2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Erythritol (Erythritol eller (CH2OHCHOH) 2) er en hvid krystallinsk sukkeralkohol, der minder meget om krystallinsk sukker og bruges som et alternativ. Erythritol er også kendt som et kosttilskud E968. Sammen med xylitol og sorbitol betragtes erythritol som et nyttigt sødemiddel. Den indeholder færre kalorier end honning og rent sukker, men er for eksempel relativt mere kalorieindhold end stevia.
Efter indtagelse efterlader det en køleeffekt i munden. Erythritol er en naturlig sukkeralkohol, der findes i forskellige frugter som pærer, vandmelon, majs og druer. Det findes også i nogle gærede væsker som øl og vin. Der er tegn på, at det kan findes i ost og sojasovs.
Som sødemiddel erythritol blev godkendt af US Food and Drug Administration (FDA) i slutningen af sidste århundrede. Næsten et årti tidligere var det imidlertid allerede blevet brugt i Japan og blev anbragt i fødevarer, der var egnede til mennesker med diabetes.
Brug af erythritol
Erythritol er mest brugt i fødevareindustrien. Den anbringes i søde produkter som tyggegummi, tyggegodis, slikkepinde, frugtmælk, gelé, shakes, juice, nektar, puré, tørret frugt, kulsyreholdige drikkevarer, geléprodukter og andre desserter, som du kan finde på markedet og især i specialbutikker.
Det bruges også i nogle chokolader, men på grund af den køleeffekt, det efterlader i munden efter forbrug, er producenterne stadig ikke sikre på, om disse chokoladedesserter foretrækkes eller snarere undgås af forbrugerne. Denne effekt gør imidlertid erythritol til en god komponent i sammensætningen af mynte og tyggegummi.
Madlavning med erythritol
Erythritol af krystaller kan også bruges til madlavning derhjemme. Dette sødemiddel bruges som vores velkendte krystal sukker. Det kan bruges i forskellige opskrifter. Den er velegnet til aromatisering af is, syltetøj, cremer, smoothies, gelé, drinks, frugtpuré. Det kan også bruges til fremstilling af kiks, muffins, cookies.
Sikker mængde erythritol
Undersøgelser viser, at større mængder er usandsynlige erythritol forårsage gas eller andre forstyrrelser. Det accepteres imidlertid, at den anbefalede daglige dosis sødestof er ca. 1 gram pr. Kg kropsvægt. Da ordlyden gælder ældre. Børn under 3 år bør ikke tage stoffet uden først at have konsulteret en specialist.
Fordele ved erythritol
Forbrug gør det ikke erythritol uden tvivl viser det sig at være nyttigt for mange. Det sænker ikke blodsukkeret og kan derfor bruges af mennesker, der lider af diabetes. Dette er et godt produkt til folk, der har brug for at overvåge deres indtag af almindeligt sukker meget nøje.
Erythritol er ikke befordrende for udseendet af karies og kan ifølge nogle undersøgelser endda hjælpe med at forhindre dette problem, da det reducerer surhedsgraden, der forårsager hulrum og karies.
Mange sødestoffer (såsom sorbitol) forårsager flatulens og oppustethed, når de indtages. Denne effekt observeres imidlertid ikke med erythritol. Det passerer let gennem kroppen og udskilles i urinen. Det foretrækkes derfor frem for farlige kunstige sukkererstatninger, såsom aspartam, saccharin og cyclamat.
De har fået skylden for nyreproblemer, tumorer, hovedpine, astmaanfald, åndenød, høretab, krampeanfald, ledsmerter, smagsreduktion, vægtøgning, udslæt, hjertebanken og en masse andre ubehagelige tilstande, men erythritol for nu gør det ikke oprette forbindelse til et af ovenstående.
Produktet anbefales til en sund og afbalanceret diæt. Indtil videre mener eksperter, at dette kosttilskud ikke fører til afhængighed og afhængighed. I større mængder kan det forårsage afføringsmiddel, så det kan bruges til langsom metabolisme eller forstoppelse.
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration har erklæret erythritol som et sikkert sødemiddel efter lange studier. FDA-undersøgelser har ikke rapporteret om allergiske reaktioner på stoffet.
Derfor har Food and Drug Administration besluttet ikke at anbringe specielle advarselsmærkater på produkter, der indeholder erythritol.
Skader fra erythritol
Selvom erythritol generelt betragtes som et sikkert sødemiddel, er det muligt i begyndelsen af brugen, og også når det indtages i større mængder, at føle nogle bivirkninger.
For eksempel er det muligt, at overdreven indtagelse af stoffet kan forårsage diarré eller mavesmerter. For meget sødestof kan også føre til gastrointestinale gastrointestinale lidelser, som udtrykkes i konstant træthed og manglende ønske om fysisk aktivitet.
Eksperter råder også folk, der lider af irritabel tarmsyndrom eller andre maveproblemer, for at undgå at synke erythritol. Hvis en sådan patient tager stoffet, er det muligt, at han kan opleve ubehag, eller hans tilstand kan forværres.
