2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jeg ved, at de fleste af os ved, hvad alle de udtryk, jeg vil forklare her, betyder, men der er andre, der ikke forstår nogle af de udtryk, der er skrevet i vores opskrifter. Denne artikel er rettet til uerfarne kokke.
Så lad os starte med larding af kød - dette er en proces, hvor der laves små snit i kødet med en kniv, og forskellige krydderier og bacon tilsættes for at beskytte det mod udtørring.
Blanchering følger. Personligt bruger jeg dette udtryk ganske ofte i mine opskrifter. Denne proces anvendes hovedsageligt med grøntsager, der nedsænkes i kogende vand i højst ti sekunder og vaskes straks under rindende, koldt vand.
Den næste periode, jeg vil være opmærksom på, er ruder. Kød, bagværk eller kager bruges. Repræsenterer hældning af glasur på de anførte produkter for at give et færdigt look og smag. Glasurerne er normalt søde.
Når vi steger kød og vil bruge de rester, der sidder fast i bunden, fylder vi dem med vin, bouillon eller cognac. Denne proces kaldes afgasning.
Supper er af to typer - klare og opbyggede. Konstruktion er en proces, hvor æg er slået med yoghurt, yoghurt, æg og mel, frisk mælk eller mælk med æg, taget fra bouillon og blandet med konstruktionen. Dette udligner temperaturerne, og blandingen kan tilsættes suppen.
Spredning er en proces, hvor den koges uden kogning ved en temperatur på 70-80 grader. Brugt til fisk, noget delikat kød og nogle grøntsager. I en skål koges vand med aromatiske krydderier og grøntsager, og så snart det koger, skal du fjerne det fra varmen. Læg det produkt, du vil sprede, i væsken, og lad det stå i 15-20 minutter.
Jeg tror næsten alle ved hvad sabotage er, men for dem der ikke ved det, forklarer jeg det. Det er en hurtig stegning i lidt fedt. Vi elsker alle sauterede kartofler, ikke?
Filetering er en proces, hvor fileten adskilles fra knoglen med en meget skarp kniv. Reduktion er en proces, hvor væsker eller saucer tykner ved madlavning, hvilket resulterer i, at deres smag og aroma ændres.
For dem der ikke ved hvad fyldning er, vil jeg nu forklare. Det er en påfyldning af produkter med finthakket grøntsager og krydderier. Normalt er hele kød og grøntsager fyldt - fjerkræ, ægplanter, skuldre, æg og andre.
Anbefalede:
Almindeligt Anvendte Kulinariske Termer, Som Det Er Godt At Være Fortrolig Med
Blanchering Produkterne anbringes i kort tid i kogende vand, som normalt er saltet. Denne metode til varmebehandling bruges til at gøre det lettere at skrælle frugt og grøntsager. Et antal produkter fryses på samme måde, og i nogle tilfælde kan der tilsættes eddike eller fedt i vandet, afhængigt af hvad vi prøver at opnå.
Udtryk Vægttab Med En Blanding Af Gurkemeje Og Koriander
De fleste mennesker, der er overvægtige eller dem, der er for forgæves, har prøvet alle mulige diæter til vægttab eller metoder til at skulpturere figuren. Uanset om det er en delt diæt, en højt profileret 90-dages diæt, en proteindiet, en carb-diæt eller hvad som helst, har mange mennesker været frustrerede over ikke at opnå de ønskede resultater, eller at følge en diæt er for kedelig.
Mod Hjerteproblemer: Udskift Almindeligt Salt Med Iodiseret
I de senere år har forståelsen af, at det ser ud til at have slået rod i samfundet almindeligt iodiseret salt er skadeligt for menneskekroppen. Som et resultat har læger og forskere advaret om en signifikant stigning i skjoldbruskkirtelsygdom forårsaget af mangel på mineraljod, som er ansvarlig for mange vigtige funktioner i vores krop.
Renset Versus Destilleret Eller Almindeligt Vand: Hvad Er Forskellen?
Vandindtag er afgørende for helbredet. Hver celle i vores krop har brug for vand for at fungere ordentligt, så det skal konstant hydratiseres hele dagen. De fleste mennesker ved, hvor vigtigt drikkevand er, men nogle er forvirrede over den bedste vandtype, de kan forbruge.
2 Af De Mest Almindeligt Tilberedte Opskrifter På Gryderet Fisk I Rusland
Selvom de fleste russiske husstande lægger vægt på stegt fisk, er der mange mennesker, der foretrækker det stuet fisk . Det er vigtigt at vide, at fisken i denne metode til varmebehandling er oversvømmet med kogende vand, så dens ernærings- og smagskvaliteter kan bevares bedre.
