2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Løg (Allium cepa) er en pæreformet grøntsag, der vokser under jorden. Løg kan have en række sundhedsmæssige fordele, hovedsageligt på grund af deres høje indhold af antioxidanter og svovlholdige forbindelser.
Det har antioxidant og antiinflammatoriske virkninger, og dets forbrug er forbundet med en reduceret risiko for kræft, lavere blodsukkerniveau og forbedret knoglesundhed.
Ofte brugt som smagsstof eller pynt, er løg en basisfødevare i mange køkkener. Det kan bages, koges, stegt, stuvet, pulveriseret eller tørret.
Løg varierer i størrelse, form og farve, men de mest almindelige typer er hvide, gule og røde. Smagen varierer fra blød og sød til skarp og krydret, afhængigt af sort og sæson.
Løg kan indtages og når den er umoden, før pæren når sin fulde størrelse.
Næringsfakta
Rå løg er meget lave i kalorier, kun 40 kalorier pr. 100 gram. I frisk vægt er de 89% vand, 9% kulhydrater og 1,7% fiber med små mængder protein og fedt.
De vigtigste næringsstoffer i 100 gram rå løg er:
• Kalorier: 40
• Vand: 89%
• Protein: 1,1 gram
• Kulhydrater: 9. 3 gram
• Sukker: 4. 2 gram
• Fiber: 1,7 gram
• Fedt: 0. 1 gram
Kulhydrater
Kulhydrater udgør ca. 9-10% af rå løg.
De består hovedsageligt af enkle sukkerarter såsom glukose, fruktose og saccharose samt fiber. 3. En portion på 5 gram indeholder 9. 3 gram kulhydrater og 1,7 gram fiber, så det samlede indhold af fordøjelige kulhydrater er 7,6 gram.
Fibre
Løg er en anstændig kilde til fiber, som udgør 0. 9-2. 6% af den friske vægt afhængigt af typen af løg. De er meget rige på sunde opløselige fibre kaldet fruktaner. Faktisk er løg blandt de vigtigste kilder til fruktaner.
Fructaner er de såkaldte præbiotiske fibre, der fodrer de gavnlige bakterier i tarmen. Dette fører til dannelsen af kortkædede fedtsyrer (SCFA), såsom butyrat, som kan forbedre tyktarmssundheden, reducere inflammation og reducere risikoen for tyktarmskræft. De kan dog forårsage ubehagelige fordøjelsessymptomer hos følsomme individer, såsom dem med irritabel tarmsyndrom.
Vitaminer og mineraler
Løg indeholder anstændige mængder af flere vitaminer og mineraler, herunder:
• Vitamin C. En antioxidant, dette vitamin er nødvendigt til immunfunktion og vedligeholdelse af hud og hår.
• Folinsyre (B9). Vandopløseligt vitamin B, folat er afgørende for cellevækst og stofskifte og især vigtigt for gravide kvinder.
• Vitamin B6. Findes i de fleste fødevarer, dette vitamin er involveret i dannelsen af røde blodlegemer.
• Kalium. Dette essentielle mineral kan have en blodtrykssænkende effekt og er vigtigt for hjertesundheden.
Andre planteforbindelser
De sundhedsmæssige fordele ved løg på grund af dets antioxidanter og svovlholdige forbindelser. I mange lande er løg også blandt de vigtigste kilder til flavonoider, især en forbindelse kaldet quercetin.
De mest almindelige planteforbindelser i løg er:
• Anthocyaniner. Findes kun i røde eller lilla løg, anthocyaniner er kraftige antioxidanter og pigmenter, der giver denne løg en rødlig farve.
• Quercetin. En antioxidant flavonoid, quercetin kan sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden.
• Svovlforbindelser. Disse er hovedsageligt sulfider og polysulfider, der kan beskytte mod kræft.
• Thiosulfinater. Disse svovlholdige forbindelser kan hæmme væksten af skadelige mikroorganismer og forhindre dannelsen af blodpropper.
Røde og gule løg er rigere på antioxidanter end andre typer. Faktisk kan gule løg indeholde næsten 11 gange flere antioxidanter end hvidløg. Madlavning reducerer niveauet af nogle antioxidanter betydeligt.
