2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ligesom de andre krydderier, så koriander fås året rundt i butikkerne, hvilket giver os sin distinkte aroma, der minder om citrusskaller og salvie.
Frugten af koriander plante består af to frø, som, når de tørres, bliver til de stykker, vi bruger til krydderi. Når de er rå, er frøene gulbrune i farve med langsgående striber. Koriander sælges fuldkorn eller i pulverform.
Koriander historie
Koriander betragtes som både et krydderi og en urt, da både dets frø og blade bruges til at tilføje ekstra smag til retterne. Friske blade er bedre kendt som koriander og har en meget stærk lighed med den italienske krydderit persille. Men dette er ikke overraskende, da begge er af de samme plantearter - Umbelliferae.
Navnet koriander kommer fra det græske ord koris, som bogstaveligt betyder bug. Måske fortjente det dette navn på grund af dets duftende aroma, som det har, når det ikke er modent. Dets latinske navn er Coriandrum sativum.
Koriander bruges som krydderi så tidligt som 5000 f. Kr., hvilket gør det til et af de ældste krydderier, der bruges i verden. Koriander betragtes som hjemsted for regionerne i det centrale øst og Middelhavet og har været kendt i asiatiske lande i tusinder af år.
I dag er de lande, der producerer koriander i kommercielle mængder, Den Russiske Føderation, Indien, Marokko og Holland. Bladene på denne plante, kaldet koriander, er et førende krydderi i de kulinariske traditioner i Latinamerika, Indien og Kina.
Sammensætning af koriander
Plantens frugter indeholder fra 1 til 3% æterisk olie, hvis hovedingrediens er alkoholen linalool, takket være hvilken den specifikke aroma af koriander mærkes. Den indeholder også op til 20% fedtolie, op til 17% protein og små mængder alkaloider. Der er fundet nogle mængder kumariner og flavonoider i koriander. Koriander er en god kilde til kostfibre, jern, magnesium og mangan.
Valg og opbevaring af koriander
• Friske korianderblade (silantro) skal se frisk ud, være mørkegrøn i farve uden spor af gule eller brune pletter;
• Når du har muligheden, skal du købe hele korianderfrø, da de pulveriserede mister deres aroma hurtigere;
• Korianderfrø eller pulver skal opbevares i en glasbeholder med låg på et køligt, mørkt og tørt sted;
• Silantro kan fryses og derefter bruges til supper.
Kulinarisk anvendelse af koriander
Hele den jordede del og plantens frugter bruges til madlavning. Ligesom persille bruges den grønne del af koriander som en hovedingrediens i salater og forskellige kødretter i køkkenerne fra de mennesker, der bor i Marokko, Tunesien, Østeuropa, Indien, Nord- og Latinamerika.
Som krydderi anvendes tørrede korianderfrugter let ristede, men uden fedt og mister således ikke deres karakteristiske lugt. Korianderfrø placeres i begyndelsen af tilberedningen.
I de europæiske nationers køkken bruges korianderfrugter til at smage marinader i kombination med allehånde, nelliker og laurbærblad. De bruges også til fremstilling af fårekød, og for at få en stærkere aroma kombineres de med oregano, løg, hvidløg og sort peber. Koriander bruges også til at smage karry.
• Bland i vanille sojamelk, honning, koriander og kanel i en gryde over svag varme, så får du en god varm drink.
• Du kan lave en sund spinat sauté ved at tilføje frisk hvidløg og koriander.
• Tilsæt koriander til supper og bagværk.
• Brug koriander, når du laver bouillon, som du vil gryde fisken med.
• Tilføjelse af koriander til pandekager eller vafler giver dem en ægte orientalsk smag.
Fordele ved koriander
Korianderfrø har et misundelsesværdigt ry som agenter, der opretholder vores helbred. I nogle dele af Europa betragtes det som en traditionel "anti-diabetisk" plante, og i nogle dele af Indien æres den for sine antiinflammatoriske egenskaber. I USA respekteres det takket være nyere forskning som et krydderi, der har en kolesterolsænkende effekt. Koriander er et koncentreret phytonutrient krydderi.
Mange af ovenstående virkninger af koriander kan tilskrives dets ekstraordinære indhold af phytonutrient og de deri indeholdte aktive phenolsyreforbindelser.
Koriander har en beskyttende virkning mod salmonella.
Korianderfrugter stimulerer fordøjelsessystemet, har en appetitstimulerende og antispasmodisk virkning. De har også nogle slimløsende handlinger.
Oftest koriander bruges som drivmiddel, i dovne tarme, forstoppelse og appetitløshed. Koriander har vist sig at hjælpe med at behandle sår og gastritis. Smertestillende midler fremstilles af dets frø.
Koriander te
Som allerede nævnt koriander har mange sundhedsmæssige fordele, men lad os nu være særlig opmærksomme på korianderfrøte. Vi vil nu berige din viden om dette krydderi ved at sige et par gode ord om drikken fra det.
Fordele ved korianderte:
Hjælper med at regenerere celler og håndtere hudproblemer hurtigere.
Hjælper med at udjævne bumser og andre hudfejl.
