maven og tarmene. Specialister identificerer kyllingelever som den mest risikable kontingent.
Anbefalede:
De Farligste Kostvaner Til Vægttab
Blanke magasiner fyldt med smukke popstjerner, skuespillerinder og modeller får unge kvinder og teenagere til at drømme om et glamourøst liv og smukke og slanke figurer. Efterligner deres afguder påbegynder unge piger farlige spiseventyr med det formål at opnå perfekte former og størrelser uden engang at indse, hvor farligt det kan være.
Opmærksomhed! De Ti Farligste Fødevarer
Og det er klart for små børn, at ikke alle lækre madvarer er nyttige. Overdreven brug af nogle af dem er den mest direkte vej til overvægt, hjertesygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen. For at undgå at skulle stå over for nogen af dem, skal du som dit fornavn lære de ti farligste fødevarer, der ifølge ernæringseksperter hjælper med at forkorte menneskeliv:
De Farligste Konserveringsmidler I Mad
At spise sundt er et af de mest diskuterede emner - hvad man skal indtage, hvad man skal fjerne fra din menu og hvorfor. Diæter oversvømmer i stigende grad folks sind og fører ofte til besættelse af emnet mad og fødevarer. På den ene side er det dejligt for alle at have en spisekultur, som ikke er begrænset til vores holdning ved bordet.
Kyllingelever - Hvorfor Spise Dem
Helt nægtet i nogle dele af verden og meget ønsket i andre. Vi kan sige dette som en start for kyllingelever. Og det er virkelig sådan - hvis de et eller andet sted vil væmmes af ideen om at indtage en sådan skål, så er opskriften traditionel i Bulgarien og betragtes som en ekstraordinær delikatesse.
Sådan Tilberedes Kyllingelever
Kyllingelever er meget velsmagende og nemme at tilberede. Der er så mange opskrifter, og uanset hvordan du laver dem, bliver de meget velsmagende og duftende. I nogle opskrifter er det obligatorisk at koge, i andre er de bagt, andre tilbyder kun at stege dem.
