2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Brandy (Brandy) er et samlet navn for alkoholholdige drikkevarer, der opnås ved destillering af vin eller gæret juice fra andre frugter - abrikoser, kirsebær, pærer og andre. Således opnås forskellige typer brandy-frugter, og de tilsvarende frugter til deres produktion skal destilleres under produktionsprocessen. Hvis frugterne er gennemblødt i druealkohol og derefter sødet, kan de ikke klassificeres som brandy, men som likører. Som regel indeholder brandy 36-60% alkohol.
Brandy historie
Koncentrerede alkoholholdige drikkevarer har været kendt siden antikken og var kendt i det antikke Grækenland, det gamle Rom og Kina. Brandy, som det er kendt i dag, dukkede op i det 12. århundrede i Armagnac-regionen (Frankrig) og vandt popularitet og udbredt brug i det 14. århundrede. Vin destillation blev først beskrevet af den pavelige læge Arnaud de Villeneuve i 1285.
Oprindeligt var destillationen af vin en måde at opbevare den på og gøre det lettere for erhvervsdrivende at transportere den. Vand ekstraheret under destillationsprocessen blev tilsat konjakken. Over tid viste det sig, at drikken efter opbevaring i træfade blev bedre end den vin, den blev fremstillet af.
Typer af mærker
Der er tre hovedtyper brandy, er hver art opdelt i flere typer. Medmindre andet er angivet, henviser brandy kun til vinbrandy opnået ved destillation af vindrue. De tre typer er vinmærker, marmelade og frugtmærker.
1. Vinbrændevin - opnås ved destillation af gæret druesaft. Der er flere berømte sorter af vinbrændevin.
- Cognac - produceret i området Cognac, Frankrig. Det opnås ved dobbelt destillation. I henhold til europæisk lovgivning kan navnet cognac kun bruges til cognac produceret i Cognac-området.
- Armagnac - produceret i Armagnac-regionen, som ligger i den sydvestlige del af Frankrig. Det opnås ved kontinuerlig enkeltdestillation i kobberdestillatorer, hvorefter den ældes i egetønder fra provinserne Limousin og Gascogne. Armagnac er den første destillerede ånd i Frankrig.
Den modnes i 12-20 år og i nogle tilfælde op til 30 år. Det samme gælder for navnet her - navnet Armagnac bruges kun til mærker produceret i Armagnac-området.
- Sherry-brandy - produktionsområdet er Jerez, det sydlige Spanien. Dette er en af de mest populære alkoholholdige drikkevarer i Spanien.
- Græsk brandy - den mest berømte græske brandy er metaxa, der er produceret siden 1888.
Andre typer brandy er armensk cognac, moldovisk brandy, amerikansk brandy.
2. Gingerbread brandy - som navnet antyder, er den fremstillet af drue af presserester, der forbliver efter, at vinjuicen er adskilt. Balkanbrændevin og italiensk grappa hører til denne type brandy.
3. Frugtbrandy - fremstilles ved destillation af andre frugter såsom blommer, ferskner, æbler, abrikoser, kirsebær, kirsebær, hindbær og andre. De er normalt gennemsigtige og drikkes kølet. Der er flere bedre kendte typer af frugtbrændevin.
- Plum brandy - dette er blomme brandy brandy, der hovedsageligt produceres i Serbien og andre Balkanlande.
- Calvados - æblebrandy, produceret i den franske region Basse-Normandie.
- Fyr - dette er en slovakisk brandy lavet af enebær.
- Krishvasser - kirsebærbrandy, produceret i Frankrig og Tyskland.
- Framboise - fransk brandysom er produceret af hindbær.
Bortset fra råmaterialet til produktion af brandy er der også en klassificering efter den måde, den bliver ældet på. Ifølge hende kan brandy klassificeres i tre hovedgrupper.
Ingen aldring - frugtbrændevin og de fleste skovbrændevin modnes ikke efter destillationsprocessen, hvilket resulterer i en klar, farveløs væske.
Aldring i tønder - brandy med brunlig og gylden farve lagres i egetræsfade i en bestemt periode, hvilket resulterer i, at de får en meget karakteristisk smag, aroma og blødhed.
Processen med selleri - Nogle brandy modnes ved brug af den såkaldte selleri system. Normalt modnes spanske brandy på denne måde.
