2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Supper og bouillon tilberedes fra en række forskellige produkter: kød, fjerkræ, grøntsager, fisk, bælgfrugter, pasta og frugt.
Supper og bouillon er opdelt i to grupper: med fyld og med bygning.
Nogle af de magre og lokale supper er lavet med fyld, såsom: bønnesuppe, linsesuppe, kålsuppe, lam og oksekødssuppe.
Kyllingesupper, supper med hakket kød osv. hører til supperne med konstruktion.
Supper af god kvalitet fremstilles, når suppen tilberedes med bouillon. Til vegetabilske supper bruges afkog, hvor selve grøntsagerne koges suppen forberedes. Ben og kød bouillon bruges til kødsupper. Til fiskesupper bruges den bouillon, hvor selve fisken koges.
Supper, bouillon og bouillon serveres kun varmt. Kolde supper dræber appetitten og bidrager ikke til god absorption af mad i kroppen. Supper skal også have et godt, æstetisk udseende og behagelig smag.
Den perfekte bygning til suppe
Opbygningen af supperne er under forberedelse fra æg / helst kun fra æggeblommer /, yoghurt og mel. Fremstillingsmetoden er som følger: i en gryde med en rund bund, knæk æggene, tilsæt melet og slå godt med en ledning til at slå æg. Tilsæt yoghurt og slå igen, så bygningen ikke forbliver klumpet. Tænd derefter ilden og rør konstant, indtil det koger, i hvilket tidsrum fortyndes med noget af suppens bouillon.
Der tilsættes lidt citronsaft eller eddike til den således tilberedte bygning. Hvis de teknologiske instruktioner til forberedelse ikke følges nøjagtigt, krydses konstruktionen. For ikke at krydse fjernes suppen fra varmen, afkøles og derefter tilsættes den færdige bygning gradvist. Efter tilsætning af den færdige bygning tilsættes et glas koldt vand til suppen.
Egnede krydderier til supper
Det er vigtigt at vide, hvilke supper og hvilke krydderier der er egnede.
Lammesupper er krydret med mynte, devesil, persille, dild og sort peber.
Oksekødssupper er krydret med persille og sort peber, gammel bønnesuppe med mynte, linsesuppe med salte, fjerkræsupper med persille og sort peber.
Suppefyldning
Forberedelse af fyldningen af supperne det er også vigtigt, at det er kogt ordentligt, med løg finthakket og let stegt i fedt. Tilsæt de finhakkede røde tomater eller tomatpasta, fortsæt med at stege, indtil vandet fordamper, tilsæt derefter melet og steg, indtil det er let gyldent. Tilsæt rød peber, steg lidt mere og hæld afkog af grøntsager, kød eller bønner. Grød tilsættes til suppen, når den koger på ilden.
Anbefalede:
Lækre Fyld Til Feriekager
Aroma af kanel, toast, fluffy brød, lækker kalkun - alle disse smag fører os til de festlige øjeblikke med familien derhjemme. For mange mennesker er helligdage familiens samling omkring bordet. Og det er fyldt med delikatesser som feriesød og hvad ikke.
Bedstemors Råd: Kulinariske Tricks Og Finesser I Madlavning Af Supper
En suppes smag afhænger af de anvendte råvarer, dens type og koncentration. Men sidst men ikke mindst, som bedstemødrene siger, det afhænger også af kokkens dygtighed. Vi kan lære mange af de komplicerede ting ved madlavning fra vores bedstemødre.
Lækre Bedstemors Cookies Med Ammoniak Sodavand
Hvem sagde, at kun på helligdage kan vi forberede kager og kager til vores kære? Vi kan også lave lækre søde fristelser på hverdage, så længe vi har tid. Vi tilbyder dig tre nemme opskrifter på småkager med ammoniak soda, som mange af os husker fra det tidspunkt, hvor bedstemors kager var den største barndomsglæde.
Regler Til Fremstilling Af Påskekager Fra Bedstemors Og Mors Notesbøger
Påsken nærmer sig, og det er godt at begynde at forberede sig på ferien tidligere. Æg, påskekager og lam er et must på vores bord. Traditionelt males æg mandag torsdag og til Påskekager det er godt at samle bedstemors opskrifter og vælge den nemmeste og mest lækre at tilberede.
Bedstemors Afprøvede Opskrift Til Fremstilling Af Lækre Bønner
Gamle bønner er fra bælgfrugterfamilien. Den indeholder en høj procentdel protein, hvilket er især nyttigt for gravide kvinder og børn. Gamle bønner er også rige på fiber, som har en effektiv effekt på fordøjelsessystemet. Ud over at være rig på protein indeholder den også uorganiske salte, hvilket er særligt gavnligt for skeletsystemet.
