2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du forbereder en fad med fårekød, skal du huske på, at det mest lækre er kød fra dyr op til et og et halvt år. Det er kendetegnet ved sin lyserøde farve, fedtet er hvidt og elastisk.
Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt, fedtet på det er gulligt. Inden madlavning af fårekød er det godt at marinere det, så det modnes og fjerner den ubehagelige specifikke lugt.
Du kan bruge marinaden af eddike, olie og grønne krydderier til at hælde kødet og lade det stå i 36 timer eller hælde det helt med yoghurt og kog det efter 24 timer.
Knogler er velegnede til bouillon, og hvis du vil tilberede kogt kød, skal du bruge brysterne og skuldrene. Stegt kød er perfekt, hvis du bruger bagbenene, skulderen eller fileten. Kogt fårekød er lækkert, hvis du bruger bryst, skulder, bagben eller lænd.
Jo længere fåren er kogt, jo tørrere og hårdere bliver den, og den mister sin smag. Under tilberedningen trænger fedtet fra kødet dybt ind i det, så det er godt at fjerne fedtstykkerne før tilberedning.
Får fået serveres med rødvin. Den mere almindelige vin følger med en kompleks fad med fårekød, og vinen fra en kompleks buket er velegnet til stegt kød.
Gedekød har også en karakteristisk specifikation for noget ubehagelig aroma. Derfor skal den også gennemblødes i marinaden inden madlavning.
Ved tilberedningen bruges løg, hvidløg, merian, ingefær, spidskommen og krydrede saucer til at undertrykke den specifikke lugt.
Mange mennesker tror, at gedekød ikke er velsmagende og hårdt. Dette er slet ikke tilfældet, det er ømt og meget velsmagende. Du kan let tilberede ristet gedekød. Du har brug for et stykke på ca. tre kg, olivenolie, peber, salt, rosmarin og spidskommen.
Kødet steges på alle sider i varm olivenolie, hvor krydderierne placeres for at fange skorpen. Kødet efterlades derefter afkølet i en time og anbringes i køleskabet i endnu en time.
Bag derefter sammen med fedtet og krydderierne i ovnen i cirka halvanden time.
Anbefalede:
Subtiliteter I Madlavning Af æg
Kogning af æg er en vanskelig opgave, især hvis målet er at forhindre skaller i at revne. Det vanskelige øjeblik er, når vi koger æg til påske og finder ud af, når vi har kogt dem, at de alle er revnet. Skuffelsen er for det meste i børnenes øjne, der ser frem til ferien for at komme sammen og spise ordentligt.
Subtiliteter I Madlavning Af Spinat
Spinat er en yderst nyttig grøntsag med et højt indhold af vitamin A og C. Den indeholder ikke kolesterol og fedt og er en god kilde til jern og magnesium. Der er mørkegrønne blade, der kan være glatte eller krøllede. Krøllet spinat har en stærkere struktur, mens glat spinat har sarte og sarte blade.
Subtiliteter I Madlavning Af Asparges
Asparges er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. Mange kendere kalder ham en "adelsmand af grøntsager" på grund af den særlige omhu og opmærksomhed, han har brug for. Der er over 3.000 typer asparges, men du kan kun finde hvid, lilla og grøn på markedet.
Hvordan Skelnes Lam Fra Fårekød?
Lam er relativt fedtet med en specifik lugt og klassificeres efter kvalitet. Det bruges ofte i mellemøstlige retter, men er også populært i Europa. For at blive kaldt lam skal det være fra et dyr op til 12 måneder, hvad enten det er mand eller kvinde.
Hemmeligheden Bag ømt Fårekød
Fårkød er mest lækker, hvis den kommer fra et dyr, der ikke er mere end tre år gammel. Det er kendetegnet ved sin lyserøde farve, fedtet er tykt og hvidt. Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt med gult fedt. Hvis fedtet er gult, skal det fjernes, fordi dets lugt ikke er behagelig.
