2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Blanchering
Produkterne anbringes i kort tid i kogende vand, som normalt er saltet. Denne metode til varmebehandling bruges til at gøre det lettere at skrælle frugt og grøntsager. Et antal produkter fryses på samme måde, og i nogle tilfælde kan der tilsættes eddike eller fedt i vandet, afhængigt af hvad vi prøver at opnå.
Glasur
I dette tilfælde hældes produkterne for at opnå en slags glasur. Tro ikke, at det kun handler om slik. Kød, frugt og grøntsager kan også glaseres med succes.
Afgradering
Dette udtryk er relativt nylig kommet ind i den bulgarske kulinariske ordbog. Det angiver metoden til anvendelse af rester, der klæber til beholderen. Afgasningen sker normalt med cognac, vin eller bouillon og sigter mod at få en væske, der skal bruges til saucen.
Larding
Det betyder at stikke et produkt med en kniv, så der dannes huller, hvor andre produkter kan indsættes. Det er normalt kød, der er fedtet og fyldt med skiver hvidløg, løg, gulerod, selleri, syltede agurker og meget mere. Ofte smøres det tørrede kød med bacon eller federe bacon.
Vand bad
Dette er en beholder med vand, hvori en anden beholder placeres med henblik på kogning eller smeltning. På denne måde tilberedes mange cremer såvel som den verdensberømte karamelcreme.
Konstruktion
Det bruges normalt til at fremstille supper for at opnå tæthed. Æg, frisk eller yoghurt og / eller mel bruges til byggeri.
Aflevering
Alle vil gætte på, at dette gøres med en blender, men hvis du ikke har en, kan du male de nødvendige produkter gennem en sigte.
Skæring
Dette kan let kaldes en slags kunst med hensyn til at skære kødet, for efter at det er skåret, skal det være i smukke stykker eller simpelthen sat - som om det blev skåret under en form.
Sauteing
Alle har hørt om de appetitvækkende sauterede kartofler, men faktisk er sautéing en type teknik, hvor produkterne steges i kort tid i meget lidt fedt.
Breder sig
Tilberedning af et produkt i vand eller anden væske uden kogning ved en temperatur på ca. 70 - 80 ° C. Denne metode til kulinarisk forarbejdning bruges til tilberedning af fisk med sart og ømt kød, æg og nogle grøntsager. Kog vand med aromatiske krydderier og grøntsager. Fjern gryden fra varmen, og nedsænk produktet i den resulterende bouillon. Den forbliver i 15 - 25 minutter.
Filetering
Dette er adskillelsen af fileten fra fisken, kyllingen, svinekød, oksekød.
Reduktion
En metode til fortykning af væsker og saucer, der forbedrer deres aroma. Madlavning skal afkortes for at bevare den karakteristiske aroma.
Anbefalede:
De Mest Anvendte Krydderier I Det Græske Køkken
Enhver, der nogensinde har prøvet græsk køkken kombineret med havbrise, sirtaki og iskold ouzo, vil for evigt huske den typiske smag, der bogstaveligt talt kommer til dig "slik dine fingre". Men smagen af mad i nabolandet Grækenland ville ikke være den samme uden noget supertypisk græske bordkrydderier .
De Mest Anvendte Krydderier I Det Bulgarske Køkken
For at tilberede et lækkert måltid skal du ikke glemme aromaerne. Men de er et tveægget sværd - for meget af dem kan let ødelægge potten. På den anden side kan deres fravær gøre det usmageligt. Mængden af hvert krydderi er et mesterværk, ligesom det blandes.
Almindeligt Anvendte Udtryk I Madlavning
Jeg ved, at de fleste af os ved, hvad alle de udtryk, jeg vil forklare her, betyder, men der er andre, der ikke forstår nogle af de udtryk, der er skrevet i vores opskrifter. Denne artikel er rettet til uerfarne kokke. Så lad os starte med larding af kød - dette er en proces, hvor der laves små snit i kødet med en kniv, og forskellige krydderier og bacon tilsættes for at beskytte det mod udtørring.
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Druer Kan Være Farlige! Se Hvorfor Du Skal Være Forsigtig Med Det
Disse saftige bær er en af de mest lækre, fyldende og lette snacks, du nogensinde vil finde. Uden tvivl har druer mange sundhedsmæssige fordele for vores krop, men der er en mørk side, som kun få har mistanke om. Allergi over for druer er en sjælden tilstand, men det er det mest alvorlige problem, som denne frugt kan forårsage.
