2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Middagen er perfekt tilberedt, bordtilbehøret vælges og arrangeres, vinen hældes i glassene.
Der kommer tid til hovedretten, du serverer den, gæsterne prøver den første bid, og du ser, hvordan ingen smiler. Kødet har ingen smag, du kan se selv.
Hvad er du forvekslet med tilberedning af kød? Uanset om det er salt, tørt med den forkerte sauce - dette er klassiske undladelser, der kan rettes med erfaring.
Se hvilke der er de mest almindelige forkert ved tilberedning af kød.
Fejl nummer 1 - Du har for meget travlt
Det er vigtigt, når vi begynder at vi laver kød, skal det være ved stuetemperatur. Tag dig tid, hvis du skal bruge et frossent produkt, for at nå den ønskede temperatur jævnt. Det er også vigtigt at tørre kødet forsigtigt af med et papirhåndklæde for at få en tør overflade inden tilberedning.
Hvis du vil marinere kødet, skal du også tage nok tid til dette trin. Det tager lidt tid at absorbere smagene og øge effekten af marinaden. Tredive minutter er minimum, men helst længere, hvis du kan.
Fejl nummer 2 - Forkert valg og mængde krydderier
Krydderier er normalt et spørgsmål om smag, men en grundlæggende regel i den moderne madkultur er, at jo højere kvaliteten af kødet er, jo færre krydderier bruges til madlavning. Husk at salt og peber skal tilsættes i slutningen.
Fejl nummer 3 - Olie eller olie?
Det korte svar på dette spørgsmål er: begge dele. Begynd at stege kødet i lidt olie og tilsæt derefter lidt olie i slutningen af madlavningen efter smag. Olien kan modstå meget højere temperaturer end olie og brænder ikke så let i gryden.
Fejl nummer 4 - Du lægger for meget kød i gryden
Lad dig ikke narre af, at det er hurtigere, bare fordi du lægger så mange produkter i gryden som muligt. På denne måde risikerer du, at resultatet bliver dårligt. Grundreglen er, at der skal være plads nok i gryden, så kødet ikke knuses og får en jævn farve.
Fejl nummer 5 - Fejl ved valg af madlavningsteknik
Hvilken madlavningsteknik der er bedst, afhænger af hvilket dyr kødet kommer fra.
Grill og grill - der bruges hovedsageligt fileter af ømt kød fra midten eller bagsiden af dyret;
Supper og bouillon - til forkød med stærkere bindevæv, som kræver længere tilberedningstid;
Bagt i ovnen - til større kødstykker bagfra såvel som forkød, som er godt at lave mad på svag varme og i lang tid.
Anbefalede:
Fejl Ved Tilberedning Af Supper
Selvom de fleste ikke skelner mellem hvad der er suppe og hvad der er suppe og behandler disse to retter som nøjagtigt det samme, er det godt at vide, at selvom supper og supper er ens retter, har de en stor forskel. Dette er netop det faktum, at supperne skal være fyldte, som tilsættes kort før suppen fjernes fra ovnen.
Fejl Ved Forberedelse Af Gryderetter
Den mest lækre gryderet opnås, når fyldningen af stegte løg og mel er tilberedt ordentligt. Melet tilsættes kun, når løgene bliver gennemsigtige som et resultat af stegning. Når melet er tilsat, fortsætter stegningen, indtil løgene er gyldne, ligesom melet.
Fejl Ved Madlavning Med Smør
Så kliché som det er, er det rigtigt, at smør gør alt mere velsmagende. Franske kager ville være triste kiks uden det. Bare en klump smør kan tilføje rigdom og dybde til næsten alt, hvad du rører ved. Men det kan også føre til forfærdelige kulinariske konsekvenser.
Subtiliteter Og Fejl Ved Madlavning Med Multicooker
Multicooker det er ikke længere sådan en nyhed. De første sådanne enheder lignede køkkener i 1950. De blev derefter kaldt [trykkogere]. I dag er næsten enhver kvinde en glad ejer af en funktionel Multicooker, som er en uundværlig assistent.
Fejl Ved Stegt Kød
Som alt andet skjuler madlavning også sine finesser, når det kommer til madlavning. Disse er ofte meget små detaljer, som drastisk kan ændre smagen på hele skålen. For eksempel, hvor simpelt det ser ud til at smide kød i ovnen og skabe en hurtig og nem middag … Nå, det er ikke tilfældet.