Se de vigtigste i de følgende linjer virkninger af løg på sundheden:
Regulering af blodsukker
Type 2-diabetes er en almindelig sygdom, der hovedsageligt er kendetegnet ved høje blodsukkerniveauer. Dyreforsøg viser, at løg kan sænke blodsukkeret.
De samme resultater er vist hos mennesker. En undersøgelse hos mennesker med type 2-diabetes viste, at indtagelse af 100 gram rå løg om dagen førte til en signifikant reduktion i blodsukkerniveauet.
Knoglesundhed
Osteoporose er et almindeligt helbredsproblem, især hos postmenopausale kvinder. En sund kost er en af de vigtigste forebyggende foranstaltninger. Dyreforsøg viser, at løg beskytter mod forringelse af knoglen og endda kan øge knoglemassen.
En stor undersøgelse af kvinder over 50 år fandt det regelmæssigt forbrug af løg er forbundet med øget knogletæthed.
Yderligere undersøgelser viser, at spisning af udvalgte frugter, urter og grøntsager, herunder løg, kan reducere knogletab hos kvinder efter overgangsalderen.
Reducer risikoen for kræft
Kræft er en almindelig sygdom præget af ukontrolleret cellevækst. Dette er en af de største dødsårsager i verden.
Nogle undersøgelser har knyttet øget forbrug af løg til en reduceret risiko for flere kræftformer, såsom dem i mave, bryst, tyktarm og prostata.
Potentielle ulemper
Spise løg kan forårsage dårlig ånde og kropslugt. Flere andre ulemper kan gøre denne grøntsag uegnet for nogle mennesker.
Intolerance over for løg og allergi
Allergi mod løg er relativt sjælden, men intolerance over for rå sorter er ret almindelig.
Symptomer på intolerance over for løg inkluderer fordøjelsesforstyrrelser som mavebesvær, halsbrand og gas.
Øjen- og mundirritation
Det mest almindelige problem ved forberedelse og skæring af løg er øjenirritation. Når de skæres, frigiver løgceller en gas kaldet tårefaktor (LF). Gassen aktiverer neuronerne i dine øjne, der forårsager en brændende fornemmelse efterfulgt af tårer, der produceres for at slippe af med det irriterende.
Forladelse af rødderne under skæring kan reducere irritation, da løgbasen har en højere koncentration af disse stoffer end pæren.
At skære løg under rindende vand kan også forhindre, at denne gas opløses i luften. LF er også ansvarlig for den brændende fornemmelse i munden, når løg spises rå. Denne brændende fornemmelse reduceres eller elimineres ved madlavning.
Anbefalede:
Løg
Løg rangerer blandt de ti bedste grøntsager, der produceres i verden. Det menes, at løg stammer fra Asien og begyndte at dyrkes efter 1630. Løg er en sæsonbestemt plante, der vokser godt i en lang række temperaturer. Unge løgplanter er meget modstandsdygtige over for kulde.
Grønt Løg
Alle ved, hvor nyttige grøntsager er, og hvordan deres forbrug giver os sundhed og lang levetid. En meget almindeligt anvendt grøntsag på det bulgarske bord er grønne løg , som de fleste mennesker betragter som ganske almindelige og ikke tror, at det faktisk er ekstremt rig på værdifulde stoffer og derfor meget nyttigt for sundheden.
Løg Bliver Bedre Med Tricks
Løg, uden hvilken ingen skål bliver velsmagende nok, kan være endnu mere duftende og kærtegne ganen. Hvis du lægger hele stilke grønne løg i blød i en marinade af olivenolie og krydderier, og derefter bager den, får du et pynt med en fantastisk smag.
Hvordan Man Ikke Lugter Af Hvidløg Og Løg
Hvis du kan lide at tilføje frisk løg og hvidløg til din kost, vil dette give dig et godt immunforsvar, men det kan spille en dårlig vittighed på dig med dårlig ånde, hvilket kan skræmme nogle mennesker. I stedet for at tygge tyggegummi og undre dig over, hvad du skal gøre for at slippe af med denne forfærdelige lugt i munden, skal du bare drikke et glas mælk.
Hvorfor Er Det Vigtigt At Spise Løg Regelmæssigt?
Det skal være til stede i vores menu løg at holde vores krop i orden og beskytte os mod mange sygdomme. Løg er ikke kun godt for helbredet, men også for et godt udseende. Det er rig på vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre næringsstoffer.
