2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Garganega / Garganega / er en sort drue, der giver behagelige hvide vine. Disse vinstokke er ekstremt populære i Italien, hvor de er blevet dyrket i århundreder. Det er nysgerrig, at plantagerne i slutningen af sidste århundrede Garganega besætter over 13.000 hektar. De største massiver af sorten dyrkes i Umbrien, Lombardiet, Veneto, Sardinien og Puglia.
Garganega er også kendt af mange andre navne. Du kan finde sorter som Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso og andre.
Garganega det er kendetegnet ved et grønt, mellemstort, ovalt blad, der er dybt indskåret, normalt femkantet. Den nederste overflade af bladet er dækket af tyk mos. Gruppen er kendetegnet ved mellemstørrelse og cylindrisk-konisk form. Flokken er normalt vinget med en medium tæthed.
Kornene af sorten Garganega er ret små, ovale eller let fladtrykte. De er malet i lysegrøn og har ofte en behagelig brunfarve. Huden er relativt sej, og den kødfulde del, der er skjult under den, er vandig med en behagelig smag. Mostens sukkerindhold udgør 20 g / 100 cm3 med titrerbare syrer 7-8 g / dm3.
Druerne bruges til fremstilling af udvalgte hvide borde og berigede vine samt til at spise frisk. Druer er ofte inkluderet i den populære Soave-vin, der fremstilles i regionen Veneto.
Den pågældende drik er en blandet vin med et højt indhold af sorten Garganega. Hvis druerne overlades til rosin, bruges de til at fremstille dessertvine som Recioto, som har et stort niveau af sødme og delikat syre.
Ellers er Garganega klassificeret som en medium moden sort. Vinstokke vokser mest vellykket på frugtbare jordarter, men kan også vokse på fattigere. De foretrækker moderate temperaturer. Når vinmarker plantes på rigt terræn, giver vinmarkerne høje udbytter, men de vine, der opnås fra dem, ser ud til at være uden en klar profil.
Kendetegn ved garganega
Som allerede nævnt er de vine, der fås fra Garganega, er hvidt bord eller forstærket. De er hvidlige eller lysegule i farven. Disse drueeliksirer er forfriskende, delikate og fine. De har en vidunderlig struktur og tæthed.
Når du er fuld, kan du høre noter, der minder om mandler, grønne blommer, moden pære, melon, honning, karamel, abrikoser og citrusfrugter såsom ananas, appelsin, citron og lime. Deres fængslende aroma er også kendetegnet ved frugtagtige toner.
Servering af gargoyle
Tilstedeværelsen af vin fra Garganega ved bordet er en vigtig begivenhed, og derfor skal vinen serveres med omhu. Det skal afkøles inden servering. Du skal normalt holde dig til en temperatur på 8-10 grader.
Disse værdier er dog ikke altid obligatoriske, så det er bedst at se på etiketten på drikken før afkøling, hvor producenterne har noteret den optimale serveringstemperatur.
Kvalitetsvin som denne kræver, at der hældes i specielle glas, der fuldt ud afslører sin charme. Hvis vinen er ung, kan du stoppe ved et glas til unge hvide vine, som er bedst egnet til drueeliksirer med karakteristisk frugtagtig friskhed.
En sådan kop har form som en tulipan. Du genkender det ved den glat åbne kant. Når du drikker, falder drikken på spidsen af tungen. Hvis du ikke har en sådan tjeneste, kan du bruge et universelt glas hvidvin.
Garganega er en klassisk italiensk vin, der kan kombineres med en bred vifte af mad og retter. Faktisk kan denne vidunderlige aperitif kombineres med enhver frisk hors d'oeuvres. Dens smag harmonerer let med nødder, tørre appetitvækkere, snacks, sandwich, bid og salater.
Garganega hvidvine passer godt til fisk og skaldyr som rejer, blæksprutter, hummer, muslinger, krabber, østers og mere. Blandt de fiskeretter, du skal prøve i nærværelse af garganega, er peberrodsgeder, Ceviche, muslingehek og stegte heck.
Hvis du ikke kan lide fisk og skaldyr, er kyllingeretter en god løsning. Du kan tjene Garganega sammen med specialiteter som kylling med spidskommen, kyllingespyd, kylling pilaf, fitness salat og andre.
Med den samme succes kan garganega kombineres med forskellige pasta, spaghetti, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni og andre. Det er en obligatorisk betingelse, at de dryppes rigeligt med en rig sauce, der indeholder smeltet ost, fløde, tomatsauce, basilikum og andre aromatiske krydderier.
Denne bemærkelsesværdige italienske vin kan kombineres med en bred vifte af desserter. Du kan lægge en række forskellige kager, pandekager, vafler, kager, ostekager, tærter og cremer på bordet.
Hvis du følger en diætmenu, vil det heller ikke være svært for dig at finde et supplement til Garganera-vine. Du kan kombinere det med friske og tørrede frugter (tranebær, blommer, abrikoser, æbler osv.) Såvel som med frugtsalater.
