2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Selv om det er en af de ældste afgrøder, erstattes brugen af byg i dag med rug. Hovedårsagen til dette er global opvarmning samt stigningen i den moderne økonomi. I dag er Spanien, Frankrig, Canada, USA, Rusland og Tyskland de største producenter af byg.
Byg er en mellemhøj kornplante. Det høstes kort inden vinterens afslutning. Det er værdifuldt, fordi det tåler kulde og tørke. Det kan også vokse på dårlig jord. Det anses derfor for let at dyrke og velegnet til fodring af mange mennesker.
Flere typer bygprodukter anvendes til madlavning. Den, der oftest bruges til madlavning, er tredobbelt poleret og rengjort byg. I denne behandlingsmetode mister den dog næsten al sin bygkim såvel som de fleste vitaminer og mineraler i dets sammensætning.
En anden type er skrællet byg. I den fjernes kun kornets ydre skaller, og kimen og den indre cellulosebelægning er der stadig. Perlebyg er fire til seks gange skrællet poleret, hvilket betyder, at det har mistet næsten alle sine naturlige ingredienser.
Et andet bygprodukt er bygnødder. Disse er pressede, rensede bygkorn. Bygsmel er mørkere end hvede og har en let nøddeagtig smag. Det bruges oftest i fuldkornsbrød, multikornbrød og pasta.
Ved madlavning koges byg ofte. Kogte bygkorn bruges som mysli med tørrede frugter og nødder og i grød med grøntsager og ost. Det skal huskes, at rensede bygkorn koges to til tre gange længere end andre.
De kræver også flere timers præblødning. De er yderst velsmagende krydret med karry med tilsatte ærter og revet fedtfattig ost. Anvendes i salater, supper og tilbehør.
Sur, bagt og kogt i 45 minutter på bygmel og nødder med lav varme bruges i forskellige kager - til diætkager og kager, i dej til byg-hvede bageriprodukter.
I det asiatiske køkken bruges byg rå. Det bruges til at fremstille saltet fermenteret Miso-pasta.
Anbefalede:
Byg
Byg / Hordeum vulgare / er en meget vigtig foderteknisk afgrøde, som i nogle lande også er mad. Byg dyrkes i tempererede dele af verden, hvor det mest værdifulde er kornet. Cirka 800 millioner dekar af denne afgrøde sås over hele verden - halvdelen af dem i Kina og Rusland.
Kost Med Byg
Byg er ikke særlig populær i vores land. Det betragtes ofte som en mad, der er egnet til dyr snarere end mennesker. Dette er dog slet ikke tilfældet. Byggrød blev anbragt på en piedestal i oldtiden. Det blev betragtet som en kongelig skål, og opskrifterne med den var varierede.
Lækre Salater Med Byg
Byg betragtes som det første korn, der dyrkes af mennesker overhovedet. Den indeholder alle de essentielle mineraler, en person har brug for. Det er en fremragende antioxidant og anbefales til behandling af mange sygdomme. Det er også ekstremt velsmagende, hvorfor det er en del af en række appetitlige og lette salater.
9 Imponerende Sundhedsmæssige Fordele Ved Byg
Byg er et af de mest forbrugte kornprodukter. Det er rig på mange næringsstoffer og har imponerende sundhedsmæssige fordele, lige fra forbedret fordøjelse og vægttab til sænkning af kolesterolniveauer og et sundere hjerte. Her er 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved byg der får dig til at se på denne kultur med andre øjne.
Byg Er En Mirakel Mad! Indeholder 12 Aminosyrer
Ved sygdomme som astma, gigt, impotens, problemhud, anæmi, fedme, forstoppelse, type 2-diabetes, forhøjet blodtryk, hjerte-kar- eller nyresygdom, skal du lære mere om fordelene ved at indtage byg. Undersøgelser i de senere år viser, at det regulerer blodsukkerniveauet.
