2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ligesom bulgarere elsker at spise kold tarator på varme sommerdage, mens spanierne elsker duftende gazpacho, har russerne også deres egne bemærkelsesværdige opskrifter på kolde supper. De indtages om sommeren eller det tidlige efterår, når vejret stadig er for varmt og har en tonisk og tørstslukkende effekt. Her er 3 traditionelle opskrifter til russiske kolde supper:
Botvinya
Nødvendige produkter: 550 g hvid fisk eller laks, 150 g rødbeder, 150 g spinat, 150 g sorrel, 100 g peberrodsrod, 3 agurker, 3 hårdkogte æg, 100 g grønløg, 1 bundt dild, 1 citron, 500 ml æble gær, 500 ml brødgær, salt, sukker og peber efter smag.
Fremstillingsmetode: Fisken skæres i store stykker og koges. Grønne grøntsager uden løg koges også og gnides derefter gennem en sigte. Æg, løg og agurker er finhakket, og peberrod er revet og tilsat til andre grøntsager. Tilsæt begge typer gær og alle andre krydderier. Hæld fisken i en tallerken og hæld de toppe, der er forberedt på denne måde.
Okroshka
Nødvendige produkter: 2 agurker, 1500 ml gær, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker, et par kviste grønne løg, peberrod efter smag, 1 flok dild, 500 ml fløde, salt efter smag, 2 hårdkogte æg.
Fremstillingsmetode: Blommer af hårdkogte æg blandes med sennep, høvlet peberrodsrod, sukker og salt, og der tilsættes 1 tsk gær. Agurker, løg og æggehvider skæres, og der tilsættes 2 teskefulde gær, hvorefter de hældes i ægblandingen. Alt dette lades afkøle, og tilsæt den resterende gær, 2 spsk fløde pr. Portion og finhakket dild inden servering.
Køleskab
Nødvendige produkter: 10 tomater, 2 tsk fløde, 150 g grønne løg, 10 kogte kartofler, salt og peber efter smag, 1 liter vegetabilsk bouillon.
Fremstillingsmetode: Skræl en squash, riv den og pres saften ud. Til dem tilføj finhakket frisk løg, ternede kartofler og dild. Krydder med salt og peber, tilsæt bouillon og hæld køleskabet i skåle, tilsæt 2 spiseskefulde fløde til hver portion.
Anbefalede:
Traditionelle Russiske Supper
Traditionerne med det russiske køkken stammer fra det centrale Rusland og har ikke ændret sig gennem årene. Rigdommen i ethvert aspekt skyldes det store territorium, landet besætter, såvel som dets multikulturelle traditioner. Det tilbyder kulinariske traditionister kolde og varme appetitvækkere af kød, grøntsager og fisk, supper, hovedretter af kød, grøntsager og fisk med forskellige garneringer, pasta, bagværk og drikkevarer.
Ni Franske Oste, Som Alle Skal Prøve
Intet kan udtrykke glæden ved det franske liv mere end sansernes uimodståelige glæde, når man bider en tredobbelt Fromage-ost af. Frankrig er et land, der er stolt af, at dets kulinariske kultur er rig på forskellige ostetyper. Og med rette.
Kolde Supper
Blandt de mest lækre kolde supper er den kolde grøntsagssuppe. Kog to liter vand og lad det køle af. Det skal være iskoldt for at gøre suppen lækker. Kog kartofler uden at skrælle dem. Kog æg og skræl. Skær kartoflerne og æggene i terninger, tilsæt grønne løg i skiver og, hvis det ønskes, ternet skinke.
Bedstemors Regler For Lækre Supper Og Supper Med Fyld Og Bygning
Supper og bouillon tilberedes fra en række forskellige produkter: kød, fjerkræ, grøntsager, fisk, bælgfrugter, pasta og frugt. Supper og bouillon er opdelt i to grupper: med fyld og med bygning. Nogle af de magre og lokale supper er lavet med fyld, såsom:
På Varme Dage - Kolde Supper
Hver sæson indebærer også ændringer i de grundlæggende fødevarer, vi spiser. I varmt vejr er det ikke nødvendigt at varme kroppen op. Hjertet og blodkarrene arbejder hårdt, fordi den varme luft og den aktive sols ultraviolette stråler ikke er blandt de mest gavnlige faktorer for vores helbred.
