2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden. Dette er den sikreste måde at bevare og opbevare på vildtkød.
Inden du træffer foranstaltninger til konservering af kødet, afhængigt af hvilken slags det er, skal du teste det for trichinose. Når det er fra et vildsvin eller en bjørn, er forskning obligatorisk. I betragtning af udseendet af bluetongue i de senere år skal der også foretages en kontrol af drøvtyggekød.
Når du først er overbevist om, at kødet er sikkert, er der to måder at opbevare det på. I den første afkøles kødet over frysepunktet. Således forsvinder kropsvarmen. Kødet tørres. Der dannes en skorpe på den, som forhindrer dannelsen af mikroorganismer.
Det sikrer modning af kødet og forbedring af dets smag. Køletemperaturen skal være i området 1-2 grader. Blødt væv bør ikke få lov til at fryse.
Fugtighed er også vigtig i denne metode. Det skal være 85-90 procent. Ved en temperatur på -1 til 1 grad kan kødet opbevares i 25 dage. I løbet af denne tid bløder den og tørrer. Musklerne blødgør og smagen forbedres markant.
I denne metode tårer kødet. Det frigiver vand i vævene. Det skal tørres regelmæssigt, fordi det ellers kan støbe. Hvis dette stadig sker, skæres områderne, hvor der er dannet skimmel. Hvis det er trængt dybere ind, kasseres kødet.
Den anden måde at opbevare på er dybfrysning. I modsætning til kæledyr skal vildtkød være helt blodløst. Kønsorganerne fjernes. Undersøg omhyggeligt hele portionen for kugler og kugler. Inden køleskabet afkøles til dybfrysning. Den anbefalede opbevaringstemperatur er højst -15 grader. På denne måde kan kødet opbevares i 8 måneder.
Anbefalede:
Egnet Pynt Til Vildtkød
Jægernes hustruer er ægte fakirer i køkkenet, som er opmærksomme på alle de vanskeligheder, der er ved at forberede sig lækkert vildt . De har den appetitlige aroma af alle slags vildtkød langt væk, fordi der ikke er nogen hemmeligheder for dem i dens smag, pynt og servering.
Vigtige Fakta Om Vildtkød
Vildkød det er muligvis ikke blandt nogle folks yndlingsfødevarer, men for andre er det en ægte delikatesse. Bortset fra at være meget velsmagende, er det også nyttigt. Det er en kilde til mere protein, men på den anden side har det lavere fedtniveauer.
Tips Til Madlavning Af Vildtkød
Vildkød er en ægte delikatesse på vores bord og er meget mere nyttigt end kød fra dyr, der er opdrættet af mennesker til mad. Det lækre kød af vilde dyr er opdelt i tre hovedgrupper - fjervildt (fasaner, patridges, vagtler og andre); lille vildt - kaniner og lignende dyr;
Hvordan Opbevares Og Opbevares Kødboller?
For at opnå den maksimale holdbarhed for kogte kødboller af sikkerheds- og kvalitetskrav afkøles de afkølede kødboller i lave, hermetisk lukkede beholdere eller tæt indpakket i aluminiumsfolie eller plastfolie. Du skal ikke holde kødboller udsat for luft.
Hvordan Opbevares Og Opbevares Sorrel?
Sorrel tilhører Lapad-familien og er meget tæt på spinat og dok. Det er fortjent undervurderet, fordi det er en meget velsmagende og sund mad. De sundhedsmæssige fordele ved sorrel er ikke en eller to. Denne bladgrøntsag forbedrer synet, nedsætter aldringsprocessen, reducerer hudproblemer, styrker immunforsvaret og forbedrer fordøjelsen.
