2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I de senere år er eksotiske frugter blevet mere og mere populære i vores land, og ønsket om at prøve nye og ukendte ting fører os til mere og mere fjerne dele af verden. Uden tvivl er en af de mest eksotiske tamarillo.
Tamarillo, også kendt som tomat træ, som kan dyrkes som et potte- eller have træ, vokser ekstremt hurtigt. Tamarillo tilhører kartoffelfamilien og stammer fra de nordlige dele af Sydamerika.
Det nøjagtige oprindelsessted er ikke fuldt specificeret, men ifølge en række eksperter kan tomattræets hjemland være Bolivia, Ecuador, Chile eller Andesbjergene i Peru. Det dyrkes bredt i Brasilien, Colombia og Argentina.
Voksende tamarillo
Tamarilo Det plantes let med stiklinger, og dets pleje er ikke så kompliceret, hvilket gør det velegnet til dyrkning af uerfarne gartnere.
Træet kan vokse udendørs eller i en stor gryde, men tåler ikke meget lave temperaturer. Højden af tamarillo når 4 meter, men dyrkes derhjemme kan beskæres op til 2 meter.
Det er ikke prætentiøst over for gødning og jord, men har brug for et godt drænet miljø, fordi for meget fugt kan dræbe det på få timer.
Tamarilo formeres med stiklinger og frø, og aflytning er meget vellykket. For at fremskynde spiring af frøene kan de vaskes og tørres og derefter sættes i fryseren i 1 dag. Derefter plantes i potter med jord og spiring efter 5-6 dage.
Tamarindtræet elsker solrige og lyse steder, så det skal placeres på sådanne steder. En særlig gødning kan bruges til gødning, men tomatgødning fungerer også.
Tamarillo vokser ekstremt hurtigt - på bare et år når den over 1 meter. Det begynder at bære frugt mellem 1,5 og 2 år efter plantning og kan være aktiv i mindst 5-6 år yderligere. Med ordentlig pleje er det muligt at bære frugt selv 11-12 år.
Tamarilo i madlavning
Tamarilo det er stadig ikke en meget almindelig frugt i vores land, men den vinder gradvist hjerterne hos edsvorne kokke. Den godt modne frugt har en spiselig blød kerne, en atypisk smag og en rød farve. Selvom træet kaldes en tomat, og frugtens lighed med tomaten er ekstremt stor, har de intet til fælles.
Der er et vigtigt træk med hensyn til forbrug af tamarillo - Når du lugter træet, mærkes en ubehagelig lugt, fordi hele træet er giftigt. Frugterne er dog helt spiselige, men kun hvis de har nået perfekt modenhed - når de er helt røde.
Frøene til den undermodne tamarind er bitre og kan forårsage maveproblemer. Grøn frugt kan også fungere som en svag gift, så kun røde finder et sted i madlavningen.
Tamarillo har ikke den karakteristiske smag af frugt - den kan være sød og saftig, men du kan føle lette røg-salte noter, som ikke altid passer til alles smag.
Tamarillo bruges ofte i opskrifter på salater, appetitvækkere og hovedretter og kan endda betragtes som en værdig erstatning for avocado. Tamarillo er ikke så fedtet som avocado, dens kerne er meget mere vandig. Når du skærer frugten, vil du se små sorte frø, men de er spiselige og kan ikke fjernes.
Tamarilo kan indtages frisk, men det er muligt at gennemgå varmebehandling, det tilsættes ikke kun i salt, men også i søde opskrifter. Hvis du vil forbruge tamarinden direkte, skal du bare skære den i halve og bruge en lille ske til at skære kernen.
Det kan krydres med både sukker og salt. Tamarillo kan også indtages i form af juice - en drink, der er traditionel for de bjergrige lande i Sydamerika.
Tamarillo kan let bages som andre grøntsager. Bagning af en tamarilloovn eller en gryde uden fedt er en god og let tilbehør til hovedretten.
Erfarne kokke tilføjer det ofte som en sideskål til fisk, og de modigste bruger det som fyldstof til forskellige kager. Du må ikke risikere at stege tamarinden, for der er en reel fare for, at hele køkkenet bliver snavset. Bagning forbliver den bedste og samtidig sunde måde.
Fordele ved tamarind
Tamarilo er en meget nyttig frugt, fordi den giver kroppen store mængder fosfor, calcium og vitamin C. Frugten er rig på magnesium, kalium, B-vitaminer og antioxidanter.
Forbrug af tamarind hjælper med at styrke knoglen og immunsystemet, renser kroppen for akkumulerede toksiner, hjælper elasticiteten i leddene. Men som enhver anden nyttig frugt bør tamarind ikke overdrives. Det antages, at den daglige portion ikke bør overstige 150 g.
I 100 g tamarind er der kun 40 kalorier, lidt fedt og frugtsukker, hvilket gør det meget velegnet til forbrug af folk, der følger en diæt.
