2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Aki er et stedsegrønne træ, der vokser op til 10 meter, med en kort stilk og tæt krone. Det dyrkes hovedsageligt i Vestafrika i Cameroun, Gabon, Sao Tome og Principe, Benin, Burkina Faso, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Mali, Nigeria, Senegal, Sierra Leone og Togo.
Frugten siges at være importeret fra Vestafrika til Jamaica i 1778 af en slave på et skib. Siden da er det blevet et vigtigt træk ved forskellige caribiske køkkener og dyrkes også i tropiske og subtropiske regioner andre steder i verden.
Dens frugter er tæt på lychees og har en delikat, let nøddeagtig smag. Aki rangeres som nummer to i verden ifølge en National Geographic-undersøgelse af nationale retter.
Frugten blev først introduceret til Jamaica og senere til Haiti, Cuba, Barbados, Florida og USA. Knuste umodne frugter producerer skum, der bruges som sæbe. Træ er modstandsdygtigt over for termitter og kan bruges til fremstilling af forskellige produkter. Frøekstrakten bruges til at bekæmpe parasitter.
Modne frugter indtages for at reducere feber. En pote med knuste blade er placeret på panden for at lindre hovedpine såvel som på huden til behandling af sår. Frugten er kun spiselig, når den er fuldt moden.
Umodne Aki-frugter indeholder toksiner og kan være farlige. De kan forårsage opkastning, diarré, døsighed, koma og endda død. Frøene af umodne eller overmodne frugter er også giftige. Når de er nøje udvalgt, er Aki lækre og sikre at spise.
De spises normalt rå, stegt i smør eller blandes i supper. På Jamaica koges de med moruna, løg og tomater eller karry og serveres med ris. For mange jamaicanere er søndag ikke en søndag uden Aki og sushi.
Server aki til morgenmad eller frokost. Mellem 1973 og 2000 blev importen af dåse mad med Aki forbudt i USA, fordi fødevarekontrol fandt en øget mængde dåse umodne frugter.
Anbefalede:
Pølser Kan Være Nyttige Med Baby Aki
I de senere år er der blevet sagt meget om den dårlige kvalitet og skadelige ingredienser i salami. Kan denne praksis ændre sig? Ifølge mikrobiologer fra det catalanske institut for fødevare- og landbrugsforskning i Girona - kan det. Ifølge forskere skal der kun tilføjes en ting til dem for at salamier bliver mere velsmagende og mere nyttige - baby aki.
Mød Akebia (Chocolate Vine)
Akebia eller Chokoladevinstok er et krybende træ-liana, hvis farver er chokoladelilla med en delikat vaniljearoma, der intensiveres om natten. I modsætning til dets blomster er Akebias frugter lilla-violette med en blød inderside og små sorte frø.
