2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En 60-årig mand fra den smolenske landsby Borikovo har lavet ost i fem århundreder. Ostemester Salih Pasha kommer fra en hyrdefamilie og er fortrolig med hemmeligheden bag den specifikke ost fra sin oldefar.
Takket være den specielle teknologi var vores forfædre i stand til at opbevare mejeriproduktet uden køleskabe i deres hjem.
Men hvad er teknologien ved dette usædvanlige ost? Pelsost, også kendt som tolumost og pisket ost, adskiller sig fra andre typer mejeriprodukter, idet den opbevares i en læderpose. Det ligner meget på en sækkepibe, men i modsætning til er det lavet af en syl / større lam /.
Men inden den når huden som ost, får fåremælk gennem mange processer. Oprindeligt filtreres den gennem osteklud, blandes med gær og hældes i et kar, hvorefter den ventes på at blive som fedt.
Så kommer øjeblikket med at slå. Denne proces udføres manuelt, og mesteren sørger for, at bevægelserne er jævne og kontinuerlige. Du kan også tilføje lidt vand.
Den piskede ost placeres i en kedel, hvor der også er varmt vand. Alt dette omrøres, indtil der opnås et tykt stof. Når det resulterende materiale er drænet for vand, bruges det til at fylde bælgen.
Du skal oplade den, så der ikke er luft inde. Du skal binde det og lægge det på tavlen. Og så vender du det hver dag, afslører nogle af trinene i din teknologi Salih Pashov til BTV.
Posen fyldt med ost placeres et køligt sted og vendes fra tid til anden. Det tager normalt omkring en måned for osten at modne.
Dog kan mejeriproduktet muligvis ikke fjernes længere fra huden. Tidligere blev det for eksempel opbevaret på denne måde i op til tre år.
Salih Pashov, 60, er opdrætter. Han opdrætter får, geder, lam og kalve. Hans søster og svigersøn hjælper ham med at tage sig af dyrene. Han er ked af, at unge ikke er interesseret i dyrehold.
Han mister dog ikke håbet om, at hans håndværk bevares og planlægger endda at præsentere teknologien for den unikke ost i pels under Rozhen-messen.
Anbefalede:
Sesam Tahini - Miraklet I Det 21. århundrede
Sesam tahini som et produkt er efterspurgt på grund af dets dokumenterede sundhedsegenskaber, dets udbredte anvendelse inden for medicin i en række sygdomme og menneskers sundhedsprogrammer. Sesam tahini indeholder en stor mængde calcium, magnesium, zink, kobber og jern, og det er også en antioxidant.
En Rekordhvid Trøffel Blev Plukket Af En Mand I Nærheden Af Smolyan
En mand fra Smolyan-landsbyen Smilyan har gravet en hvid trøffel op, der vejer et rekord på 627 gram. Den sjældne og ekstremt dyre svampe blev tilfældigt fundet i Arda-flodens område. Opdageren Denislav Ilchev fortalte Standard-avisen, at han ved et uheld så svampens hvide knold, mens han gik ikke langt fra den græske grænse.
Lad Os Gøre Vores Retter Mere Lækre Ved Hjælp Af Sennep
De mere populære typer sennep er: Dijon sennep Utvivlsomt hører tronen i sennepsområdet til hende. Dets navn stammer fra den franske by Dijon. I 1634 modtog 23 lokale sennepsproducenter eneret til at producere og sælge det. I dag foregår det meste af produktionen af Dijon-sennep andre steder.
Rædsel! Kineserne Fremstiller Allerede Ris Af Plast
Falske plastris produceres i Kina i flere år, ifølge asiatiske medier. Ifølge oplysningerne blev risen hovedsageligt produceret af to typer kartofler, hvoraf den ene var sød samt fra stykker plast. Selvom det har været kendt i flere år, at der produceres et lignende produkt i landet, har ingen hidtil truffet nogen foranstaltninger, hævder asiatiske aviser.
De Mest Populære Retter Fra Det Sidste århundrede Til I Dag
Normalt når vi taler om mode, mener vi tøj, møbler, apparater, ting, som vi bruger i hverdagen. Dog er mode også typisk for ernæringsområdet, selvom vi ikke er klar over det. Hvis vi ser på de gamle opskrifter, vil vi se denne enkle sandhed.
