2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Santola er et stedsegrønne hurtigtvoksende træ med en højde mellem 15-45 meter og aflange blade med en længde på 15-30 cm. Blomsterne på Santola er gulgrønne eller lyserøde, og frugten er kugleformet med en meget tæt fløjlsagtig hud.
Frugten ligner meget en mangosteen. Modne frugter plukkes ved at klatre i et træ og plukke manuelt, men en gaffel kan også bruges til dette formål. Frugterne santol er runde og lige så store som æbler. Når den ikke er moden, er frugten meget sur.
Den vokser i Sydøstasien. Hjemlandet Santol er halvøen Malaysia og Indokina, det distribueres i Indien, Indonesien, Filippinerne, Mauritius, Borneo. Den har en hvid fløjlsagtig kerne, hvorfor den ofte kaldes bomuldsfrugt, og dens smag tjener kaldenavnet "surt æble". Santol er en hellig frugt i Filippinerne. På grund af dets store lighed med mangosteen kaldes det "falsk mangosteen" i Frankrig og "vild mangosteen" i England.
Der er to hovedtyper santol - gul og rød. Begge arter har en skal, som kan være en tynd skorpe til en relativt tyk bark. Hjertet er hvidt eller let gult, det kan være surt eller sødt.
Træ bruges til fremstilling af møbler, fordi det er let at behandle og let at polere.
Sammensætning af santol
Santol er rig på fiber, mineraler fosfor og calcium, jern, thiamin, caroten, niacin, pektin og ascorbinsyre. Santola indeholder en vis mængde vitamin B.
100 g santol indeholder 57 kcal, 0,5 g fedt, 14 g kulhydrater og 0,06 g protein.
Valg og opbevaring af santol
Frugten santol er sfærisk og med en meget tyk fløjlsagtig hud. Inde er den lidt gul eller hvid, meget saftig og sød. Desværre er denne eksotiske frugt endnu ikke fundet i vores land.
Santol i madlavning
Frugtens hjerte kan spises rå eller med krydderier. Frugten spises med krydderier i Indien. Det spises oftest råt, med friske frø frø suges ind som en slikkepind. Santola-frø er ikke spiselige og pas på - de kan forårsage intestinal sammenfiltring, når de kaster op. Derfor sluges de ikke.
Santol kan kandiseres, lægge forskellige retter eller fremstille marmelade af det. I Filippinerne forbereder de en skål med svinekød, kokosmælk, santol og varm peber.
Fra santol der fremstilles mange marmelader, gelé og syltetøj samt alkoholholdige drikkevarer. I Thailand bruges det til at fremstille den berømte havkattsalat der.
Fordele ved santol
Nogle dele af planten har en god antiinflammatorisk virkning, er effektive til dysenteri og diarré. Nogle stoffer i stilken menes at have anti-cancer egenskaber. Den aktive forbindelse triterpenoid nedsætter væksten af tumorer signifikant.
Frøene er ikke spiselige, men på den anden side er de et godt middel til at ødelægge insekter.
De knuste blade af planten er effektive i kløende hud. I tilfælde af feber i Filippinerne placeres friske santolblade over hele patientens krop for at forårsage svedtendens.
Infusioner af barken eller træets rod santol bruges til at lindre kolik. Den knuste santolrod er et stærkt middel mod diarré. Derudover anerkendes roden som en kraftig antispasmodisk og forfriskende tonic. Frugten er nyttig til hoste og forkølelse.
Santol sænker kolesterol, og den opløselige fiber i frugter nedbryder fedt og ophobning i tarmen. Antioxiderende quercetin, som er indeholdt i frugten, stimulerer og styrker immunforsvaret.
En ny undersøgelse udført på eksperimentelle mus viste, at drikke juice af santol beskytter mod Alzheimers og bekæmper virkningerne af hjernens aldring.
Santol er også nyttigt til tænder. At tygge santol stimulerer produktionen af spyt i munden og reducerer sandsynligheden for karies ved at sænke niveauet af bakterier i mundhulen.
