2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Lam er relativt fedtet med en specifik lugt og klassificeres efter kvalitet. Det bruges ofte i mellemøstlige retter, men er også populært i Europa.
For at blive kaldt lam skal det være fra et dyr op til 12 måneder, hvad enten det er mand eller kvinde. Får er kød, når dyret er 16 måneder eller ældre. Sammenlignet med lam har den en stærkere aroma og er hårdere. I nogle lande er det meget vanskeligt at finde fårekød undtagen i specialiserede kødbutikker. Den kan koges med enhver lamopskrift, men den skal koges i meget længere tid for at blive øm.
I Frankrig er lam opdelt i tre kategorier: mejerilam, dyret slagtes ca. 30 dage før fravænning, hvidt lam (mest almindeligt fra midten af december til juni) og græssende lam, dyret er nu mellem seks og ni måneder og fodrer på græsgange.
I Storbritannien er lam meget populært, og det bedste kød, en kok kan købe, er fra Wales. I USA udgør lam imidlertid en meget lav procentdel af det samlede kødsalg. Efterspørgslen i Amerika er ikke stor, men på trods af at næsten hele mængden importeres fra New Zealand og Australien, kan den som en lokal produktion ikke tilfredsstille markedet.
Lam er unge dyr, og kødet er meget ømt. Ligesom svinekød behøver det ikke at modnes. Det kan tilberedes på enhver måde og kombineres med stærkere saucer og garneringer, da kødet selv har en stærk karakteristisk lugt.
Kødet skal have lys rød farve, fedtet skal være hvidt og lugten skal ikke være ubehagelig. Kødet skal være fast, fri for tørre områder og pletter. Som alt kød skal det opbevares ved 5 grader eller lavere, hvis det er muligt.
Den skal placeres pakket i en bakke på den nederste hylde i køleskabet for ikke at forurene anden mad. Frisk lam opbevares i tre til fem dage efter køb. Det skal kasseres, hvis dit kød ser brunt ud, fedtet er gulnet, blødgjort, og kødet er slimet at røre ved.
Anbefalede:
En Mand Fra Smolyan-regionen Fremstiller Ost Ved Hjælp Af Teknologi Fra Det 5. århundrede
En 60-årig mand fra den smolenske landsby Borikovo har lavet ost i fem århundreder. Ostemester Salih Pasha kommer fra en hyrdefamilie og er fortrolig med hemmeligheden bag den specifikke ost fra sin oldefar. Takket være den specielle teknologi var vores forfædre i stand til at opbevare mejeriproduktet uden køleskabe i deres hjem.
Red Dig Selv Fra Tømmermænd Fra Prickly Pear! Og Flere Fordele Ved Kaktusfigner
Den stikkende pære distribueres i Nord- og Sydamerika. Det mest interessante ved denne frugt er, at den vokser på kanten af de fremspringende blade af imponerende kaktus, som er en af de hårdeste lavlandskaktusser i verden, et særpræg, der også opfattes af dets frugter.
Hemmeligheden Bag ømt Fårekød
Fårkød er mest lækker, hvis den kommer fra et dyr, der ikke er mere end tre år gammel. Det er kendetegnet ved sin lyserøde farve, fedtet er tykt og hvidt. Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt med gult fedt. Hvis fedtet er gult, skal det fjernes, fordi dets lugt ikke er behagelig.
Subtiliteter I Madlavning Af Ged Og Fårekød
Når du forbereder en fad med fårekød, skal du huske på, at det mest lækre er kød fra dyr op til et og et halvt år. Det er kendetegnet ved sin lyserøde farve, fedtet er hvidt og elastisk. Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt, fedtet på det er gulligt.
Hvordan Skelnes Naturlig Eddike Fra Kemi?
I picklesæsonen har de bulgarske husstande traditionelt store op med store mængder eddike til at lægge i deres dåser. Men i hvilket omfang er den eddike, vi finder i vores hjemmebutikker, ægte, og hvordan skelner man et kvalitetsprodukt fra kemi?
