2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ud over at være let fordøjelig og yderst nyttig, er fisk velegnet til fremstilling af en række salater, varme og kolde appetitvækkere, supper, hovedretter og mere. Det er lavt i kalorier og indeholder samtidig uvurderlige stoffer for menneskekroppen, hvilket giver det en central plads i kosten og i det almindelige køkken.
Men når du tilbereder fisk, skal du ikke kun vide, hvordan du skal erkende, at den er virkelig frisk, men også at følge nogle regler i sin kulinariske behandling. Her er nogle tip i denne henseende:
- Frisk fisk kan genkendes ved sine klare øjne og rødlige gæller. Derudover skal dets kød være hvidt (undtagen speciel fisk som laks) og maven skal være flad;
- Det er bedst at købe renset fisk, fordi det sparer meget tid og kræfter. Hvis du stadig ikke kan finde en renset fisk, kan du gøre det samme derhjemme ved at skære mave længden og være forsigtig med ikke at røre galden og leveren. Efter fjernelse af indersiden af fisken vaskes den grundigt under koldt rindende vand;
- Hvis du synes, at fisken er for ildelugtende, kan du lade den stå i et par timer i en marinade af eddike, paprika og laurbærblad;
- Normalt steges den mindre fisk hele, og den større fisk skæres i skiver. Det er godt for fisken at være godt drænet og saltet mindst 15 minutter inden stegning, så den kan absorbere saltet. Efter stegning anbringes på køkkenpapir for at dræne fedtet. Det forbruges med det samme, selv før det er afkølet;
- Hvis du tilbereder fisken i suppe eller bouillon, skal du lægge den i kogende saltvand. Det er godt at lægge det i gaze, så du let kan fjerne knoglerne uden at de falder i bouillon;
- Den nemmeste måde at opvarme fisk på er sandsynligvis at koge den i ovnen eller på grillen. Egnede til en sådan varmebehandling er mellemstore fisk såsom ørred, makrel, brasen, havabbor og andre. Du kan også bage hver fisk individuelt, pakket ind i aluminiumsfolie og drysset med aromatiske urter.
Anbefalede:
Hvad Enhver Husmor Skal Vide
Der er tre hovedknive, som hver husmor skal have: en stor kniv til skæring af produkter, en kniv til rengøring af grøntsager og en savtakket kniv. For at lave en hurtig ristet sauce hældes saften tilbage i gryden efter stegning af kødet.
Kulinariske Hemmeligheder, Som Enhver Husmor Skal Kende
Hver husmor har sine egne kulinariske hemmeligheder og tricks hun har akkumuleret gennem årene eller lært af sine mødre og bedstemødre. De mest populære hemmeligheder, der forenkler og forkorter madlavningsprocessen i køkkenet: 1. At få risen er smuldrende , inden madlavning skal vaskes under koldt rindende vand (indtil vandet bliver klart) og gennemblødt i koldt vand i en time;
Lille Kulinariske Tricks, Som Enhver Husmor Skal Kende
Når man spiser, serveres desserter sidst og skal derfor let fordøjes. Desserten skal være forskellig fra hovedskålen, den skal supplere hovedmenuen med hensyn til produkter. - Når vi ønsker, at kagen skal have en behagelig aroma, skal vi smøre formen med smør, som vi på forhånd sprinkler med lidt vanilje;
Køkken Tricks, Som Enhver Husmor Skal Kende
Her er nogle madlavningstips, som du måske ikke kender, men som bestemt vil være nyttige: Læg de frosne grøntsager i tallerkenerne uden at optø dem på forhånd. Grøntsager koges hurtigere og bevarer deres næringsværdi, hvis de koges i saltet vand.
Mere Vigtige Kulinariske Tricks, Som Enhver Husmor Skal Kende
Det første trick, som jeg vil introducere dig for, tror jeg, de fleste af jer ved, er, men jeg fortæller dig alligevel: For at gøre det lettere at fjerne courgettefrø eller andre lignende grøntsager skal du bruge en isske. Med sin skarpe spids fjerner du lettere frøene fra grøntsagerne.
