2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Selv den afslappede turist vil bemærke forskellen i de kulinariske fristelser i Nord- og Syditalien. Nordboere laver mad med smør og nogle gange fløde. Det spises hovedsageligt oksekød. Majs til polenta (grød) dyrkes - og i dag vises disse retter kun i menuerne på hoteller eller dyre restauranter i syd.
De berømte italienske salamier, skinke og pølser kommer fra Norden såvel som de bedste oste. Parmesanost og parma skinke, de mest berømte italienske eksportprodukter, produceres i Emilia-Romagna. Dette køkken er helt forskelligt fra de økonomiske retter i det fattige syd. I Torino, hovedstaden i Piemonte, beliggende ved foden af Alperne, er vinteren undertiden meget kold. Der lugter ikke grønne krydderier på solrige bakker, og oliven er et importeret produkt.
Lidenskab for pasta
Norden producerer hvede - grundlaget for traditionel hjemmelavet pasta. Bologna er fødestedet for en af de mest berømte pastasauce. Det kølige vand i Adriaterhavet giver den bedste fisk i Italien, og venetianske skaldyrsretter er meget rigere end for eksempel kogte på Sicilien.
Lokale produkter
Røget og tørret kød
De spises overalt i Italien, men stammer fra Norden.
1. Brezaola: røget og tørret i den åbne hele oksekødsfisk fra Lombardiet. Stor som en forretter;
2. Pepperoni: disse er sød peber, rød, grøn og gul. De findes i de berømte pepperoni-pølser;
3. Prosciutto: på italiensk betyder det skinke, men for de fleste udlændinge er det rå røget skinke som f.eks. Parma;
4. Pancetta: mønstret bacon. Italienere krydrer det normalt med peberkorn og grønne krydderier, pakk det ind i en rulle og lad det være i køleskabet inden brug. Det kan erstattes med røget mønstret bacon.
Grøntsager
Cavolo nero: toscansk kål;
Erbete: en ung spinatlignende plante fra Piemonte;
Puntarelle: ligner cikorie eller asparges. Sprøde grøntsager med en subtil bitter tone;
Salater: små, ømme salatblade. De kan være enhver - spinat, cikorie eller enhver form for salat;
Soltørrede tomater: har en stærk, koncentreret aroma.
Specialiteter
Panettone er en fluffy påskekage fra Lombardiet med en uimodståelig smag. I Milano fylder de midten af den med is, og så kan appetitten ikke lade være med at vågne op.
Polenta er en skål fra det nordøstlige Italien lavet af majsmel, vand og salt. Det er meget velsmagende med kød-, fisk- og grøntsagsretter eller bare med en krydret tomatsauce. Det kan skæres og grilles.
Pesto er en typisk ligurisk sauce i det nordvestlige Italien. Knus frisk basilikum og bland til en pasta med hvidløg, olivenolie og pecorinoost. Serveres med pasta og tilføjer smag til mange andre retter.
Anbefalede:
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Fristelserne Ved Køkken I Det Nordlige Frankrig
Nordfrankrig har meget til fælles med nogle dele af England, men der er en stor forskel - franskmændene lever for at spise, mens briterne spiser for at leve. Geografiske påvirkninger Køkkenet i det nordlige Frankrig kan opdeles i tre hovedområder - Normandiet, Bretagne og Champagne.
Hvilke Fantastiske Delikatesser Du Kan Prøve I Chile
Chile er et mystisk attraktivt land. Hvis du tilfældigvis besøger det, eller hvis du bare er fan af kulinariske eksperimenter, skal du være opmærksom på det chilenske køkken. Det er ikke så kendt som fransk, mexicansk eller thailandsk, men mange gourmeter siger, at der bestemt er noget at lide ved det.
Svinekød I Italien - Hvilket Gør Det Til Det Første Kvalitetskød
Italiensk køkken er ekstremt rig, og dette inkluderer ikke kun velkendt og elsket af alle middelhavsretter, men også kødmad. Kødtyperne i italienske retter afhænger hovedsageligt af, hvilke dyr der opdrættes en masse i de enkelte italienske områder.
Hvilke Traditionelle Delikatesser Kan Du Prøve I Cambodja
Der er et 800 år gammelt tempel i Cambodja, på væggen er der et billede af en kok, der holder fisk på en spyd over en åben ild. Dette viser, at grill er en af de ældste madlavningsmetoder. Cambodja har videregivet sin kærlighed til stegt kød gennem århundrederne og kombinerer det med andre metoder fra forskellige kontinenter og udvider dermed grænserne for dets kulinariske traditioner.
