2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gluten er en type protein, der oftest findes i hvede, byg, rug, havre, bulgur og mel afledt af dem. Glutenintolerance er et af de mest almindelige problemer for det moderne menneske.
Når vi har den såkaldte glutenallergi, skal vi vælge vores mad meget omhyggeligt, men det betyder ikke, at vi vil opgive lækre retter. Heldigvis har markedet allerede en lang række glutenfri mel, som vi kan forberede forskellige pandekager, kager, kiks, brød og mange andre bagværk med. Her er nogle af dem:
- Rismel - Brunt rismel betragtes som særligt velegnet, selv om andre sorter af denne afgrøde ifølge nogle eksperter heller ikke truer glutenfølsomme mennesker. Denne type mel er en kilde til jern, calcium, protein og kulhydrater. Det er ønskeligt at bruge det i kombination med andre mel (for eksempel mandelmel eller tapiocamel. Hvis du ikke kan finde det i detailkæden, får du det ved at male riskorn med en hakker eller kaffekværn;
- Mandelmel - Dette produkt er yderst nyttigt, da det giver en blødere struktur til kagerne. Det er en kilde til protein, fedt, vitamin E, mineraler. Dette mel kan også fås hjemme ved at male mandler;
- Tapiocamel - Som du kan gætte, er dette et relativt nyt og eksotisk produkt for vores land. Tapioca-mel værdsættes af kokke, fordi det hjælper med at gøre det lettere at fastgøre de andre ingredienser og dermed bedre forme den endelige kage. Også velegnet til fortykkelse af supper og cremer. Kilden er natrium, kalium, calcium, vitamin B12;
- Kikærmel - Kikærmel er rig på protein og mange andre næringsstoffer. Men da det har en lidt speciel smag, er det godt at kombinere det med andre typer mel som mandel og ris. Når det bruges i kager, er det bydende nødvendigt at sødme mere for ikke at efterlade et ubehageligt spor af dets karakteristiske bønneot;
- Boghvede mel - Ligesom tapioka mel fungerer boghvede pollen også som et loddeelement. Den har en relativt diskret smag, så du behøver ikke sødme de desserter, der er lavet med den. Det bruges med succes til fremstilling af kiks, pasta og anden pasta. Det er en kilde til protein, fiber, fedt og kulhydrater.
Anbefalede:
De Mest Populære Sorter Af æbler
“Et æble om dagen holder lægen væk fra mig!” Hvis du ikke har hørt dette maksimale, er det tid til at rette den fejl ved at begynde at spise æbler oftere. Der er mange og forskellige ting i Bulgarien sorter af æbler , som er smagere og mere nyttigt end hvilken.
De Mest Populære Sorter Af Blommer
Vi husker alle med glæde vores barndom, da vi klatrede i træer og spiste frugt direkte fra træet - æbler, pærer, kirsebær og selvfølgelig - blommer . Kan du huske dine yndlingsblommer? Lad os se, hvem de er de mest populære sorter . Blå blomme Prune (Prunus domestica) har en rig smag, højt sukkerindhold og en specifik ovoid form.
Ordbog Over Glutenfri Mel
Lær hvordan du bruger kombinationer af glutenfri mel er hemmeligheden bag vellykket glutenfri madlavning. Glutenfrit mel har forskellige smag, egenskaber, anvendelser og næringsindhold. Følgende beskrivelser hjælper dig med at vælge forskellige mel til specifikke glutenfri opskrifter og individuelle ernæringsbehov.
Hvilke Mel Er Glutenfri
Gluten findes i store mængder i hvede og nogle andre kornprodukter. En blanding af forskellige mel bruges i det glutenfrie køkken. Nogle af dem er: - einkornmel - brugt mest; - brunt rismel - har en cremet farve og er meget let at fordøje;
Glutenfri! 5 Ting, Du Har Brug For At Vide Om Kassava Mel
Kassavamel har et stort potentiale for folk på en begrænset diæt og erstatter med succes hvedemel i madlavning og bagning. Men inden du går ud og køber alt det mel, du kan finde i dit kvarter, er der 5 ting, du virkelig har brug for at vide om det.
