2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Osten er en af de ældste menneskeskabte fødevarer. Årtusinder adskiller os fra det tidspunkt, hvor folk lærte at forarbejde mælk og fremstille et andet produkt deraf. Overalt producerer folk ost efter forskellige teknologier og med forskellige smag.
Den mest berømte i dag er de franske og italienske oste. Italienerne har et utroligt udvalg af oste, og det er svært at sige, hvilken der er den mest foretrukne. Italiens prestige som producent af berømte oste er værdigt repræsenteret af Asiago ost.
Oprindelse af Asiago-ost. Typer af Asiago-ost
Begyndelsen af denne ost blev placeret på Asiago-plateauet af italienske hyrder, der først producerede den fra fåremælk. Senere begyndte den at være fremstillet af komælk. Det er lavet i de italienske provinser Vicenza, Trento, Padua og Treviso.
Denne ost kan tilbydes i forskellige tætheder afhængigt af aldringsgraden. De, der kan lide bløde og glatte oste, vil kunne nyde smagen af Asiago Pressatoog dem, der foretrækker en fastere og mere smuldrende struktur, finder dem under navnet Asiago d'Allevo. Kan tilsættes til salater, saucer, pasta, sandwich.
Individet arter af Asiago er fire:
• Asiago pressede - Denne ost er den nyeste type, der er produceret i floddalen, der går til Treviso. Den er lysegul i farve, elastisk og øm i densitet og sød i smagen. Det modner efter 20-30 dage. Serveres med frugtvin, det passer bedst med det;
• Asiago mezzano - Denne type ost modnes i lang tid. Modning er langsom, varer 3 måneder. Den lange proces giver råmaterialet en kornet struktur af huller;
• Det gamle Asien - modningens varighed er et år. Dens farve er honning og dens aroma er blomster og urter. Dette er en meget god bordost. Det kan også føjes til kogte måltider;
• Asiago stravecchio - modningens varighed er 2 år. Dette er den sjældneste type af denne ost. Det har farven og smagen af karamel og giver en ny smagsfølelse.
Yngre sorter er velegnede til servering med aperitif, og dem, der modner længere, er det godt at indtage med et glas rødvin efter middagen. Mere modne sorter kan med succes erstatte parmesanost i pasta og sandwich.
Anbefalede:
Wisconsin-ost Er Den Bedste Ost I Verden
Osten, produceret i den amerikanske delstat Wisconsin, vandt konkurrencen om verdens bedste ost. Dette er første gang i 28 år siden osten sidst blev hædret i 1988 i Wisconsin. Vinderen af konkurrencen er et arbejde fra firmaet Emmi Roth, hvis direktør - Nate Leopold, sagde, at året før var det bedste for dem og er stolt af prisen.
Nyttige Tip Til Servering Og Opbevaring Af Ost
Lækre oste serveres som en tilføjelse til enhver lejlighed, fordi osten kan spises til morgenmad, frokost og middag. Osten serveres som forretter, hovedret eller dessert. Når du laver en ostefad som forretter, skal valget maksimalt være fem typer ost - det er nok.
De Erstatter Den Gule Ost Med Gouda-ost
I de lokale butikker erstatter de massivt den gule ost med Gouda-ost, da prisen på det hollandske mejeriprodukt er meget lavere end den velkendte gule ost. Selvom den tilbydes til attraktive priser for forbrugere, såsom BGN 6-7 pr. Kg, ligner smagen af Gouda-ost slet ikke gul ost.
For Og Imod Vegetabilsk Gul Ost Og Ost
I butikkerne kan du jævnligt se gul ost og ost, på etiketten der står, at de indeholder vegetabilske fedtstoffer, eller at det er et helt vegetabilsk produkt. Dette betyder, at de ikke er fremstillet af gammel teknologi - med fedt fra komælk, fåremælk eller gedemælk.
Subtiliteter I Panering Af Gul Ost Og Ost
Når du panerer gul ost og ost, skal der observeres nogle finesser for at gøre panering sprød, og osten eller den gule ost forbliver blød og smelter i munden. For at kunne smelte oste med succes skal du forkøle dem kraftigt i fryseren, men ikke fryse dem.
