2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Safu / Safou / kommer fra de nordlige regioner i Afrika, herunder Nigeria, Angola, Zaire, Cameroun, Congo, Gabon og andre. Den indeholder meget protein, triglycerider, fedtsyrer og mange vitaminer og mineraler. Det er et stedsegrønt træ, der har store, lilla frugter. Nogle kalder det frugtolie.
Sammensætning af Safu
Safu indeholder en masse aminosyrer og fibre. Der er næsten 15 gram protein for hver 100 gram frugt og næsten lige så mange kulhydrater. Og det er en stor energikilde - over 600 kcal pr. 100 gram.
Den indeholder også mineraler som kalium til det kardiovaskulære system og til regulering af vand, magnesium til nerver og hjerne og calcium til sunde knogler og til regulering af syrebasen.
Indeholder kraftige antioxidanter. Der er over 25 mg C-vitamin i 100 gram frugt. Og der er mere end 700 mg A-vitamin i 100 gram. Begge er vigtige for at eliminere frie radikaler og forebygge kræft.
Safu-olier indeholder linolsyre, steroidsyre, oliesyre og palmitinsyre, som er vigtige for det kardiovaskulære system. Safu indeholder tanniner, saponiner, flavonoider og alkaloider, som også er vigtige for sundhed og vitalitet. Træets blade og rødder er blevet brugt til behandling af dysenteri og tonsillitis.
Safu indeholder også over 45% spiselige olier og meget protein, der ligner avocadoer. Nogle mener, at mere end 8 tons olie kan høstes fra 1/2 hektar Safu-træer, hvilket stopper hungersnød i mange lande.
Fordele ved Safu
Safu kan spises rå såvel som kogt og også bruges som dyrefoder. Der er en vis interesse i kosmetikindustrien for brugen af Safu-olie, der er fuld af antioxidanter. Nogle kalder Safu en guldmine til ernæring og sundhed, som endnu ikke er et tilstrækkeligt undersøgt produkt.
Safu i madlavning
Safu bages i 30 minutter og kan derefter koges med ris og tomater.
Interessen for dette træ er stadig lav, men det skal ændres, fordi det kan hjælpe med at afslutte verdens sult.
