2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Trebiano / Trebbiano / er en berømt hvid druesort, der er meget almindelig i Italien. Der er omkring 50.000 hektar af det. Sorten bruges normalt i blandede vine, men kan også bruges til at fremstille sortvin. Bortset fra Italien dyrkes den mange andre steder rundt om i verden, herunder Canada, USA, Spanien, Frankrig, Portugal, Australien, Uruguay, Argentina, Mexico, Moldova og andre. Der er også massiver med Trebiano i vores land, selvom de ikke er store.
Trebiano er kendetegnet ved lodrette vinstokke. Bladene er store, tæt afrundede, normalt trifolierede. De er ru og luftige på undersiden. Deres overside er malet mørkegrøn og den nedre side er relativt lys. Klyngerne er af mellemstørrelse, kompakte og har en cylindrisk eller konisk form. De har spidse kanter.
Bærene er runde, mellemstore, oprindeligt grønne og efter modning gullige. De er udstyret med en stærk og elastisk skal, hvorunder skjult delikat og vandigt kød. Der skal udvises stor omhu, når man høster mekanisk, da kødets delikatesse gør frugten sårbar. Frugterne af Trebiano er kendetegnet ved et højt syreniveau, delikat aroma, diskret smag. Nogle gange bemærkes frugtagtige noter. Deres sukkerindhold er omkring 17 procent.
Trebiano synes at vokse bedst på sandlejerjord i solrigt og varmt vejr. Det modner relativt sent - i første halvdel af oktober. Hvis det dyrkes i det rigtige terræn, er der god fertilitet og hurtig udvikling af vinstokke. Trebiano er resistent over for sygdomme, men hvis den vokser på sand, kan rundorm opstå i sine rødder.
Trebiano historie
Der er nogle tvivl om oprindelsen af havde brug for, da store plantager med den også findes i Frankrig. Af denne grund kan det ikke siges med sikkerhed, om hans hjemland er Italien eller Frankrig. Man ved dog med sikkerhed, at sorten selv i romertiden dukkede op i det østlige Middelhav. I det trettende århundrede var han berømt i Bologna.
I mange år er Trebiano blevet brugt af vinproducenter i Toscana til at fremstille Chianti-rødvine. På det tidspunkt troede man, at det gjorde farven på denne type vin mere behagelig og også gjorde drikkevarer mere holdbare. Til dato er denne praksis ikke særlig relevant.
Typer af Trebiano
Trebiano det er virkelig et stort sortiment, som dog har ikke mindre kvalitetsundersorter, der er en del af mindeværdige blandede vine. Sådanne sorter er Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave og Trebbiano di Lugana. En række Trebiano findes også i Umbrien.
Der kaldes undervarianten procanico. Andre undervarianter, der anvendes af italienske vinproducenter, er trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo og fibamano della.
Kendetegn ved Trebiano
De vine, som han deltager i havde brug for, er normalt hvide, friske og fine. Deres farve er fra lys til gylden. Nogle gange kan grønlige nuancer være til stede. Smagen er afbalanceret og meget behagelig. Frugtfulde toner minder om, minder om citron, grapefrugt, modne æbler, ferskner. Når du er fuld, kan du føle en delikat berusende aroma, som også minder om de anførte frugter. Surhedsgraden er frisk. Sukkerindholdet er tilfredsstillende.
Serverer Trebiano
Når man serverer vin fra denne druesort, er der intet mere specifikt end vine fra andre sorter. Og i dette tilfælde skal hvidvinen afkøles, før den serveres. Prøv at holde dig til en temperatur på 8-10 grader. Hæld vinen i det klassiske glas tulipaner, som især er velegnet til lette og unge vindrikke. Vi minder dig om, at en tulipankop er kendetegnet ved en glat åbning af den øverste kant. Når vi hælder drikken, behøver vi ikke fylde beholderen helt, men kun halvdelen af den eller 2/3.
Vine fra havde brug for det er godt at servere dem i begyndelsen af aftenen, da de er lettere, og som regel når der indtages flere typer vin, starter det fra friske til tungere og ældede alkoholholdige drikkevarer. Heldigvis er valget af tilsætningsstoffer til disse hvidvine ret rig. Utvivlsomt er de mest egnede retter fisk og skaldyr som krabber, hummer, rejer og muslinger.
Sats på Heck med fløde, Heck med muslinger, grillet blæksprutte, fyldte rejer eller krabbesouffle. Hvis du ikke er en ivrig skaldyrs elsker og foretrækker fjerkræ, vil der også være noget at kombinere med Trebiano-vine. Derefter kan du servere vinen i selskab med specialiteter som kyllingeteak, kylling i pergament, kyllingespyd eller kyllingeschnitzel.
En passende appetitlig tilføjelse til denne type hvidvin er nogle mejeriprodukter. Sats på de hårde og duftende gedeost, så får du et meget harmoniseret slutresultat. Hvis du foretrækker magre retter, kan du tilberede en frisk salat, der passer lige så godt til vin. Hvis du endnu ikke har besluttet dig for, hvilken du skal vælge, foreslår vi, at du stopper ved blandet salat, blomkålsalat eller Tabbouleh.
