2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Campari (Campari) er en verdensberømt bitter italiensk likør, hvis historie går tilbage til 1860. Aperitifen fremstilles ved at blande aromatiske planter og bitre urter, frugt, vand og alkohol.
Den oprindelige opskrift til produktion af Campari holdes en dyb hemmelighed, men nåede stadig offentligheden information om, hvordan man opnår en behagelig rød farve af drikken - gennem det specifikke insekt cochineal, som generelt bruges til at producere harmløs rød maling.
Det er også kendt, hvilket er en af de andre hovedingredienser i Campari - barken af et specielt træ, der vokser i Bahamas. Selvom offentligheden ved, hvad de vigtigste ingredienser i likøren er, er den nøjagtige andel mellem dem et ægte mysterium.
Campari historie
Historien om italiensk likør Campari begyndte i det 19. århundrede i Italien, og drikkens far anses for at være den italienske Gaspare Campari. En interessant kendsgerning er, at han arbejdede som mester i likører i Torino i Bass-baren, den samme bar, hvor han arbejdede en anden verdensberømt italiensk, hvis navn er blevet et emblem - Alessandro Martini.
I 1860 forlod Camparitos far baren for at starte sin egen kaffebar i Navarre, kaldet Kaffe til venner. Det var her, Gaspare begyndte at arbejde på at udvikle sine egne opskrifter.
Hans indsats blev kronet med succes, og så blev en ny stjerne født på scenen - likøren Campari, som har en bitter smag og indeholder ca. 60 forskellige ingredienser. I 1860 afsluttede Campari sin opskrift og flyttede til Milano, hvor han åbnede en anden restaurant.
På det tidspunkt var kaffe ekstremt populær og blev et mødested for vigtige mennesker som politikere og forretningsfolk. En hyppig gæst i restauranten er kong Vittorio Emanuele selv (restauranten hedder Galleria Vittorio Emanuele). Alt dette hjælper ikke kun populariteten af kaffe, men også den hurtigt voksende berømmelse af den nye bitre drik med en flot rød farve.
Udviklingen af virksomheden i Campari fortsætter, og sønnen af hans andet ægteskab, David Campari, er en stærk tilhænger af familievirksomheden takket være hans innovative ideer. Det var han, der begyndte at introducere markedsføringsmetoder i aktiviteterne i farens firma. Dette er turen til den første reklame for Campari-likør i den bedst sælgende italienske avis - Corriere de la Serra. År senere blev den første Campari-kalender offentliggjort.
Indtil slutningen af det 19. århundrede stoppede Gaspare Campari dog ikke med at eksperimentere og skabe andre drinks, men den absolutte leder forblev hans første skabelse.
Likørens turbulente historie fortsætter. I 1904 åbnede familieselskabet også sit første store produktionsanlæg i Sesto San Giovanni. På samme tid åbnede mange restauranter i Italien, hvor venner mødtes, og forbruget af aperitiffer voksede lavine.
David ser den gunstige situation og introducerer en ny reklamepolitik Campari i selve virksomhederne. I 1920 overtog sønnen ganske uventet ledelsen af virksomheden, som kun fokuserede på produktionen af Campari og stoppede med at beskæftige sig med andre drikkevarer.
Det er tid for virksomheden at forlade Italiens grænser og begynde at høste den velfortjente internationale berømmelse. De næste to lande, der begynder at producere cocktailen, er Schweiz og Frankrig.
10 år senere - i 1930, vandt Campari en spektakulær succes med den mest populære cocktail, som mærket skaber - Negroni.
Gradvist erobrede Campari andre lande, og i dag har virksomheden sin egen produktion og repræsentanter i over 190 lande. Det moderne firma har ikke kun fokuseret på sin mest berømte likør, men også på en række andre likører, vin og læskedrikke.
Serverer Campari
Traditionalister drikker deres egne Campari, bland det med to dele kulsyreholdigt vand og en del bitter likør. Is er et absolut must for denne drink, og et stykke orange fuldender cocktailen fuldstændigt.
En anden måde at servere Campari på er at bruge citrusjuice i stedet for sodavand - helst appelsin. Undgå at kombinere det med for bitter juice, såsom grapefrugtjuice.
Trods alt Capmarie det har en meget bitter og specifik smag, og det ville ikke være passende at kombinere det med noget lige så bittert. Smagen af appelsinjuice passer helt sammen med campari.
Selvom visse opskrifter ikke følges, er det vigtigt at vide, at likør passer godt til kulsyreholdigt vand, vermouth, champagne, appelsinsaft og grenadin til tilberedning af cocktails med Campari.
I de fleste tilfælde er Camparito fuld som en aperitif og serveres ikke med mad, men alle kan forbruge det efter deres smag - både alene og serveret med et par nødder, oliven eller andet ønsket produkt.
Cocktails med campari
Utvivlsomt er den mest berømte campari-cocktail Negroni.
Nødvendige produkter: 30 ml gin, 30 ml Campari, 30 ml vermouth (rød), 1 appelsin og et par isterninger
Fremstillingsmetode: Forbered et glas og fyld det med isterninger, tilsæt de resterende ingredienser, pynt med skiver appelsin og server straks.
En anden meget let cocktail er Campari Soda, til fremstilling af hvilken du har brug for ca. 150 ml sodavand, 60 ml Campari, is og appelsin.
Fremstillingsmetode: Læg isen i et passende højt glas og hæld Camparito. Klem appelsinen og hæld sodavand. Pynt med appelsinskiver og server.
Den næste berømte cocktail med Campari er Americano. De nødvendige produkter er 30 ml Campari, 30 ml sodavand og 30 ml vermouth samt et stykke appelsin.
Fremstillingsmetode: fyld med isryster, tilsæt Camparito og vermouth, pisk og hæld i et højt glas, der er fyldt med is. Tilsæt mousserende vand, pynt med orange skiver.
