2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Oliesyre er en enumættet fedtsyre, der findes i nogle dyr og planter. Det er en lysegul eller brunlig gul olieagtig væske med en lugt, der ligner svinefedt.
Vi ved alle, at middelhavskosten har en fantastisk sundhedseffekt. Dette skyldes i høj grad fødevarer rig på olivenolie, der beskytter hjertet mod sygdomsprocesser.
De gavnlige egenskaber ved olivenolie er skjult i dens sammensætning - den er ekstremt rig på oliesyre.
Oliesyre er en vigtig del af gruppen af omega-9 fedtsyrer. Denne gruppe består af fem fedtsyrer. Af disse spiller erucinsyre og oliesyre den vigtigste rolle i ernæring. Omega-9 essentielle fedtsyrer er kun essentielle i et vist omfang, de kan produceres af omega-3 og omega-6 fedtsyrer.
Kilder til oliesyre
Som vi nævnte den bedste kilde til oliesyre er olivenolie. Det findes også i oliven, men normalt i små mængder. Efter forarbejdning af oliven springer koncentrationerne af oliesyre imidlertid dramatisk.
Rapsolie og druefrøolie er også rig på oliesyre. Mange nødder og frø indeholder oliesyre, og kød indeholder også betydelige mængder af det.
Kød er dog ikke den bedste kilde, hvorfra du kan få det, for udover umættet indeholder det også meget mættet fedt. Omega-9 fedtsyrer kan også let opnås i form af kosttilskud.
Fordele ved oliesyre
Indtil for nylig blev oliefedtsyre hovedsageligt brugt som emulgator i kosmetiske produkter, men mere dybtgående kliniske undersøgelser har tildelt det en langt vigtigere rolle i menneskers sundhed.
Oliesyre deltager i sammensætningen af cellemembraner, hvor det interfererer med absorptionen af mættede fedtsyrer, der er ansvarlig for en række alvorlige sygdomme.
De fleste eksperter mener, at oliesyre er et af de bedste fedtstoffer til mennesker.
Oliesyre stimulerer cellulære receptorer til at reducere niveauerne af dårligt kolesterol, mens de deltager i dannelsen af en beskyttende kappe af nerveender.
Syren beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, reducerer insulinresistens, hvilket øger glukosemetabolismen.
Forbedrer immunforsvaret og fremmer syntesen af antioxidanter og har således en værdifuld effekt i kampen mod visse typer kræft, især brystkræft.
Oliesyre i kosmetik
Oliesyre er en god fugtighedscreme, og en række kosmetiske virksomheder tilføjer det til lotioner og sæber for at øge deres evne til at fodre huden. Det trænger dybt ind og giver mere intens hydrering.
Skader på oliesyre
Bare fordi oliesyre findes i nogle naturlige produkter såsom oliven, betyder det ikke, at det er helt sikkert for helbredet.
Når de fremstilles af naturlige produkter, er der ingen problemer, men når man tager forskellige kosttilskud uden at følge doserne, kan der opstå komplikationer.