Det fungerer godt mod forkølelse og influenza og styrker immunforsvaret. Korianderfrøte er et godt afkog på kolde dage.
Det har en antibakteriel virkning, og denne effekt mærkes stærkest i mundhulen.
Det er nyttigt til forebyggelse af anæmi.
Hjælper med at regulere menstruationssmerter og uregelmæssig menstruation.
Korianderfrøte er en naturskat, der kan være nyttig i mange situationer.
Korianderolie
Lad os se på nogle af de vigtige sundhedsmæssige fordele ved koriander æterisk olie nu.
Aktiverer libido
Æterisk olie af koriander kan gøre dit ægteskabsliv himmelsk. Det vækker og øger libido samt behandler midlertidig impotens, frigiditet, erektil dysfunktion og generelt tab af interesse for sex. Det stimulerer visse hormoner, der aktiverer den sovende Amor i dig.
Lindrer spasmer
Er du træt af de endeløse spasmer? Kan du ikke gøre dit bedste inden for sport på grund af hyppige kramper? Så er det høj tid at prøve koriander æterisk olie. Dette vil lindre kramper i begge lemmer og tarme.
Fjerner gasser
Korianderolie hjælper med let at frigive gasser. Det er en god idé at have en lille teskefuld fuld af korianderolie og fjerne overskydende gas fra dit system. Produktet beskytter også mod flatulens, så det giver dig en rolig mave.
Hjælper med at rense blodet
Korianderolie renser blodet for toksiner. Koriander hjælper for at fjerne toksiner fra kroppen og få dig til at føle dig bedre i din hud.
Det sløver de smertefulde fornemmelser
Takket være komponenterne i dets sammensætning reducerer korianderolie smerter. Denne olie har vist sig at være effektiv til behandling af tandpine, hovedpine og andre led- og muskelsmerter såvel som dem, der skyldes skader eller kollisioner. Reducerer smerte ved at desensibilisere det berørte område.
Det er forfriskende
Korianderolie er en god deodorant. Reducerer dårlig ånde og fjerner lugt fra munden og kroppen, når den bruges internt eller eksternt. Når den indtages eller indtages, blandes den typiske aroma af korianderolie med sved og bekæmper kropslugt. Det hjælper også med at forhindre vækst af bakterier i munden og omkring svedkirtlerne og dermed bekæmpe lugt. Det kan blandes med vand, derefter påføres eksternt eller bruges som mundskyl for at få alle disse fordele.
Stimulerer hormonel sekretion
Det stimulerer forskellige funktioner, der finder sted i kroppen. Det bekæmper også depression og øger dit humør.
Forbedrer fordøjelsen
Korianderolie har meget gode fordøjelsesegenskaber. Det giver hurtig lindring fra fordøjelsesbesvær og flatulens.
Undertrykker svampeinfektioner
Det hæmmer væksten af svampe og hjælper med at behandle svampeinfektioner. Denne egenskab hjælper med at behandle en række hudsygdomme, hvoraf de fleste skyldes svampeinfektioner. Det hjælper også med at behandle symptomerne på dysenteri.
Skader fra koriander
Korianderfrugter de er ikke giftige, men pas på - plantens friske juice har en deprimerende virkning på centralnervesystemet og kan forårsage død som følge af åndedrætsstop.
Anbefalede:
Hvordan Koriander Hjælper Smuk Hud
Koriander, også kendt som kinesisk persille, er en af naturens gaver, som vi aldrig bør forsømme. Der er mange retter, som vi kan krydre med den duftende plante, men vidste du, at det kan være hemmeligheden bag din glødende hud. Koriander tilhører familien af selleri og persille.
Voksende Aromatisk Koriander I En Gryde
Koriander er et velkendt krydderi. Det bruges meget ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Dens frugter har en gavnlig virkning på udskillelsen af mave, tarm og lunger. De er gode til blodkar og stimulerer immunforsvaret. Koriander anbefales også til mavesmerter, diarré, hoste, åndenød, bronkitis.
Koriander For Et Sundt Liv
Koriander er et aromatisk krydderi og har medicinske virkninger - det beroliger, har antimikrobiel og antiinflammatorisk virkning. Koriander er et stimulerende middel, der har evnen til at hjælpe bedre fordøjelse, forbedre appetitten og smage retter.
Nyttige Egenskaber Ved Koriander
Du har sikkert hørt om krydderi koriander, og det kan være til stede i dit køkken. Koriander er en etårig plante, hvoraf tørrede frugter og dets friske blade bruges i vid udstrækning til madlavning, og i Thailand bruges selv rødderne. Smagen af friske blade adskiller sig radikalt fra tørrede frø.
Udtryk Vægttab Med En Blanding Af Gurkemeje Og Koriander
De fleste mennesker, der er overvægtige eller dem, der er for forgæves, har prøvet alle mulige diæter til vægttab eller metoder til at skulpturere figuren. Uanset om det er en delt diæt, en højt profileret 90-dages diæt, en proteindiet, en carb-diæt eller hvad som helst, har mange mennesker været frustrerede over ikke at opnå de ønskede resultater, eller at følge en diæt er for kedelig.
