2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sushi, der er ingen tvist, er symbolet på det japanske køkken. Sammen med samurai, shoguns og origami er det et af symbolerne i hele Japan og den fantastiske asiatiske kultur. Lækre bid af fisk og ris har længe haft deres plads i restauranter rundt om i verden, de bliver stadig mere populære i det urbane kulinariske miljø i vores land.
Og vidste du, at der i modsætning til mange andre populære fødevarer er en berømt person, der betragtes som skaberen af sushi. Og ikke kun er han berømt, men han anerkendes af historien som sådan. Han hedder Yohei Hanaya og kaldes officielt faren til nigiri sushi - den slags sushi, der er lavet i hånden, som du sandsynligvis har prøvet. Det menes, at dette er begyndelsen på det moderne udseende og stil af sushi.
Faktisk kommer sushi's rødder fra det gamle Kina, fra en skål, der inkluderer fisk indpakket i gæret ris. Hovedårsagen var, at fisken blev opbevaret og konserveret i lang tid. Risen bevarede kødet i flere måneder. I denne praksis fermenteres og kasseres risen, efter at fisken er spist.
Imidlertid besluttede Japan i Edo-perioden (1603-1868) at ændre denne skål ved at skabe en ny type sushi kaldet haya sushi, som gjorde det muligt at spise fisk og ris på samme tid.
I det 18. århundrede i landet var der en reel boom af rejsebutikker, der minder om nutidens fastfood-restauranter.
Historien siger, at efter at have solgt sin egen i et stykke tid sushi som en handler åbnede Hanaia sin egen restaurant, kaldet Sushi of Yohei, som specialiserer sig i sushi, som tilberedes manuelt.
Yohei Hanaya (1799-1858) fik titlen opdageren af nigiri sushi, selvom der i denne periode i Japan var andre mestre inden for fisk og ris specialitet. Han opfandt nigiri sushi som en del af et forsøg på at udvikle en ny menu.
Ifølge historien om Nihonbashi Uogashi, i det tidlige 19. århundrede, tog japanerne ikke meget opmærksomhed på tun. Men da Hanaia serverede den med sojasovs, som også blev populær i Edo-perioden, ændrede holdningen til tun sig, i det omfang tun er en af de vigtigste sushi fisk i dag.
Den visuelle skønhed ved nigiri sushi kombineret med friskhed og klargøringshastighed gør den til en rigtig bestseller. Hanais sushi var temmelig tæt på det, vi kan finde og prøve i dag.
Hanai sushi blev så populær, at alle restauratører ville lave det i deres restauranter. Og dette glemmes ikke i dag, når ofte nye retter kopieres af konkurrenter.
Selvom Hanaya blev bredt anerkendt som skaberen af Japans mest repræsentative skål, var der en periode, hvor regeringen ikke var imponeret over dens berømmelse, men snarere tog sigte på den.
Historien fortæller, at landet i 1833 blev ramt af en stor hungersnød. På grund af ham blev Tempo-reformerne (1841-1843) indført, som ønskede at berolige situationen. Hanaia og andre sushimestere siges at være blevet arresteret siden da tørret overtræder love vedrørende uforholdsmæssigt store omkostninger.
Heldigvis mislykkedes reformkampagnen, love blev ikke længere overholdt, og tørke vendte tilbage til bordene i Japan.
I dag fortsætter Yohei Hanaya gennem sin skabelse, nigri-sushi, en favorit rundt om i verden. Der er også en kæde af restauranter, der bærer hans navn. I menuen kan du finde forskellige retter med nudler, supper og selvfølgelig sushi.
Anbefalede:
Subtiliteter Til Fremstilling Af Sushi
Japansk køkken er unik og attraktiv for alle, der elsker den udsøgte usædvanlige smag. Velsmagende og appetitvækkende sushi du kan også lave mad derhjemme. De traditionelle komponenter til sushi er laks, nori tangblade, der desuden presses - rejer, sushi ris, kaviarkorn, wasabi, syltet ingefær, rejeruller, blød ost, sojasovs.
De Mest Populære Typer Sushi
Der er næppe noget mere typisk for japansk køkken end tilberedningen af den verdensberømte sushi. Det har tusinder af sorter, ikke kun afhængigt af hvad der er sat i det, men også i form af formning og smag. Hvis du ikke har boet i Japan, vil det være svært at lære at vænne sig til mangfoldigheden af sushi verden, men det er vigtigt at kende de vigtigere arter.
Sushi
Sushi er den mest berømte japanske skål uden for Japan, såvel som en af de mest populære blandt japanerne selv, der skal forberede den til særlige lejligheder og nationale helligdage. Traditionelt tilberedes sushi med krydret sushi ris på ruller eller kugler, normalt garneret med fisk eller anden fisk og skaldyr, men sushi kan kun tilberedes med frugt og grøntsager uden tilsætning af fisk.
Retten Bød En Producent Og Forhandler Af Olie
Den øverste administrative domstol stadfæstede de to sanktioner fra Zvezda AD, Dolna Mitropolia og COOP - Trade and Tourism AD for at skabe et kartel på oliemarkedet. Retten stadfæstede de to sanktioner, som Kommissionen indførte til beskyttelse af konkurrencen sidste år.
Vi Forhandler Om Eksport Af Bulgarske Kompotter Til Ukraine
Bulgarske producenter af frugt og grøntsager på dåse forhandler samarbejde med partnere fra Ukraine for at markedsføre bulgarske kompotter på deres marked. Mødet mellem bulgarske og ukrainske producenter finder sted fra 29. oktober til 2.
