2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Friske grøntsager foretrækkes altid på grund af deres naturlige smag, aroma og farve samt indholdet af vitaminer og andre næringsstoffer. Men når deres sæson er forbi, prøver vi at holde dem på vores bord ved at konservere, fryse eller bevare dem på en anden måde.
Grøntsager bevarer deres ernæringsmæssige sammensætning i den længste tid, når de er konserveret ved sterilisering. Den er lavet i glasbeholdere, hermetisk forseglede eller hvide dåse dåser. Til hjemmebrug er glasskrukker, der lukkes manuelt af en prop eller med en skrue, mere populære og egnede.
For at bevare dåse krukker hele vinteren skal nogle grundlæggende regler følges, når de steriliseres.
Grundlæggende regler for sterilisering af grøntsager
Foto: Albena Assenova
1. Grøntsagerne skal være helt friske, hvis det er muligt høstet samme dag, uden skade og være ordentligt modne;
2. Krukken skal fyldes op til 1,5 cm under den øverste kant af halsen;
3. Fyldet skal være varmt;
4. Vandet i steriliseringsbeholderen skal være 10 grader over glassene til at koge hurtigt;
5. Krukkerne skal isoleres fra beholderens bund og vægge sterilisering ved træplader eller håndklæder;
6. Hvis de skal koges med en trykkoger, er isolering fra bunden ikke nødvendig, men selve trykkogeren skal isoleres fra dem.
7. Tidspunktet for sterilisering, der skal tælles fra det øjeblik kogt vandet i beholderen og følge instruktionerne for hver type dåse grøntsager;
8. Efter sterilisering krukkerne skal afkøles. Dette kan gøres med et koldt brusebad, mens det stadig er i skålen, eller ved at fjerne dem straks fra vandet og lade dem køle af.
Opbevaring af steriliserede grøntsager
1. Hvis hætten på en krukke løftes, betyder det, at den ikke er lukket hermetisk, og dens holdbarhed er kompromitteret. Krukker med hævede hætter skal ikke opbevares i lang tid, men skal indtages straks.
2. Godt steriliseret dåsemad skal opbevares på et tørt, køligt og mørkt sted.
3. Det er nødvendigt regelmæssigt at kontrollere krukkerne på krukkerne. Hvis låget på en krukke løftes, betyder det, at de er forkælet, fordi gasser dannet af mug og råd har løftet låget. Deres indhold skal kasseres.
Anbefalede:
Grundlæggende Regler For Frysning Af Grøntsager
Egnede til frysning er alle grøntsager, der spises kogte, bages eller steges. Hvilke grøntsager skal ikke fryses? Agurker, salat, radiser og løg er blandt de produkter, hvor frysning er ekstremt uegnet. Umodne eller overmodne grøntsager har heller ikke plads i frysere eller køleskabe.
Grundlæggende Regler For Komplet Ernæring
Lad os følge komplet ernæring betyder at følge en afbalanceret diæt, der giver en række næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er indeholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mad er en kilde til stoffer, der giver os den energi, kroppen har brug for - proteiner, kulhydrater og fedt.
Regler For Sterilisering Af Krukker
Efterårssæsonen er bedst til konserves og er generelt et højdepunkt i placeringen af frugt og grøntsager i krukker og kældre. Men for at klare denne opgave er vi nødt til at vide, hvad der er den bedste måde at få det til at ske, og hvad vi har brug for.
Grundlæggende Regler For Blanchering Af Grøntsager
Alle grøntsager, der spises kogt, bagt eller stegt, er velegnede til dybfrysning i et kammer eller fryser. I teksten finder du vigtig information om processen med at blanche grøntsager, inden de fryses. Forberedelse kræver rengøring, vask og udskæring af grøntsagerne.
Regler For Sterilisering Af Dåser
Frugt og grøntsager bevarer deres ernæringsmæssige sammensætning, vitaminer, naturlige smag, aroma, farve og udseende i længst tid, når de konserveres af sterilisering . De steriliseres i hermetisk lukkede glasbeholdere eller kasser lavet af hvid tin.
