2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Senzo / Cinsault / er en druesort til dessert, der kommer ind i vinproduktion. Dens rødder skal søges i Frankrig. Derudover dyrkes den bredt i Rusland og andre vinavlende lande. Det er også kendt i vores land.
Senzo kan genkendes ved dets særpræg. Denne sort har mellemstore, afrundede blade, farvet grøn. De er femdelt og dækket af knap mærkbar mos. Senzos petiole er retikuleret og krøllet. Tænderne er små, trekantede. Håndtaget er glat, relativt langt, malet lysegrøn. I denne sort er det karakteristisk i efterårsmånederne, at bladene skifter farve og bliver rødlige.
Farven på Senzo er biseksuel. Gruppen er af mellemstørrelse, der er kendetegnet ved formen af en cylinder eller kegle. Det er ret løst, halvkompakt. Den er udstyret med et mellemlangt håndtag, træ i starten. Druerne af denne druesort er store, ægformede, dækket med en belægning. De er malet i blå-rød.
Kødet er vandigt, let sprødt med en behagelig sød, afbalanceret smag. Efterlader en særlig smag. Den er dækket af en tynd, elastisk skala. Rødvin ekstraheres fra vinstokke. Klaserne er også velegnede til direkte forbrug. Hvis Senzo vinstokke vokser i jord, der er egnet til sorten, har høsten en bemærkelsesværdig egenskab.
Senzo tilhører de sorter, der er medium modning. Høsten finder sted i første halvdel af september. Den vokser mest succesfuldt i kuperet terræn, der har lette, friske og varme jordarter. Det har stærk vækst, øget fertilitet og relativt høje udbytter.
Senzo foretrækkes af avlere, da den ikke fodrer let i tørke. Det påvirkes ikke af kulde. Dens svaghed forbliver rådne, hvorfra den ikke kan slippe af. For ham kan det regnfulde efterår være problematisk, når det ikke kun angribes af rådne, men også af oidium. Det er kompatibelt med de vinstokke, der er kendt blandt de indfødte specialister.
Senzo historie
Som vi allerede har etableret, er hjemlandet Senzo er Frankrig. Det antages at være en gammel sort, hvis rødder skal søges i de sydlige dele af landet. Det er dog muligt, at sorten blev bragt af handlende fra det østlige Middelhav. En ting er dog sikker - Senzo formåede hurtigt at sprede sig til mange andre steder. Vinen dyrkes i Algeriet, hvor den vokser godt på grund af dens evne til at modstå tørke.
Vinstokke har også formået at nå Australien, hvor sorten kaldes Black Prince og Oeillade. Sorten distribueres også i Italien, USA, Marokko, Sydafrika. I nogle lande blandes det med andre sorter i produktionen af blandede vine. Senzo findes også i Bulgarien. Og hvis det engang først kunne ses i Vratsa, dyrkes det i dag andre steder. Mængden af arrays er dog stadig for lille.
Karakteristisk for Senzo
Vin fremstillet af Senzo, er kendetegnet ved en rød farve. Nogle gange kan de være mere lyserøde eller endda orange. Hvis vinen er af god kvalitet, har den en behagelig lugt, og deres struktur kærtegner ganen. Drikken lugter så sød som den føles, når den er fuld. Delikate frugtagtige aromaer, der minder om små frugter som jordbær, hindbær, kirsebær.
Det er muligt, at kakao noter er til stede. Denne type drueeliksir er ikke særlig rig på tanniner, men alligevel er deres forbrug en stor fornøjelse, især hvis det tages sammen med passende mad. Når du nipper til vin, er den første ting, du vil føle, dens fløjlsagtige charme. Blød, frisk og sød Senzo vil fange dig selv efter den første slurk.
Serverer Senzo
Før servering Senzo skal afkøles. Det er godt, at temperaturen er mellem 15 og 17 grader. Vinen skal hældes i et passende glas. Vi råder dig til at stoppe det klassiske glas rødvin. Den er lavet af glas og har en udsøgt lige, cylindrisk stol. Skibets volumen er ikke stort, men det er stadig nok til at understrege vinens mest bemærkelsesværdige kvaliteter.
Det klassiske rødvinsglas har en delikat form med meget glatte og knap mærkbare kurver. Den udvides i sin nedre del, og i området bliver afføringen såvel som til halsen smallere. Takket være det mærkes garvesættene og den sure smag af vinen på samme tid. Den er velegnet til alle uhøjtidelige rødvine.
Senzo kan kombineres med forskellige fødevarer. Han kan ledsages af fjerkræretter som kalkun med cedertræ nødder, spyd med kalkun og ingefær, kylling i grøn mandelsauce, buske med kylling og svampe og andemagre. Selvfølgelig kan du også satse på delikatesser fra mere nærende kød. Mange retter følger med hans vin, såsom kalvekødsbøf med løgringe og Teriyaki-sauce, kalvekødspyd med jordnøddesauce og roastbeef.
Hvis du er blandt de elskende af kødfrie retter, kan du kombinere vinen med forskellige oste. Roquefort, Gorgonzola og Stilton kan hjælpe dig. Friske salater er også en god mulighed. Sats på aubergine- og flødesalat, kartoffel- og tørret pebersalat eller den farverige græske salat, og du vil helt sikkert nyde appetitvækkende og harmoniske resultater.