Serverer brandy
Det er sædvanligt at drikke brandy i de koldere måneder af året, fordi det har den behagelige egenskab at opvarme ikke kun kroppen, men også sjælen. Ifølge mærket passer god brandy godt sammen med chokolade, kaffe og cigarer. Brandy serveres ca. en time før middagen som aperitif eller efter dessert.
Den passende kop er tummest, idet åbningens diameter øverst er drastisk smallere end den i bunden af koppen. Dette er ikke tilfældigt - ideen er at koncentrere den stærke aroma til overfladen og bedøve sanserne behageligt.
Den klassiske kop til brandy der er en lille afføring, hvilket heller ikke er utilsigtet - når man holder koppen i hånden, skal man placere afføringen mellem pegefingeren og langfingeren og vikle håndfladen rundt om bunden af koppen.
Dette gøres for at varme drikken, takket være hvilken dens aroma frigives mere aktivt, og smagen er ekstremt blød og opvarmende. Det er ikke sædvanligt at drikke brandy med is, selvom der er kendte tilfælde, hvor folk forveksler cognac med likør.
Som det viste sig, den bedste virksomhed til brandy er chokolade, cigar og kaffe, men i forskellige lande er der forskellige kombinationer. I Tyskland serveres det med salt kiks, i Grækenland serveres det med strimler gulerødder i citronsaft. I vores land serveres brandy ofte med nødder, som er typiske for whisky, men ikke for denne drink. Det er ikke sædvanligt at drikke brandy med salater og forskellige stoffer. Det tages i små slurke for langsomt at passere gennem spiserøret og røre ved alle sanser.
Brandy Alexander
Brandy Alexander Cocktail eller Brandy Alexander ligger utvivlsomt blandt top 20 af de mest berømte cocktails i verden. Det blev oprettet i begyndelsen af sidste århundrede og er en af lederne inden for cocktails med en cremet struktur.
Det er ikke særlig sikkert, hvem cocktailen er opkaldt efter, men ifølge en version er det den russiske tsar Alexander II. De nødvendige produkter til Brandy Alexander er: 30 ml brandy, 60 ml flydende fløde, 30 ml Cocoa Dark likør og til dekoration - muskatnød.
Fremstillingsmetode: Forbered et kølet martini-glas på forhånd. Fyld shakeren med is og hæld ovenstående ingredienser uden møtrikken. Pisk godt og sil i et kølet glas. Drys med frisk revet muskatnød og server.
Anbefalede:
Bekræftet! Brandy Er Godt For Helbredet
Forskere har vist, at moderat forbrug af brandy øger koncentrationen og reducerer niveauet af dårligt kolesterol. Den medicinske undersøgelse bekræftede den offentlige tro på, at brandy er helende og sundt. Ifølge eksperter har moderat forbrug af brandy en gavnlig effekt på blodtrykket.
Medicinsk Brandy Med Vild Hvidløg Bekæmper Højt Blodtryk
Alle har hørt om de mange helbredende egenskaber, som hvidløg har, og at det ikke er tilfældigt, at det er kendt som et naturligt antibiotikum. Dette gælder også for vild hvidløg, også kendt som gær eller bjørneløg. Vilde hvidløg findes mange steder i løvskovene og bjergene i Bulgarien.
Brandy - En Kort Historie Og Produktionsmetode
I fare for at blive betragtet som en alkoholiker, fordi jeg allerede har skrevet om vodka og øl, tænker jeg nu på at dele historien om brandy med dig. Jeg er sikker på, at der ikke er noget hjem, hvor du ikke drikker hjemmelavet brandy. Vi synes, at brandy er den mest bulgarske drink, men det er det faktisk ikke.
Hjemmelavet Brandy Var Farligt
Det er slet ikke rigtigt, at hjemmelavet brandy er sikrere end det, der sælges i detailforretninger. Produkterne af denne type hjemmealkohol indeholder cyansyre, estere, højere alkoholer, aldehyder og tungmetaller, på grund af hvilke koppekærere kan forgiftes, skriver 24 timer.
Hjemmelavet Brandy Brygges Med Importerede Druer
Da priserne på bulgarske druer er steget på grund af den ødelagte høst i år, vil de lokale producenter af brandy brygge drikken med makedonske og græske druer. De oprindelige druer på markederne er sprunget næsten to gange på grund af voldsomme regn og hagl næsten hele året i vores land.
