2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rørene de er ikke meget populære i Bulgarien, og sandsynligvis er hovedårsagen til dette, at de er meget sjældne. Du vil genkende dem ved deres tragtformede form og mørke farve, og til en vis grad ligner de den grå krage.
Men hvis du ikke er en erfaren svampeplukker, vil vi råde dig til at købe dem fra svampehaverne, hvor de dyrkes dyrkede eller tørrede svampe i butikkerne.
Sidstnævnte bør ikke genere dig, for selv når den er tørret, har denne svamp en meget behagelig aroma. Sidst men ikke mindst vil vi tilføje, at det smagsmæssigt ofte sammenlignes med trøfler.
Her er nogle ideer til, hvad du kan gøre forbered dig med rørene.
Tubular salat
Foto: Tempereret klimapermakultur
En klassisk salat med rør er efter at have blancheret dem for at tilføje dem til ristede isbergblade, et par kviste grøn hvidløg, olivenolie, balsamico og salt efter smag.
Du kan også stole på en fransk opskrift med rør, som du ud over svampe også har brug for et par berørte røde kirsebær, honning og krydderier. Blancherer rørene igen i vand, som du har tilsat lidt salt og allehånde-korn til.
Efter at have fjernet svampene fra vandet og drænet dem, tilsæt lidt honning, olivenolie, balsamicoeddike, finhakket grønne løg, salt og peber efter smag. Rør salaten og server den med et par fyldte kirsebær på. Franskmændene kender trods alt deres job!
Stewed rør
Alle svampe er gode til stewing, som du sikkert ved, hvordan du gør. Det er bedst efter at have hakket dem, gryderet dem i smør og krydret med salt og peber. Du kan også tilføje finhakket frisk hvidløg til dem under stewing.
Svampesuppe med rør
Der er ingen specielle opskrifter til svampesupper, der er specifikke for rør, så her skal din fantasi i produkterne udfolde sig. Vi råder dig til at tilføje pastinakrot til din suppe. De siger, at svampesuppe fra rør er virkelig speciel!
Vigtigste retter med rør
Rørene kombineres meget god med ris og kartofler samt svinekød, oksekød og kylling. De bruges til at forberede alle slags gryderetter med svampe og gryder.
En god opskrift, der er velegnet til at bruge denne type svampe, er at lave mad kylling juliennes med rør. Krydder kødet efter eget valg og steg det i lidt smør. Når den er klar, skal du overføre den til pladen, hvor du vil servere den.
Steg granatæbler i samme støbejernspande, hæld dem over kødet og krydre med vild hvidløg og persille. Stor og udsøgt smag!
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Kulinarisk Brug Af Mesquite
Mesquite mel fås fra frugterne i form af bælg og bælgfrugter fra træet Mesquite . Der er omkring 45 arter af mesquittræer fordelt i tørre områder rundt om i verden. De vokser i dele af Sydamerika, det sydvestlige USA og endda Chihuahua-ørkenen i Mexico.
