2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kendere af god mad siger, at halvrå kødretter, kendt som alangle, er uovertruffen i smag sammenlignet med velkogt kød.
Virkelig alangle specialiteter er saftigere, har den unikke smag og aroma af meget frisk kød, i det er krydderierne mere udtalt. De bør dog ikke være stille risikoen ved varmebehandlet kød.
Hvilke risici har forskellige typer kød, når de ikke har gennemgået tilstrækkelig varmebehandling?
Ud over bakterier, der er nødvendige for at bevare kødets struktur og ernæringsmæssige egenskaber, er der også mikroorganismer af patogen karakter i kødfødevarer. De fører til opkastning, forstyrrelser og dermed dehydrering og generel udmattelse.
Der er i alt fire bakterier, der forårsager sygdomme i fordøjelseskanalen - salmonella, Escherichia coli, listeria og campylobacter. Forkert tilberedt termisk kød mad er ofte inficeret.
De fleste eksperter siger, at farerne ved at spise faktisk ikke kommer fra kemikalier, der generer mennesker, men fra skadelige bakterier, der ikke fjernes under tilberedningen af kødet.
Eksperter anbefaler, at kylling koges, steges og bages godt på grund af faren for salmonella. Kyllingesuppe kan sjældent føre til denne sygdom, fordi der langvarig madlavning dræber bakterier.
Salmonella er en klassisk mikrobiologisk forurening, der forårsager spiseforstyrrelser hos raske mennesker og er især farlig hos gravide kvinder, små børn og mennesker med nedsat immunitet og forskellige undertrykkende behandlinger.
Patogener i mad de nævnes sjældent af mennesker som årsag til deres utilpashed, fordi symptomerne ofte optræder efter 2-3 dage og ikke straks som forventet. I de senere år er nogle af de mere almindelige sygdomme forårsaget af uforarbejdet kødfoder, er blevet komplicerede infektioner, nogle endda dødelige.
På E coli udsættes for ældre, og en form for lammelse kendt som Julien-Barre syndrom menes at være forårsaget af Campylobacter. Resultatet er akut nyresvigt hos børn. Hæmolytisk uræmisk syndrom er forårsaget af Escherichia coli.
Listeria er en anden bakterie, der er særligt koldt resistent og kan opbevares efter opbevaring af kød i køleskabet i op til 1 uge. Hvis det ikke behandles godt, forårsager det forstyrrelser, opkastning og dehydrering. Det er især farligt for gravide kvinder, fordi det kan passere ind i fosteret og føre til alvorlige problemer.
Derfor er det godt varmebehandling af kød er obligatorisk. Dette gælder især for risikogrupper, men også for alle, der er bekymrede for sundheden i deres fordøjelsessystem.
Anbefalede:
Betingelser, Hvor Forbrug Af Kød Er Forbudt
Mennesket har spist kød i tusinder af år, men debatten om, hvorvidt man skal spise kød eller opgive det, fortsætter. Modsætninger kommer fra forskellige fortolkninger vedrørende forbruget af dette fødevareprodukt. I dag er det helt klart, at takket være det får vi de proteiner og aminosyrer, som vores krop har brug for.
De Beslaglagde Kød, Der Var Farligt For Forbrug Fra Kardzhali-regionen
Næsten et ton kød, der er farligt til forbrug, blev beslaglagt af det regionale departement for indenrigsministeriet i Kardzhali. Kødet er blevet forarbejdet på en måde, der truer sundheden for de mennesker, der spiser det. Politi har inspiceret et privat hjem i landsbyen Srednika, Ifølge dem fandt de ud af, at den 33-årige ejer havde skåret kvæg op.
Krydderier Gør Kogt Kød Mindre Skadeligt
En gruppe forskere fra University of Kansas, ledet af en førende fødevareekspert, professor i biokemi Jay Scott Smith, har studeret stofferne afledt af varmebehandling af kød i flere år. Professor Smith er involveret i at udvikle metoder til at reducere niveauet af kræftfremkaldende stoffer som følge af madlavning, stegning, grillning eller grillning.
Overdreven Forbrug Af Rødt Kød Fører Til Nyresvigt
For nylig er emnet for fordele og skader ved kød blevet mere og mere populært. Nogle eksperter støtter veganere og vegetarer og hævder, at deres menu er meget sundere end kødædere. Andre deler den nøjagtige modsatte opfattelse og mener, at den totale benægtelse af kød er helt forkert og skader vores helbred.
Veganere Har En Lavere Risiko For Hjerteanfald, Men Har Større Risiko For Slagtilfælde
Diæter, der ikke forbruger animalske produkter, er meget populære. Årsagerne er forskellige. Nogle kan bare ikke lide kød, så de beslutter at opgive det helt. Andre mener, at etisk behandling af dyr er altafgørende. Andre rapporterer, at animalske produkter er skadelige for vores helbred.
