2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der findes forskellige typer olie på markedet, vi kan vælge mellem solsikke, jordnødde, sesam, majs og mange andre. Find ud af blandt dem, hvad der er egnet til madlavning, og ved hvilken maksimal temperatur der ofte er vanskelig for forbrugerne.
At vælge hvilket fedt, der skal bruges til stegning, hvilket til salatdressing og som man skal bage med, bliver særligt vanskeligt, når fedtet er traditionelt i en anden region.
Dette er tilfældet med sesamolie, typisk for det asiatiske køkken, med sin specifikke aroma og smag, hvilket er forvirrende for vores kulinariske traditioner.
Hvornår skal man bruge sesamolie og til hvad?
Sesamfrøolie er et godt og sundt alternativ til andre olier af vegetabilsk oprindelse. Den indeholder store mængder vitamin E og K. Mængderne af calcium, protein, fiber, magnesium, fosfor, natrium, kalium og zink må heller ikke overses. De gavnlige stoffer i dette produkt bringer mange positive til kroppen.
Som sesamolie hjælper absorption af glukose i blodet og dermed forbedrer absorptionen af insulin i cellerne, er det en god forebyggelse mod diabetes.
Zink og E-vitamin holder huden ung og glat og bremser aldring. Hår påvirkes også positivt af sesamolie, som bevarer hårets elasticitet og glans.
Gunstige fedtsyrer opretholder hjertesundheden ved at reducere niveauet af dårligt kolesterol. Kalium og honning opretholder god knogletæthed, og tyrosinet i denne olie fremmer dannelsen af serotonin.
Sidst men ikke mindst indeholder denne olie ikke mange kalorier, fremskynder stofskiftet og bidrager til frigivelsen af ekstra pund.
Men hvordan man laver mad med denne olie for at bruge alle dens nyttige egenskaber for at bevare den rigdom af ingredienser, der er gavnlige for helbredet?
Hvert fedt har sit eget brændende punkt. Dette er den temperatur, hvor hun begynder at ryge og ikke længere er sund. Det er nødvendigt at vide brændpunktet for sesamolie og at vælge fedtet i henhold til den type varmebehandling, der skal udføres med det.
Til sesamolie det vides, at dets brændende punkt er 175-210 grader. Det er også kendt at have lys og mørk sesamolie.
Den lette er velegnet til friturestegning, samt til sautering og den mørke - til let stegning eller til salatdressing.
Koldpresset olie ikke egnet til varmebehandling, og dette gælder også for sesamolie.
Ved stegning skal olien have et forbrændingspunkt på ca. 200-250 grader, så kun let sesamolie er velegnet til denne varmebehandling. Ovnen skal dog være under denne temperatur mindst 20 grader lavere.
Dette bevarer alle de vigtigste nyttige ingredienser i fedtet.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
Tips Til Madlavning Med En Trykkoger
Det er en velkendt kendsgerning, at trykkogeren sparer meget tid til kulinarisk forarbejdning af produkterne. Med det fremstilles kød som oksekød, fårekød, oksekød og alle former for vildt ekstremt hurtigt. Af denne grund er madlavning i sig selv meget mere økonomisk.
Tips Og Tricks Til Madlavning Med Honning
Honning er en ekstremt velsmagende og universel gave fra Moder Natur. Dens applikationer er praktisk talt uendelige. Her finder du tip til brug af honning til forskellige formål og opskrifter. Det er meget let at erstatte sukker med honning i opskrifter.
Tips Til Madlavning Med Friske Urter
Vi vil ikke overbevise dig om fordelen ved ja kog med friske urter fordi der er blevet sagt meget om dette spørgsmål. Inden vi viser dig, hvordan du laver mad med dem, er det sandsynligvis værd at nævne, at det vil være meget mere rentabelt for dig at dyrke dine yndlingsurter i potter derhjemme end at løbe til butikken hver gang for at få dem.
Tips Til Madlavning Med Salt
Salt Der er flere funktioner i mad (seks for at være nøjagtige) - som konserveringsmiddel, for at tilføje tekstur for at forbedre smag, som kilde til næringsstoffer, som bindemiddel og farveforstærker. Derfor indeholder næsten enhver opskrift salt på ingredienslisten.
