2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis du altid har ønsket at flytte til det romantiske Frankrig og nyde det rige køkken, så har du i dag denne mulighed. Med deres unikke basissauce vil du kunne fordybe dig i denne pragt og møde et nyt kulinarisk eventyr for ægte gourmeter og kendere af kulinariske kreationer med fransk flair og hybenpragt.
Her er de grundlæggende franske saucersom enhver god kok skal kende og være i stand til.
Bechamel sauce
Dette er en af de foretrukne saucer i vores land, men dets hjemland er Frankrig. Det er ret let og hurtigt at forberede, og vi kan tage det til gruppen af såkaldte basissauce. Den er velegnet til et antal kød- eller grøntsagsretter samt til fortykning af de forskellige retter baseret på vores yndlingsoste.
De vigtigste must-have ingredienser i denne franske køkkenklassiker er mælk, mel, smør, salt og frisk muskatnød. Hvis det ønskes, kan du også krydre det med sort eller hvid peber, knust blåost eller revet hårdere ost. Generelt har denne sauce i dag mange varianter, men klassikeren stammer fra Frankrig og er en af de 5 vigtigste i landet med evig romantik.
Velutesauce
Det kan siges, at det er præcis, hvad det er den mest franske sauce i vores grundlæggende liste, der indeholder ingredienser som fløde, kylling bouillon og smør. Sørg for at tilføje mel, salt og peber til dem, og fortyk så sauce, men få også den behagelige smag, der adskiller den. Den er ideel til garnering af forskellige skaldyr, kød, fisk og mange andre retter.
Hollandsk sauce
Foto: Nina Ivanova Ivanova
En af de ægte smykker og kulturarv i landet, da denne sauce er en af de mest elskede i verden og ikke kun i sit hjemland. Den lækre mælkeagtige og sindssygt ømme sauce er lavet af smeltet ghee. Et vigtigt træk er, at smørret skal hældes i en meget tynd strøm til æggeblommer og også tilsættes lidt vand og den obligatoriske juice af friskpressede citroner. Den franske sauce koges i et vandbad, og det er vigtigt at røre konstant, da den meget let kan krydses.
hollandsk den serveres, så snart den er klargjort, så den ikke mister sin sarte struktur. Selvom det måske lyder meget let, bliver du nødt til at øve meget i køkkenet for at forberede det perfekt.
Fransk tomatsauce
Måske i vores land ville de navngive denne lækker og duftende sauce lyutenitsa, men bestemt vil enhver franskmand blive fornærmet af dette. Det forberedes langsomt og meget omhyggeligt, og det er vigtigt at observere nogle finesser. For eksempel bruges der altid friske tomater, som skal skrælles på forhånd, da de koges over svag varme med en lille mængde fedt, hvilket giver den tætte og delikate smag af fransk tomatsauce.
Sukker tilsættes også til det, hvilket regulerer surhedsgraden i saucen. Dertil kommer en frisk buket af forskellige krydderier, såsom oregano, basilikum og andre, hvis det ønskes. Kun den ægte franskmand kan afsløre alle finesser for denne utroligt velsmagende og udsøgte sauce, der passer perfekt til kød- og grøntsagsretter.
Fransk Espanyol sauce
Foto: Yordanka Kovacheva
Ingredienserne i denne sauce er mere, men på den anden side er denne indsats for at forberede den det værd. I begyndelsen er vegetabilsk gryderet lavet af gulerødder, porrer og løg. Efter stewing, mal eller puré, vend derefter tilbage til gryden og steg med lidt smør og mel for at få en tykkere sauce.
Oksekød bouillon og god brandy skal tilsættes til det. Sørg for, at smagen af hver kødret afsløres på en helt anden måde, hvis du tilføjer fra dette vanvittige duftende og raffineret fransk sauce.
Det er ikke kun, at fransk køkken er et af de mest elskede i verden. Det er takket være sådanne udsøgte kulinariske kreationer, at hun har formået at tjene et hæderligt sted i hjertet af tusinder af fans af ægte gourmetkøkken.
Og mens vi er om emnet, skal du sørge for at se de bedste kødsauce, fiskesauce eller svampesauce.
Anbefalede:
Grundlæggende Fejl I Forberedelsen Af surkål
En af de mest populære pickles i vores land er surkål . Det er ikke kun meget velsmagende, men også ret nyttigt, da kål er rig på vitamin C. Det er ikke svært at lave surkål selv, hvis du kender opskriften på det. Desværre lykkes ikke alle husmødre at forberede lækker kål fordi du bare ikke kender nogle tricks, der kan hjælpe dig.
Grundlæggende Om Veganisme
En veganer er en person, hvis kost udelukkende er baseret på planter. Den veganske diæt udelukker alle animalske produkter, såsom mejeriprodukter, æg, oksekød, fjerkræ, fisk, gelatine og honning. Veganere nyd en række forskellige fødevarer, herunder grøntsager, frugt, nødder, frø, fuldkorn og mange plantebaserede fødevarer.
Grundlæggende Regler For Frysning Af Grøntsager
Egnede til frysning er alle grøntsager, der spises kogte, bages eller steges. Hvilke grøntsager skal ikke fryses? Agurker, salat, radiser og løg er blandt de produkter, hvor frysning er ekstremt uegnet. Umodne eller overmodne grøntsager har heller ikke plads i frysere eller køleskabe.
Grundlæggende Regler For Komplet Ernæring
Lad os følge komplet ernæring betyder at følge en afbalanceret diæt, der giver en række næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er indeholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mad er en kilde til stoffer, der giver os den energi, kroppen har brug for - proteiner, kulhydrater og fedt.
Grundlæggende Regler For Sterilisering Af Grøntsager
Friske grøntsager foretrækkes altid på grund af deres naturlige smag, aroma og farve samt indholdet af vitaminer og andre næringsstoffer. Men når deres sæson er forbi, prøver vi at holde dem på vores bord ved at konservere, fryse eller bevare dem på en anden måde.
