2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Anato / Bixa orellana / er en busk eller et lavt træ, der tilhører familien Bixaceae / Bixaceae /. Det er kendt under ganske forskellige navne, herunder achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, som på en eller anden måde er forbundet med dets anvendelse. Den vokser i stor skala i de varme regioner i Nord- og Sydamerika.
Planter af denne art er normalt mellem fem og femten meter høje. I et gunstigt klima kan de vokse i 40-50 år. De er kendetegnet ved en grålig grå skorpe, der er dækket af specifikke formationer, der ligner vorter.
Unge prøver er kendetegnet ved ikke-revnet bark, mens de i ældre også har revner. Anat kan prale af et stærkt og stabilt rodsystem, der består af en fortykket hovedrod og flere blødere rødder. Blandt de dele af træet, der gør det stærkeste indtryk, er kronen.
Det er frodigt, tæt og voluminøst. Over tid hænger grenene til jorden. De er tage med store, næsten hjerteformede, grønne, skinnende blade. Det specielle ved dem er, at de er spidse i slutningen og har relativt lange håndtag. Farverne på anato er meget smukke, men kan desværre kun være en spektakulær dag.
De er små, bestående af fem kronblade og mange støvdragere. De er malet i lyserød til lilla og lidt hvid. Deres duft er attraktiv, men næppe mærkbar. Med hensyn til plantens frugter kan vi sige, at de er iøjnefaldende kasser. De er kendetegnet ved rød farve og torner. Anato grene bugner bogstaveligt talt af disse frugter. De indeholder de mest anvendte dele af planten - frøene, der også kaldes anato eller achiote.
Frøene i frugten er små, mellem 2 og 4 millimeter i størrelse, dækket af en rødlig skal. Anato frø er mange. Det siges, at et lille træ kan producere op til 270 kg frø.
Det betragtes som anato stammer fra Brasilien, men er over tid blevet overført til nærliggende områder. Han formåede at nå Hawaii og dele af Asien.
Anato historie
Krønikebog viser, at den antikke befolkning i Sydamerika i vid udstrækning brugte delene af anato og var i stand til at finde ganske nyttige egenskaber ved denne plante. For dem var det et middel til at farvelægge madlavning, en medicinalurt og et produkt, de kunne bruge i deres håndværk.
Ifølge folk, der er bekendt med sagen, dækkede Amazon-indianerne deres kroppe med et stof fra frøene til anato under ritualer såvel som når de skulle i krig. På denne måde følte de sig stærkere, fordi de troede, at deres udseende ville skræmme fjenden. Det er også kendt, at nogle stammer brugte den samme salve til at beskytte deres hud mod solskoldning samt til at beskytte den mod insekt- og slangebid.
Det siges, at indianerne brugte anato som et brændstof. De fandt også, at frøene har en gavnlig virkning på inflammatoriske processer, gastrointestinale problemer, feber, hudsygdomme og mere. Blandt disse samfund var brugen af anato som et elskovsmiddel kendt.
Kvinder brugte det også som et produkt til at rødme læberne og farve håret. Der er tegn på, at mayaerne brugte rødt pulver fra anato-frø til at farve kunstværker eller stoffer. De brugte det også til at male vægmalerier.
Sammensætning af anato
Anato er en plante, der er rig på næringsstoffer. Essentiel olie, saccharose, ikke-flygtig olie, proteiner, carotenoider, pigmenter, ellaginsyre, salicylsyre, tryptophan, E-vitamin og andre blev fundet i den. Frøene af Bixa orellana selv er en kilde til pigmenter, essentiel olie, cellulose, saccharose, alfa- og beta-carotenoider og andre stoffer, der er interessante for videnskaben.
Fordele ved anato
I fortiden anato har vist sig at være en plante med mange fordele. Som allerede nævnt er frøene til det et praktisk middel til farvning. Farvestoffet opnås, når frøene knuses, og partiklerne gennemblødes i vand. Der er selvfølgelig andre måder at få maling på. Afhængig af den anvendte teknik er det resulterende farvestof mere orange eller rødligt.
De medicinske fordele ved anato er også kendt. Plantens frø har en vanddrivende, afføringsmiddel, antioxidant, antibakteriel, beroligende virkning. Derudover stimulerer de appetitten, hjælper fordøjelsen, sænker dårligt kolesterolniveau.
Erfaringen viser, at anato har en positiv effekt på orme, gigt, nyreproblemer, prostata problemer, overvægt, højt kolesteroltal, malaria, nedsat libido, øgede urinsyre niveauer.
Der er tegn på, at plantens frø har haft en gavnlig virkning på forhøjet blodtryk, svamp, gonoré, solstød, forbrændinger, migræne, epilepsi, dysenteri, halsbrand, stress. Anato er rig på antioxidanter og understøtter immunsystemet og leverfunktionen. Plantens blade er blevet brugt til vaginal udskylning mod svamp og betændelse.
Anatoolie bruges til skønhedsformål, da den blødgør og nærer huden. Det hjælper også med at erhverve en attraktiv tan, der varer længere.
Folkemedicin med anato
Anato pulver kan tages for højt blodtryk. Det er nok til regelmæssigt at krydre din mad med krydderiet.
Et par dråber olie tilberedt af plantens frø i kombination med mandelolie har en stor effekt til at lindre smerter forårsaget af solskoldning.
Anato i madlavning
I første omgang anato bruges hovedsageligt i køkkenet på Filippinerne og Latinamerika, men i dag er brugen meget mere almindelig. I de produkter, der tilbydes i detailkæderne, anvendes et farvestof fremstillet af anato frø og er skrevet som farvestof E160 (b).
De knuste frø bruges til at farve saucer, marinader og pastaer. I denne henseende kan anato sammenlignes med safran og gurkemeje. Imidlertid er dens aroma meget enklere end for disse to krydderier, og dens smag beskrives af mange som sød og bitter.
Anato giver et meget attraktivt og appetitvækkende blik på retter med ris, kød, fisk, grøntsager. Virtuoserne i køkkenet er af den opfattelse, at du nemt kan bruge anato til at farve mejeriprodukter, salater, pasta, supper og mere. Derudover er fødevarer tilberedt med dette produkt velegnet til en diæt.
At evaluere fordelene ved anato, vi tilbyder dig at forberede en opskrift på den såkaldte anato pasta, populær i mexicansk køkken.
Nødvendige produkter: anato - 3 spsk, oregano - 1 spsk, spidskommen - 1 spsk, nelliker - 1 stk., hvidløg - 4 fedter, limesaft - 4 spsk.
Fremstillingsmetode: Alle ingredienser anbringes i en fødevareprocessor og males, indtil de er glatte. Det kan bruges som en marinade til stegt kød.
Skade fra anato
Generelt er der ikke kendte alvorlige bivirkninger ved moderat brug af anatfrø. Det skal dog bemærkes, at der hos nogle individer, der er mere følsomme over for ingredienserne i det, kan observeres øget diurese. Produktet anbefales endnu ikke til brug af gravide kvinder og børn under 3 år.
