2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En række regler skal følges ved tilberedning og opbevaring af pølser, blodpølser og kød generelt derhjemme. Dette skyldes, at hjemmekogt kød ikke har en lang holdbarhed som den fra butikken. Denne kendsgerning har naturligvis intet at gøre med dens kvalitet.
Købt kød holder kun længere takket være alle konserveringsmidler, stabilisatorer og farver tilsat under produktionen. De mangler i hjemmelavede delikatesser, hvilket gør dem meget mere nyttige.
Hver husstand vælger, hvordan kødet skal opbevares. Nogle pålægger det med salt i potterne, andre opbevarer det i krukker, andre lægger det i fryseren, mens andre igen fremstiller pølser, pølser og blodpølser. Hver af disse metoder har både sine fordele og ulemper.
Det hele afhænger af brugshastigheden. Kendere rådgiver, hvis sådanne produkter opbevares i mere end et år, at sterilisere i mere end 3 timer i kogende vand. Men den dag i dag foretrækker værter frysere. Den dårlige ting er, at der med denne opbevaringsmetode først efter den tredje måned forekommer omkrystallisering.
I kød observeres en kompleks oxidationsproces, som finder sted i tre faser. Fedt mellem ribben eller nakke efter et længere ophold i fryseren får et pust af grus. I hjemmelavede pølser og pølser observeres det, at de fra rødt bliver brune og til sidst næsten bliver sorte.
Lav temperatur stopper oxidationsprocessen. Til fremstilling af hjemmelavede pølser og blodpølser er det af største vigtighed, at tarmene rengøres meget godt. Duften kan fjernes med eddike og sodavand.
Afhængig af tykkelsen af tarmen, og om kødet er hakket groft eller har mere bacon, er det en anden tid, det tager at tørre. Det tager normalt omkring en uge. Det er bedst at "knuse" med en træpresse, kagerulle eller flaske. Det er ønskeligt at opbevare et sted uden sollys. Loft anbefales.
Hjemmelavede pølser og blodpølser skal indtages inden for to til tre uger efter produktionen. Når de evakueres og afkøles, øges holdbarheden. Temperaturen, hvor de opbevares, skal være lav, men positiv. Således modnes kødet og udvikler den aroma af ømhed og saftighed.
Og der er flere traditionelle opskrifter på svinekød Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Oksekød Sudzhuk, Karvavitsa og Karvavitsa i badetøj.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Pølse
Hjemmelavet pølse kan ikke sammenlignes i smag og aroma med det færdige, der sælges i butikkerne. Hvis du vil prøve smagen af ægte hjemmelavet pølse, skal du lave den selv derhjemme. Nødvendige produkter : 5 kg oksekød, en halv kilo svinekød, 100 gram salt, 2 teskefulde sort peber, en knivspids sukker, 1 tsk spidskommen, svinekødstarme.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Pølse Og Pølse
Intet kan sammenlignes med hjemmelavet pølse eller hjemmelavet pølse. Uanset hvor dyr salami du køber, hvis du laver hjemmelavet, vil du sørge for at du går glip af meget, og du vil glemme at købe pølser fra butikken. For at gøre den lækker har hjemmelavet pølse et par trin, du skal følge.
Lad Os Lave En Hjemmelavet Pølse
Der er mange forskellige typer i butikkerne pølse , men det mest lækre forbliver den hjemmelavede pølse, tilberedt derhjemme fra frisk kød. Du kan selv lave en pølse, som du kan tegne slægtninge og gæster med og blive kendt som sande mestre for denne traditionelle bulgarske delikatesse.
Krydderier Egnet Til Hjemmelavet Pølse
Pølser er traditionelle til bulgarske retter. Hjemmelavede pølser tilberedes om efteråret og vinteren. At forberede pølser derhjemme er ikke så svært. Som alle ved, er der intet bedre end hjemme. Alle bestemmer selv, hvilke krydderier han og hans kære kan lide.
Sådan Opbevares Og Opbevares Vildtkød
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden.
