2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Efter årtiers rødt kød blev offentligt fordømt som hjertets fjende nummer et, er forskere ved University of Pennsylvania på vej til at rehabilitere det.
Hvor mange gange har du hørt mantraet, udelukker alt rødt kød fra din menu, fordi det er en rig kilde til mættede fedtsyrersom tilstopper dine arterier, øger niveauet af dårligt kolesterol i dit blod og øger risikoen for hjerteanfald.
Ifølge eksperter bør vi ikke let placere alle typer mættede fedtsyrer under en fællesnævner. Faktum er, at nogle fedtsyrer, såsom lauretiske, myristiske og palmistiske syrer, har en negativ indvirkning på hjertets kardiovaskulære system.
Det er en myte, at alle mættede fedtsyrer er skadelige for vores helbred, siger forskere. Stearinsyre, som findes i oksekød, kylling (uden hud), svinekød, olivenolie og endda mælk, påvirker ikke niveauet af kolesterol i vores blod. Stearinsyre har ikke en usund indflydelse på hjertet. Tværtimod.
En undersøgelse foretaget af forskere ved University of Pennsylvania har vist, at moderat regelmæssigt forbrug af magert oksekød kan føre til normalisering af kolesterolniveauer i kroppen.
Undersøgelser udført på to grupper af frivillige har vist, at moderat forbrug af magert rødt kød endda kan forbedre hjertefunktionen.
Undersøgelsesdeltagerne blev opdelt i to grupper, hvoraf den ene spiste oksekød hver dag i fem uger. De frivillige i den anden gruppe spiste kun fisk, grøntsager og protein.
Selvom ingen af forsøgspersonerne tabte sig, fandt undersøgelser, at frivillige i den første gruppe sænkede niveauet af dårligt kolesterol med næsten 5%. Resultatet var ens for deltagerne i den anden gruppe.
Ifølge Michael Russell, forfatter af undersøgelsen: “De uforfalskede rødt kød er en bærer af en unik mængde sunde fedtstoffer, i modsætning til pølser og skinke. Sandheden er, at ingen nogensinde har bedt folk stoppe med at spise animalsk fedt helt. Det skulle bare ikke overdrives, sagde Dr. Russell.
Resultaterne af forskere fra forskere fra University of Pennsylvania bekræftes i efterfølgende undersøgelser af kolleger fra University of Texas, British Nutrition Organization og en række andre uafhængige studier.
Anbefalede:
Forskere: Vær Ikke Bange For Rødt Kød
Elskere af appetitvækkende og velbagt bøf er mange gange mere end dem, der nægter det med det samme. Dramaet kommer fra den længe holdte opfattelse af skaden ved rødt kød. Det har været forbundet med højt kolesteroltal, overvægt, diabetes, hjertesygdomme og endda kræft.
Fytinsyre - Er Det Nyttigt Eller Skadeligt?
Fytinsyre , også kendt som phytat , er en integreret del af skaller af de fleste nødder, korn og bælgfrugter og fungerer som den vigtigste form for fosforopbevaring i frø. Det tilsættes ofte til anti-næringsstoffer på grund af det faktum, at det forstyrrer absorptionen af vigtige mineraler som jern, zink og calcium.
Er Grillet Kød Nyttigt Eller Skadeligt?
Madlavning af grill og grillning kan være problematisk af to grunde. For det første brænder kul og træ og udsender "snavsede" elementer, ikke kun kulbrinter, men også små sotpartikler, der forurener luften og kan forværre hjerte- og lungeproblemer.
Hvidt Eller Rødt Kød Er Mere Nyttigt
Kødforbrug går tilbage til civilisationens begyndelse. I gamle tider jagede folk på mad. Selvom jagt er en af de mest populære hobbyer blandt mænd i dag, er det ikke et middel til livsophold, men snarere underholdning. Der er næsten ingen husstand, hvis bord ikke indeholder kød.
Forarbejd Kødet, Så Det Ikke Kun Er Velsmagende, Men Også Nyttigt
Kød er et af de produkter, der findes på vores bord hver dag. Fra det modtager en person komplette proteiner, der er nødvendige for konstruktion og reparation af væv. Kød absorberes meget godt af kroppen. I magert kød reduceres proteinets kvalitet.
